Ρολάκια γάβρου με αρωματικά και κουκουνάρι....

  Υλικά:

500 γραμ. γάβρος
5 φέτες ψωμί του τοστ
5 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος, φρέσκος κόλιανδρος)
4 κουτ. σούπας κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Φιλετάρετε τον γάβρο, αφαιρείτε δηλαδή το κεφάλι, τα εντόσθια και το κεντρικό κόκαλο. Ξεπλένετε τα φιλετάκια του γάβρου και τα αφήνετε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.
Κόβετε το ψωμί σε μικρότερα κομμάτια και το βάζετε στο πολυμίξερ. Προσθέτετε το κουκουνάρι, τα αρωματικά, το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, αλατοπίπερο και 2 – 3 κουταλιές ελαιόλαδο και πολτοποιείτε το μείγμα.
Αλατίζετε τα φιλετάκια και βάζετε λίγο από το αρωματικό μείγμα. Τα τυλίγετε και τα βαζετε με τη σειρά σε ένα ταψί. Ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C

Καλή επιτυχία!!!!!!