Μανιταρόπιτα Γρηγορη....

Υλικά
1 φύλλο σφολιάτα κουρού
1 μεγάλο κουτί μανιτάρια (800 γρ.) κομμένα σε κονσέρβα
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
500 γρ τυρί Regato τριμμένο
1 κρέμα γάλακτος
2 αβγά

Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε σε μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον άνιθο και τον μαϊντανό. Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το τυρί, την κρέμα γάλακτος και τα αβγά λίγο χτυπημένα. Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί ή πυρέξ το φύλλο και ρίχνουμε πάνω τα υπόλοιπα υλικά. Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 45 λεπτά.

Καλή Επιτυχία !!!!!!