3-4 μπανάνες κομμένες σε φέτες
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ
100 γρ. μαργαρίνη Βιτάμ
2 κ.σ. κακάο
Λίγη κανέλα
Για τη σάλτσα καραμέλας:
1 ½ φλ. ζάχαρη
1 φλ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. μαργαρίνη Βιτάμ
3 κ.σ. βούτυρο
½ κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη:
300 ml κρέμα γάλακτος με όλα τα λιπαρά
1 κ.σ. ζάχαρη
1 βανίλια
Ξύσμα κουβερτούρας για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ, για να γίνουν σκόνη. Λιώνουμε την μαργαρίνη σε ένα μικρό μπρίκι. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα και αναμιγνύουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη, 2 κ.σ. κακάο και κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν βρεγμένη άμμος. Το στρώνουμε σε μια ταρτιέρα, καλύπτοντας τον πάτο και λίγο τα πλαϊνά της. Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 12-15 λεπτά, στους 180ο C.
Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την σάλτσα καραμέλας:
Απλώνουμε σε ένα τηγάνι 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη και το τοποθετούμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Περιμένουμε να ζεσταθεί. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να υγροποιείται στις άκρες, αρχίζουμε να ανακινούμε το τηγάνι για να ανακατευτεί η υγρή με τη στερεή ζάχαρη και να αρχίσει σιγά σιγά να υγροποιείται κι αυτή. Δεν ανακατεύουμε με εργαλείο γιατί θα μας ζαχαρώσει. Όταν όλη η ζάχαρη υγροποιηθεί και αρχίσει να κάνει φουσκάλες, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σταδιακά, ανακατεύοντας με σύρμα. Εδώ πρέπει να κάνουμε γρήγορες κινήσεις, γιατί η καραμέλα με το που πέσει πάνω της η κρύα κρέμα γάλακτος στερεοποιείται. Αλατίζουμε (το αλάτι πηγαίνει πολύ στην καραμέλα!) Ανακατεύουμε για λίγο ακόμη και βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Προσθέτουμε βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Την αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε το μπισκότο από τον φούρνο και το αφήνουμε και αυτό να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε σαντιγί. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Για να γίνει σφιχτή η σαντιγί, πρέπει η κρέμα γάλακτος να είναι παγωμένη από το ψυγείο και να έχει όλα τα λιπαρά της!
Στρώνουμε την κρύα σάλτσα καραμέλας πάνω στο κρύο μπισκότο και από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες της μπανάνας. Απλώνουμε την σαντιγί πάνω από τις μπανάνες. Αφήνουμε το γλυκό να «σταθεί» για μισή ώρα στο ψυγείο. Διακοσμούμε με ξύσμα σοκολάτας και σερβίρουμε.
Καλή Επιτυχία!!!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου