Καλοκαιρινή σαλάτα........

 

Υλικά για 5-6 άτομα

1/2 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
1/2 πιπεριά κίτρινη, ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
10-12 ελιές, καλά πλυμένες
4-5 ντομάτες, χοντροκομμένες
5-6 ραπανάκια, μικρά, κομμένα στα 4
10 κολοκυθάκια, βρασμένα και χοντροκομμένα
10 πατατούλες baby, βρασμένες, βιολογικές, κομμένες στη μέση
1/2 ποτήρι έ.π. ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του κρασιού ξίδι
1 πρέζα ρίγανη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 αβγά βραστά, κομμένα στα 4

Εκτέλεση
Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε τις πιπεριές, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τις ελιές, τις ντομάτες, τα ραπανάκια, τα κολοκύθια και τις πατάτες. Σκεπάζουμε με μια πλαστική μεμβράνη και βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Χτυπάμε στο multi το λάδι, το ξίδι, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Βγάζουμε τη σαλάτα από το ψυγείο, βάζουμε τα αβγά και περιχύνουμε με το λαδόξιδο.


Καλή επιτυχία!!!!!!!