Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Σάββατο 14 Ιουνίου 2014

Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα ...

Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας, έτοιμης ή σπιτικής
100 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι ή ελιές Καλαμών
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
100 γρ. πολτός πράσινης ελιάς
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
το ασπράδι ενός αυγού και σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτελεση:
Ξεπικρίζετε τους κύβους της μελιτζάνας αφήνοντάς τους για 20΄ σε σουρωτήρι πασπαλισμένους με αλάτι. Τους πλένετε και τους στραγγίζετε.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια 3’-4’. Προσθέτετε τα κυβάκια μελιτζάνας και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να  μαλακώσουν τα λαχανικά σε σιγανή φωτιά και να εξατμισθούν τα υγρά τους.
Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και, μόλις κρυώσει, του προσθέτετε τον πολτό πράσινης ελιάς, τις ελιές ψιλοκομμένες, την κεφαλογραβιέρα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετείτε σε ορθογώνιο βουτυρωμένο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και λίγο τα πλαϊνά και απλώνετε εκεί το μείγμα με τις ελιές σε λεπτή στρώση. Καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, το πιέζετε να κολλήσει καλά και το χαράζετε καλά σε μακρόστενες λωρίδες. Αλείφετε με το ασπράδι του αυγού και πασπαλίζετε με σουσάμι την επιφάνεια.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Βγάζετε απ’ το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει λίγο και κόβετε στα σημεία που έχετε χαράξει ορθογώνια σφολιατίνια.

Καλή Επιτυχία!!!!

Πηγή:http://www.icookgreek.com

Πορτοκαλόπιτα μαλεμπί... ( Ψυγείου )


Υλικά
(για την κρέμα μαλεμπί πορτοκαλιού)
6 κούπες
2 κούπες νερό
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νισεστέ
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού

Τα υπόλοιπα υλικά
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ(θα περισσέψουν περίπου 10)
1 βάζο μαρμελάδα πορτοκάλι
3 φύλλα ζελατίνη (περίπου 5 γρ.)
1 κρασοπότηρο ζεστό νερό

Εκτέλεση:
Κρατάμε 1 κούπα νερό και διαλύουμε το νισεστέ. Βάζουμε το υπόλοιπο νερό και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά.
Όταν έλθει σε σημείο βρασμού, ρίχνουμε ανακατεύοντας ζωηρά, τη ζάχαρη και μετά από λίγο το διαλυμένο νισεστέ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα και σε λιγότερο από 1 λεπτό η κρέμα μας θα έχει πήξει. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για να μην μας σβολιάσει όσο είναι πάνω στη φωτιά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που για να μην πιάσει κρούστα.
Αδειάζουμε τη μισή κρέμα σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ 35χ 25 ή τετράγωνο 30χ30, το οποίο έχουμε ραντίσει με κρύο νερό.
Στρώνουμε στην επιφάνειά του μπισκότα πτι μπέρ, κόβουμε με μια ροδέλα κοπής πίτσας, μισά μπισκότα και αν χρειαστεί καλύπτουμε με αυτά τα κενά.
Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα μπισκότα και την στρώνουμε ομοιόμορφα.
Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε την επικάλυψη.
Εν τω μεταξύ μουλιάζουμε σε κρύο νερό την ζελατίνη για 5 λεπτά, την στύβουμε και την διαλύουμε μέσα σε ένα μπολ όπου έχουμε βάλει το ζεστό νερό. Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα κατσαρολάκι και την ζεσταίνουμε να διαλυθεί για 2-3 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την ρίχνουμε μέσα στο μπολ με την διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει.
Φυσικά αν θέλουμε αφήνουμε σκέτη τη μαρμελάδα και την απλώνουμε στο γλυκό, απλά δεν θα σταθεί καλά στην επιφάνεια και θα λειτουργήσει περισσότερο σαν σιρόπι.
Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο διακοσμούμε την επιφάνεια με λεπτά κομμάτια σάρκας πορτοκαλιού,
καλύπτουμε με την μαρμελάδα πορτοκάλι και βάζουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου.
Κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία !!!!!!


http://mariplateau.blogspot.gr/

Σφουγγαρόπανοοοο!!!


scrolltotop