Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Τετάρτη 31 Οκτωβρίου 2012

Φακές σούπα με διαφορά......



Υλικά:

 1/2 κιλό φακές ψηλές
1 μέτριο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι
1 πατάτα μέτρια τριμμένη στο multi
1 καρότο μέτριο τριμμένο στο multi
1-2 φύλλα δάφνης
 1/2 κ.γ δενδρολίβανο τριμμένο στο mult
1 κ.σ πελτέ
αλάτι, πιπέρι
ξύδι

 Εκτέλεση:

Καθαρίζετε και πλένετε τις φακές και τις αφήνετε να μουσκέψουν σε χλιαρό νερό για 2 ώρες. Πρώτα της βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να πάρουν 3-4 βράσεις της στραγγίζουμε .
  Βάζουμε στο multi την πατάτα κομμένη στα τέσσερα το δενδρολίβανο,το καρότο χοντροκομμένο  το κρεμμύδι  κομμένο στα τέσσερα και τα χτυπάτε  Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε 6 φλιτζάνια τσαγιού νερό, τα λαχανικά  τις φακές, το  σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Αφήνετε να σιγοβράσουν 1/2 περίπου ώρα.
Προσθέτετε το λάδι, το αλάτι, πιπέρι το πελτέ και λίγο ξύδι.
Τις βράζετε για ακόμα 15 λεπτά περίπου μέχρι να πήξουν καλά.
Τις σερβίρετε στα περιχύνοντας  με λίγο ξύδι.
 


 Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας.  Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά μας βάζουμε νερό να σκεπαστούν κατά τρία  δάκτυλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά .Κλείνουμε τη χύτρα και ακολουθούμε τις οδηγίες της για το χρόνο βρασμού. Αφήνουμε να βράσουν λίγο και μετά που θα την ανοίξουμε για να χυλώσουν.

Καλή επιτυχία !!!!!!!





Συγχωνεύσεις..


Τρίτη 30 Οκτωβρίου 2012

Σαλάτα του αγρού ......




Υλικά:
- Ένα φλυτζάνι βρασμένα (σε σκέτο νερό) φασόλια μαυρομάτικα παγωμένα
- 1 ντομάτα
- 1 κρεμμυδάκι πράσινο
- πιπεριά πράσινη ή άλλο χρώμα της αρεσκείας σας
- φέτα
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- ρίγανη
- ελαιόλαδο
- ελάχιστο ξύδι

Εκτέλεση:
Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε όλα μαζί με τα φασόλια σε ένα μπωλ και τα ανακατεύουμε.


 Καλή επιτυχία

Τον λατρεύω αυτόν τον λαό !!!!


Δευτέρα 29 Οκτωβρίου 2012

Στό γκουλανγ....


Κοτόπουλα με κούς κούς





Υλικά

2 ολόκληρα φιλέτα από κοτόπουλο, κομμένα στα 2
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Θυμάρι
Για το κους κους
1 φλιτζάνι κους κους
1,5 φλιτζάνι νερό ή ζωμό από κοτόπουλο
2 κουταλιές ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
½ φλιτζάνι αμύγδαλα άσπρα, χοντροκομμένα στο μπλέντερ
1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά σταφίδα ξανθιά


Εκτέλεση:

Μουλιάζετε το κους κους στο νερό μαζί με το χυμό λεμόνι μέχρι να μαλακώσει και έπειτα το σουρώνετε. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, αλατίζετε τα φιλέτα, τα πασπαλίζετε με το θυμάρι και τα ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ζεσταίνετε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι με τα αμύγδαλα μέχρι να πάρουν καφετί χρώμα. Προσθέτετε το κους κους και τις σταφίδες, αλατίζετε και ανακατεύετε συνεχώς για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο δίπλα στο κους κους με μαϊντανό και πιπέρι.

Καλή επιτυχια!!!!!!!

Σάββατο 27 Οκτωβρίου 2012

Μπιφτέκια με μαστίχα .....



Υλικά:
800 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μαστίχα
1 σφηνάκι ούζο με γεύση μαστίχα
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 φέτες ψωμί ή ½ φλιτζάνι γαλέτα
ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι
για το γαρνίρισμα:
1 ματσάκι ρόκα
12 ντοματίνια
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το σκόρδο και τα σοτάρετε με 3-4 κουταλιές ηλιέλαιο. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ανακατεύετε με τον κιμά, τη ρίγανη, το μπαχάρι, την μαστίχα, τα αυγά, τον μαϊντανό και το ούζο.
Ζυμώνετε τον κιμά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ψωμί μουσκεμένο σε λίγο νερό και στραγγισμένο ή την γαλέτα. Σκεπάζετε τον κιμά με διαφανή μεμβράνη για τρόφιμα και τον αφήνετε λίγες ώρες στο ψυγείο
Στη συνέχεια πλάθετε τα μπιφτέκια και τα ψήνετε στη σχάρα ή στο γκριλ.
Για την γαρνιτούρα, ζεσταίνετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε σ’ αυτό την ρόκα και τα ντοματίνια. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με τα μπιφτέκια.

Καλή επιτυχία!!!!!

28η Οκτωβρίου.....


Τυχερέεεεε !!!!!


Παρασκευή 26 Οκτωβρίου 2012

Σαλάτα με πιπεριές, ντοματίνια και χαλούμι ....


Υλικά:


3 κόκκινες πιπεριές
3 κίτρινες πιπεριές
200 γρ. χαλούμι
250 γρ. ντοματίνια
1 χούφτα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1/3 φλ. ελαιόλαδο
4 κ. σ. μπαλσάμικο
1 κ. γλ. κόλιανδρο τριμμένο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο για το ψήσιμο των λαχανικών

Εκτέλεση:

Ψήνουμε τα ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο στους 200οC για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε και τις πιπεριές στους ίδιους βαθμούς  για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε τις φλούδες, τα κοτσανάκια και τους σπόρους και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Για να αφαιρέσουμε τις φλούδες πιο εύκολα, μόλις βγάλουμε τις πιπεριές από το φούρνο τις σκεπάζουμε με μεμβράνη για να ιδρώσουν.
Κόβουμε το χαλούμι σε φέτες και το ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να λυώνει.
Χτυπάμε  το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο, τον κόλιανδρο, αλατοπίπερο και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο.
Ανακατεύουμε τις πιπεριές και τα ντοματίνια με το ντρέσινγκ, απλώνουμε επάνω το ψημένο τυρί και γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο φρέσκο δυόσμο.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

ΟΧΙ ΟΧΙ ΟΧΙ..!! ?


Πέμπτη 25 Οκτωβρίου 2012

Κιμαδόπιτα ρολό με πράσο.....



Υλικά
για τη γέμιση
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
3-4 μπαχάρια
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
2 κ.σ. Βιτάμ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αβγά
200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
αλάτι-πιπέρι

για το φύλλο με γιαούρτι
6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. κοφτή αλάτι
½ φλ. λιωμένο Βιτάμ
½ φλ. γιαούρτι
νερό χλιαρό
αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
? φλ. Βιτάμ για το άλειμμα των φύλλων
αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
λιωμένο Βιτάμ για το ταψί
σουσάμι για το πασπάλισμα  
Εκτέλεση:
 Για το φύλλο Ρίχνουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μια λεκάνη. προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και λίγο-λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα. την αφήνουμε σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 1 ώρα και την ανοίγουμε σε φύλλα.

Για τη γέμιση: Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το Βιτάμ και σοτάρουμε τον κιμά με το μπαχάρι, το μείγμα μπαχαρικών, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερό του σε δυνατή φωτιά. σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο με το αλάτι του,  μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά τον κιμά και το πράσο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ενώνουμε τα δυό μείγματα, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα αβγά, το τυρί και το πιπέρι. Ανοίγουμε 4 φύλλα και καθένα το κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες. μοιράζουμε τη ζύμη στην άκρη της λωρίδας, διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκριες και τυλίγουμε σε ρολό, όπως είναι η φρατζόλα του ψωμιού. Αλείφουμε ένα ρηχό ταψί του φούρνου με Βιτάμ και βάζουμε τα ρολά έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τα αλείφουμε καλά με Βιτάμ, τα ραντίζουμε με νερό, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!!!!!!1

Χάνουν ποτέ η τράπεζες ??


Τετάρτη 24 Οκτωβρίου 2012

Βίδες με σάλτσα από πιπεριές...



Υλικά:

350 γρ. βίδες ή άλλο κοντό ζυμαρικό
5-6 πιπεριές τύπου Φλωρίνης
1 κ.σ. σταφίδα μαύρη*
1 κ.σ. κουκουνάρι
1 κ.σ. κάππαρη σε άλμη
2 κ.σ. μαύρες ελιές
3 σκ. σκόρδο
1κ.γ. θυμάρι
1/2 φλ.τσ ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε τη σταφίδα και τη βάζουμε να μουλιάσει σε ζεστό νερό, όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα. Ανάβουμε το γκριλ. Πλένουμε τις πιπεριές, τις λαδώνουμε και τις βάζουμε κοντά στο γκριλ για μερικά λεπτά, μέχρι να καεί η φλούδα τους και από τις δύο πλευρές. Τις κλείνουμε γιά 2' σε πλαστική σακούλα και μετά αφαιρούμε εύκολα τη φλούδα τους. Τις χωρίζουμε σε λωρίδες, αφαιρώντας τους σπόρους.
 Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα άφθονο νερό και όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα ζυμαρικά και το αλάτι. Σε μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε δύο σκ. σκόρδο, κομμένες στη μέση και τις πιπεριές. Τις σοτάρουμε 3'-4' ανακατεύοντας και προσθέτουμε το κουκουνάρι, τη σταφίδα στραγγισμένη καλά, τις ελιές (αν θέλουμε χωρίς το κουκούτσι), το θυμάρι και την κάππαρη ξεπλυμένη. Τα μαγειρεύουμε για 6'-7', ανακατεύοντας συχνά. Προς το τέλος προσθέτουμε την τρίτη σκελίδα σκόρδο τριμμένη, δυο κ.σ. ελαιόλαδο και δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο.
Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά al dente, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά στη φωτιά για 2'. Σερβίρουμε ζεστά ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

 (* η σταφίδα μπορεί να παραληφθεί, αν δεν μας αρέσει η γλυκιά γεύση)

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Θα σας εξαφανίσουμε ...


Δευτέρα 22 Οκτωβρίου 2012

Καλαμάρι ουζάτο και ταλιατέλες....



Υλικά:
500 γρ. καλαμάρι
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
2 κουτ. σούπας κάππαρη
5 κουτ. σούπας ψιλοκομμένη ντομάτα
2-3 κουτ. σούπας ούζο ή 5-6 κουτ. σούπας κρασί
αλάτι, πιπέρι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
400 γρ. λιγκουίνι

Εκτέλεση

Ξεπαγώνετε το καλαμάρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας . Το πλένετε και το στεγνώνετε σε χαρτί κουζίνας .

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι , σοτάρετε το σκόρδο και την πιπεριά για 2και προσθέτετε την κάπαρη και την ντομάτα. Όταν πάρει βράση η σάλτσα προσθέτετε το ούζο και την σιγοβράζετε για 2.

Προσθέτετε το καλαμάρι και ελέγχετε για αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζετε το φαγητό για 4 προσθέτοντας ελάχιστο νερό αν χρειαστεί για να μην στεγνώσει η σάλτσα.

Εν τω μεταξύ βράζετε τα λιγκουίνι για 8περίπου σε αλατισμένο νερό και τα σουρώνετε. Τα μεταφέρετε στο τηγάνι με το καλαμάρι και το ανακατεύετε απαλά μέσα στην σάλτσα .

Σερβίρετε το φαγητό σε πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα και διακοσμείτε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπερι

Καλή επιτυχία!!!!!!

Η Μεγάλη φυγή,...


Κυριακή 21 Οκτωβρίου 2012

Εκμέκ κανταΐφι με μαστίχα....



 
Υλικά για 12 άτομα

Για τη βάση
½ πακέτο φύλλο κανταΐφι
150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένα
1 φλ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα και χοντροσπασμένα
1 φλ. νερό
2 φλ. ζάχαρη
2 σφηνάκια λικέρ μαστίχας

Για την κρέμα
1 λίτρο γάλα, φρέσκο
3 κ.σ. κορν φλάουρ
κρόκοι από 4 αβγά
1½ φλ. ζάχαρη
2 σφηνάκια λικέρ μαστίχας
λίγο ξύσμα λεμονιού, ακέρωτο

Για τη σαντιγί
600 ml κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
1 φλ. ζάχαρη, άχνη

Εκτέλεση
Βάση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ανοίγουμε («ξαίνουμε») το κανταΐφι με τα χέρια μας να αφρατέψει και το απλώνουμε σε ένα μέτριο ταψί. Το περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τα μισά φιστίκια και το ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά το νερό με τη ζάχαρη, για 3-4 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε. Αφού κρυώσει το κανταΐφι, το σιροπιάζουμε όσο το σιρόπι είναι ζεστό.

Κρέμα: Κρατάμε ½ φλ. γάλα στην άκρη και ανακατεύουμε σε αυτό το κορν φλάουρ και τους κρόκους. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε.

Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η κρέμα. Προσθέτουμε το λικέρ μαστίχας και το ξύσμα λεμονιού, ομογενοποιούμε ανακατεύοντας και απλώνουμε την κρέμα ζεστή πάνω στο σιροπιασμένο κανταΐφι.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να έχουμε μια σφιχτή σαντιγί. Με τη βοήθεια ενός κορνέ, γαρνίρουμε το εκμέκ με τη σαντιγί, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!!!

Τα αγαθά της ζέστης .....


Σάββατο 20 Οκτωβρίου 2012

Xοιρινό με μουστάρδα & πιπεριές




Υλικά:

• 800g χοιρινό μπούτι ή σπάλα κομμένο
σε μικρά κομμάτια
• 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 2 κίτρινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές μουστάρδα πικάντικη
• ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Mε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε σε βαθύ αντικολλητικό
τηγάνι τις πιπεριές και το χοιρινό μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ζωμό των λαχανικών
και ανακατεύουμε.
Σιγοψήνουμε για 20 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά
και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο προσθέτουμε την κρέμα
γάλακτος και ανακατεύουμε. Aφήνουμε το φαγητό
στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Χίλιες λέξεις...


Παρασκευή 19 Οκτωβρίου 2012

Λιβανέζικα σπανακοπιτάκια....



Υλικά:
για τη ζύμη:
200 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. αλάτι
νερό, όσο χρειαστεί

για τη γέμιση:
500 γρ. φρέσκο, τρυφερό, καθαρισμένο σπανάκι
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 λεμόνι, το χυμό
5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κουκουνάρι
1/2 κ.σ. σουμάκ (σε καταστήματα μπαχαρικών)
3/4 κ.γ.αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αβγό για το άλειμμα

Εκτέλεση:

Γιά να φτιάξουμε τη ζύμη ανακατεύουμε σε βαθύ σκεύος το αλεύρι με το αλάτι, κάνουμε στο κέντρο μια λακουβίτσα και ρίχνουμε το λάδι. Τρίβουμε τα υλικά με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα και κατόπιν ρίχνουμε 2 κ.σ. κρύο νερό και ζυμώνουμε, να σχηματιστεί μια μέτρια, εύπλαστη ζύμη. Δεν τη ζυμώνουμε πολλή ώρα. Την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε να σταθεί στο ψυγείο περίπου1 ώρα.
Πλένουμε το σπανάκι, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Το ανακατεύουμε καλά με το κρεμμύδι και το αλάτι και το αφήνουμε να σταθεί 1/2 ώρα. Καβουρδίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι σε ένα αντικολλητικό τηγανάκι, ανακατεύοντας 2', σε χαμηλή φωτιά. Στίβουμε το σπανάκι με το χέρι να φύγουν τα υγρά που έχει αφήσει. Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το λάδι, το σουμάκ, το κουκουνάρι και πιπέρι και τα προσθέτουμε στο σπανάκι, ανακατεύοντας πολύ καλά. Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο. Αφήνουμε για λίγο τη ζύμη εκτός ψυγείου και την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε κύκλους διαμέτρου 8 εκ., με τη βοήθεια π.χ. ενός φλιτζανιού. Βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση, αλείφουμε λίγο αβγό στην άκρη και κλείνουμε το πιτάκι πιάνοντάς το με τα τρία δάχτυλα, σχηματίζοντας τρίγωνο που ενώνεται στο κέντρο (φυσικά μπορούμε να δώσουμε και σχήμα μοσοφέγγαρου). Τοποθετούμε τα πιτάκια σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε για 20'-25΄, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Επικίνδυνα ' τρόφιμα"....


Πέμπτη 18 Οκτωβρίου 2012

Κεφτεδάκια ψαριού με σάλτσα λιαστής ντομάτας...




Υλικά:

600 γραμ. φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, πέρκα ή τόνος)
1 ξερό κρεμμύδι
½ ματσάκι μαϊντανός
2 ασπράδια
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
αλεύρι και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
για την σάλτσα:
250 γραμ. ντοματίνια
1 ξερό κρεμμύδι
10 λιαστές ντομάτες
2 κουτ. της σούπας κουκουνάρι
1 κουτ. της σούπας κάπαρη
5-6 μαύρες ελιές
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ξεψαχνίζετε το φιλέτο του ψαριού ή το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Τρίβετε το ψωμί και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.
Βάζετε σε ένα μπολ το φιλέτο του ψαριού, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τα ασπράδια, το ψωμί και λίγο αλάτι. Ζυμώνετε το μείγμα και αν είναι πολύ υγρό, προσθέτετε λίγη γαλέτα. Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 3-4 ώρες σκεπασμένο με μεβράνη τροφίμων.
Πλάθετε τους κεφτέδες, τους περνάτε από αλεύρι και τους τηγανίζετε σε αρκετό ηλιέλαιο.
Για την σάλτσα: καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, κόβετε τα ντοματίνια σε τέταρτα και ψιλοκόβετε τις λιαστές ντομάτες. Βγάζετε τα κουκούτσια από τις ελιές και τις ψιλοκόβετε.
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο, προσθέτετε τα ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη, το κουκουνάρι και τις ελιές. Αλατίζετε και βράζετε την σάλτσα για 10 λεπτά.
Σερβίρετε τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!
 

χαχαχαχαχαχ.....


Τετάρτη 17 Οκτωβρίου 2012

Τάρτα με ροκφόρ....



Υλικά:

200 γρ. σφολιάτα
100 γρ. μπλε τυρί danablu ( ροκφόρ)
1 κ. κ. βούτυρο
150 ml κρέμα γάλακτος
10 καρύδια καθαρισμένα
2 αβγά
Φρεσκοκομμένο μοσχοκάρυδο
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Απλώνετε τη σφολιάτα σε μια ταρτιέρα που έχετε βουτυρώσει και την τρυπάτε σε αρκετά σημεία με τη μύτη ενός πιρουνιού. Θρυμματίζετε το danablu με το πιρούνι. Χτυπάτε τα αβγά μαζί με την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέτετε το τυρί. Ανακατεύετε καλά και πασπαλίζετε με το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Ρίχνετε το μείγμα στην ταρτιέρα, το αφήνετε να «σταθεί» για 10 λεπτά περίπου και το ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Σερβίρετε την τάρτα ζεστή, συνοδεύοντάς τη με μια πράσινη σαλάτα πασπαλισμένη με τα καρύδια

Καλή επιτυχία!!!!!!.

Κέρδη και χασούρες...


Δευτέρα 15 Οκτωβρίου 2012

Γλώσσες με άνηθο και μουστάρδα.....



Υλικά

600 γρ. φιλέτα γλώσσας
1 φλιτζάνι τσαγιού άνηθο ψιλοκομμένο
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα της γλώσσας. Τα πασπαλίζετε με λίγο μοσχοκάρυδο. Παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι και ρίχνετε μέσα τις 4 κουτ σούπας ελαιόλαδο. Βάζετε μέσα τα φιλέτα της γλώσσας και τα σοτάρετε καλά και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Σε ένα μπολ ρίχνετε μέσα τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και 2-3 κουτ νερό. Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το μείγμα. Μαγειρεύετε για λίγο, περιχύνοντας με τη σαλτσούλα τις γλώσσες και κατόπιν τις σερβίρετε στα πιάτα πασπαλίζοντάς τες με λίγο άνηθο

Καλή επιτυχία!!!!!!!.

Πιέστε πιο δυνατά...!?


Κυριακή 14 Οκτωβρίου 2012

Γλυκό με καραμελέ και μπισκότα....


Υλικά:

  • 300 γραμμάρια μπισκότα morning coffee
  • 1/2 - 3/4 ποτηριού γάλα
  • 2 dream topping
  • 1/2 ποτήρι γάλα
  • 1 πακέτο (120 γραμμάρια) κρέμα καραμελέ έτοιμη
  • 1/4 λίτρου (1 ποτήρι) κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση:
  1. Κάνετε την κρέμα ως εξής: Κτυπάτε καλά με το μίξερ τα dream topping με το 1/2 ποτήρι γάλα.
  2. Προσθέτετε τη σκόνη από το φακελάκι της κρέμας καραμελέ και κτυπάτε για ακόμα λίγο.
  3. Στη συνέχεια ενώ συνεχίζετε το κτύπημα προσθέτετε λίγη κάθε φορά την κρέμα γάλακτος.
  4. Όταν γίνει ένα αρκετά σφικτό μίγμα, η κρέμα είναι έτοιμη και σταματάτε το μίξερ.
  5. Παίρνετε ένα τετράγωνο πυρέξ (27x27 εκατοστά).
  6. Ρίχνετε το 1/2 - 3/4 ποτηριού γάλα σε μπολ.
  7. Παίρνετε ένα - ένα τα μπισκότα morning coffee και τα βουτάτε στο γάλα, τα βγάζετε αμέσως και γεμίζετε τη βάση του πυρέξ βάζοντας το ένα δίπλα στο άλλο. Όπου χρειάζεται κόβετε τα μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια.
  8. Πάνω από τα μπισκότα απλώνετε τη μισή κρέμα.
  9. Από πάνω βάζετε άλλη μια στρώση μπισκότα και συνεχίζετε με την υπόλοιπη κρέμα.
  10. Τοποθετείτε το γλυκό στο ψυγείο και το σερβίρετε είτε μετά από αρκετές ώρες είτε την επόμενη μέρα.
Πριν το σερβίρετε όμως κάνετε το εξής:
  1. Παίρνετε το σακουλάκι μέσα στο οποίο υπάρχει έτοιμη καραμέλα και με ψαλίδι κόβετε την άκρη του.
  2. Στη συνέχεια σκορπίζετε την καραμέλα ακανόνιστα πάνω από το γλυκό.
  3. Πάνω από την καραμέλα σκορπίζετε τριμμένο μπισκότο και σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Μετάφραση ! ?




Παρασκευή 12 Οκτωβρίου 2012

Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη.....



Υλικά:


  • 2 κιλά «παϊδάκια» από αρνίσιο µπούτι
  • 1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
  • 2 κουτ. σούπας φιλαράκια φρέσκιας ρίγανη, χοντροκοµµένα ή φρέσκο θυµάρι (τα φρέσκα αυτά µυρωδικά τα βρίσκουµε πλέον σε πολλά µεγάλα σούπερ µάρκετ, σε ενηµερωµένα µανάβικα αλλά και σε φυτώρια) ή 1½ κουτ. σούπας ξερή ρίγανη ή θυµάρι, τριµµένα
  • 70 γρ. (1/3 φλιτζ. τσαγιού) µουστάρδα πικάντικη ή άλλη της αρεσκείας µας
  • 1/2 κουτ. γλυκού ξύσµα λεµονιού
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριµµένο πιπέρι
  • χυµός λεµονιού, κατά βούληση


Εκτέλεση:


Σε ένα βαθύ µπολ βάζουµε τα παϊδάκια και τα τρίβουµε µε τις παλάµες µας µε το αλάτι και το µυρωδικό της επιλογής µας. Σε ένα άλλο µικρό µπολάκι βάζουµε το ελαιόλαδο µε τη µουστάρδα και το ξύσµα λεµονιού, και τα ανακατεύουµε καλά µε ένα κουτάλι, µέχρι να αναµειχθούν. Περιχύνουµε µε το µείγµα αυτό τα παϊδάκια, σκεπάζουµε µε διαφανή µεµβράνη και αφήνουµε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα, να µαριναριστούν. Αν έχουµε χρόνο, µπορούµε να τα µαρινάρουµε µέχρι και 4-5 ώρες.

Προθερµαίνουµε το γκριλ. Λαδώνουµε ελαφρώς τη σχάρα του φούρνου και την τοποθετούµε στην υψηλότερη θέση. Από κάτω στερεώνουµε ένα ταψί, ώστε να πέφτουν µέσα τα υγρά του ψησίµατος και να µη λερώσουµε το φούρνο.

Στραγγίζουµε τα παϊδάκια από τη µαρινάδα και τα σκουπίζουµε απαλά µε χαρτί κουζίνας. Τα πασπαλίζουµε µε πιπέρι και από τις δύο πλευρές και τα βάζουµε στη σχάρα. Ψήνουµε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ή µέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν όσο µας αρέσουν.

Εναλλακτικά, προθερµαίνουµε το φούρνο στους 200° C στις αντιστάσεις, λαδώνουµε ένα µεγάλο ταψί που να τα χωράει σε µονή στρώση, απλώνουµε τα παϊδάκια και ψήνουµε για περίπου 20 - 25 λεπτά, µέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρουµε τα παϊδάκια σε µια πιατέλα, περιχύνουµε µε όσο χυµό λεµονιού µάς αρέσει και συνοδεύουµε µε πίτες για σουβλάκι, τις οποίες ζεσταίνουµε ελαφρώς στον καυτό φούρνο.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Που είναι η κυβέρνηση ?.....


Η επίσκεψη....


Πέμπτη 11 Οκτωβρίου 2012

Μελιτζάνες με σάλτσα φέτας.....


Γιά ενα ταψί του φούρνου:
Υλικά:
4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
λάδι για το τηγάνισμα της μελιτζάνας
για τη σάλτσα
2 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κομματάκια
2 ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 κουτ σούπας πελτέ
1 φλιτζ τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
για τη σάλτσα τυριού
300 γραμ φέτα θρυμματισμένο
2 κουτ γλυκού κοπανιστή
λίγο μαϊντανό για τη διακόσμηση

Εκτέλεση:
1.Βγάζετε το κοτσανάκι από τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε 8 μεγάλα κομμάτια. Τις τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο χωρίς να τις αλευρώσετε. Τις βγάζετε και γεμίζετε το πάτο ενός ταψιού του φούρνου. Τις αφήνετε να περιμένουν.
2.Ετοιμάζετε τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε τα 2 φλιτζ ελαιόλαδο και σοτάρετε κατ’ αρχήν το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει καλά ρίχνετε μέσα τα καρότα, τη πράσινη και τη κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για 5 λεπτά. Ρίχνετε το σκόρδο και αμέσως μετά τις χοντροκομμένες ντομάτες. Σοτάρετε τα υλικά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
3.Προσθέτετε τον πελτέ, αλατοπιπερώνετε καλά και ρίχνετε τον μαϊντανό. Όπως είναι το μίγμα ζεστό το αδειάζετε επάνω στις μελιτζάνες, το ψήνετε στο φούρνο στους 180ο για περίπου ½ ώρα και μέχρι από πάνω να κάνει κρούστα.
4.Όσο ψήνεται το φαγητό ετοιμάζετε τη σάλτσα φέτας. Βάζετε μέσα σε ένα μπολ τη θρυμματισμένη φέτα, ρίχνετε τη κοπανιστή και 3-4 κουτ νεράκι. Ανακατεύετε καλά με πιρούνι μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιογενές.
5.Σερβίρετε το φαγητό στα πιάτα και πάνω από κάθε μερίδα βάζετε 2-3 κουταλιές σάλτσα φέτας. Διακοσμείτε με λίγο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Τους πήρε και τους σήκωσε......


Τετάρτη 10 Οκτωβρίου 2012

Είναι γλυκούληδες......

Κυπριακή τυρόπιτα με χαλούμι και δυόσμο.....






Υλικά (για ένα μεγάλο ταψί)

1 πακέτο Χοντρό Φύλλο με Ελαιόλαδο ΚΑΝΑΚΙ
½ ποτήρι ελαιόλαδο
2 αβγά χτυπημένα
Για τη γέμιση
2 φλιτζάνια τυρί edam τριμμένο
2 φλιτζάνια χαλούμι τριμμένο
4 αβγά
10-15 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουτάλια δυόσμο ξερό

Εκτέλεση:

Ετοιμάζετε τη γέμιση ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί και φτιάχνετε την πίτα σύμφωνα με τις οδηγίες.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200˚C για 45-50 λεπτά στην χαμηλότερη σχάρα του φούρνου. Σερβίρετε την πίτα αφού την αφήσετε να κρυώσει για 20 λεπτά.
Αλείφεται με ελαιόλαδο το εσωτερικό και τα τοιχώματα του ταψιού. Ανοίγετε τα φύλλα και στρώνετε τα μισά, αλείφοντάς τα ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
Αδειάζεται την γέμιση, αφήνοντας τα μέσα φύλλα να προεξέχουν από το ταψί και σκεπάζετε με τα υπόλοιπα, αλείφοντας και αυτά ενδιάμεσα με ελαιόλαδο.
Με ένα μαχαίρι, κόβετε τις άκρες που εξέχουν από το ταψί ή εναλλακτικά μπορείτε να τις τυλίξτε στρίβονταν τες ελαφρά. Ακολούθως χτυπήστε τα αβγά με μια κουτάλια  λάδι και αλείφεται με αυτό την επιφάνεια της πίτας.


Καλή επιτυχία!!!!!!!!

Τρίτη 9 Οκτωβρίου 2012

Μαροκινή συνταγή για ψάρι.....


 
Υλικά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κίτρινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες -χωρίς τους σπόρους­- και κομμένες σε κύβους
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1/2 κουταλάκι πάπρικα
- 4 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών
- 400 γραμμ. λυθρίνι ή φιλέτο λαβράκι,περκα κομμένο σε κύβους        
- 1 φλιτζάνι κομμένα σε λεπτές φέτες μανιτάρια
- 2 κουταλάκια ταχίνι
- 1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένος φρέσκος ​​κόλιαντρος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση
1) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρεται μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 8 λεπτά). 2) Προσθέτετε το σκόρδο και τις ντομάτες και τα τσιγαρίζετε μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν (περίπου 3 λεπτά). Ανακατεύετε το κύμινο και την πάπρικα και σιγοβράζεται για 1 λεπτό.
3) Προσεκτικά ρίχνετε τον ζωμό, ανεβάζεται τη φωτιά και αφήνετε να πάρει μια βράση. Προσθέτετε το ψάρι και τα μανιτάρια. Όταν το μείγμα πάρει πάλι μια βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά. Σιγοβράζεται μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές (περίπου 3 λεπτά).
4) Ανακατεύετε το ταχίνι, το λεμόνι, τον μαϊντανό, το κόλιαντρο και το αλάτι. Με μια κουτάλα ρίχνετε σε ατομικά μπολ και σερβίρετε  με κους κους η ρυζι στον ατμο

Καλή επιτυχία!!!!!

Η Μέρκελ στην Αθήνα.....


Δευτέρα 8 Οκτωβρίου 2012

Κροκέτες του Σεφ.......





Υλικά:
  • 1 κιλό πατάτες
  • 150 γραμ. σαλάμι ψιλοκομμένο
  • 150 γραμ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
  • 2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 100 γραμ. τυρί τριμμένο
  • 400 γραμ. βούτυρο
  • 4 αβγά
  • αλάτι, πιπέρι, φρυγανιά, αλεύρι
Εκτέλεση:
  • Καθαρίζετε τις πατάτες, τις βράζετε, τις λιώνετε και τις βάζετε σ'ένα μπολ.
  • Προσθέτετε το σαλάμι, το ζαμπόν και το κρεμμύδι αφού τα σοτάρετε πρώτα με το βούτυρο.
  • Στη συνέχεια, ρίχνετε τους 3 κρόκους αβγών χτυπημένους ελαφρά, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ζυμώνετε καλά να αναμειχθούν τα υλικά και πλάθετε μπαλάκια.
  • Χτυπάτε τα 3 ασπράδια και το 1 ολόκληρο αβγό που έχει μείνει.
  • Αλευρώνετε τα μπαλάκια, τα περνάτε από το αβγό και μετά από την φρυγανιά και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Εντάξει ? Εντάξει !!


Παρασκευή 5 Οκτωβρίου 2012

Το πουλί και η τροφή...?


Mπρουσκέτες με ψητά κολοκυθάκια και φέτα.....




Υλικά:


  • 8 κολοκυθάκια, μικροσκοπικά
  • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 4 μεγάλες φέτες από χωριάτικο ψωμί της αρεσκείας μας
  • 1 - 2 κουτ. σούπας σάλτσα ντομάτας με βασιλικό (έτοιμη από βαζάκι) ή 1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
  • 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη, ή ανθότυρο, για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, ή όποιο κίτρινο τυρί έχουμε, τριμμένο


Εκτέλεση:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες ή σε κύβους, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 2 - 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ψήνουμε το ψωμί ελαφρώς στο φούρνο ή στην τοστιέρα, απλώνουμε σε κάθε φέτα τη σάλτσα ντομάτας ή αλείφουμε κάθε μία με 1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κολοκυθάκια και τελειώνουμε με τη φέτα ή το τυρί της αρεσκείας μας. Τρίβουμε πιπέρι και σερβίρουμε. Αν θέλουμε, τις γκρατινάρουμε για λίγο στο γκριλ.

Πέμπτη 4 Οκτωβρίου 2012

Ριζότο θαλασσινών....





Υλικά:

  • 250 γρ. βούτυρο
  • 600 γρ. ρύζι τύπου αρμπόριο 
  • 2 μερίδες ζωμός κοτόπουλου Knorr
  • 2 λίτρα ζεστό νερό
  • 200 γρ. λευκό κρασί
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 120 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 90 γρ. γαρίδες ψίχα (καθαρισμένες)
  • 90 γρ. μύδια ψίχα (καθαρισμένα)
  • 90 γρ. χταπόδι έτοιμο βρασμένο και κομμένο σε μικρές φέτες
  • 1 κουτ. του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνιτούρα ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:


1. Σε ένα μεγάλο και βαθύ σκεύος ρίχνουμε το νερό και τους κύβους.Προετοιμάζουμε τον ζωμό βράζοντας και ανακατεύοντάς τον έως ότου λιώσει εντελώς.
2. Σε ένα άλλο μέτριο σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο για να λιώσει σε δυνατή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το ρύζι και τα σοτάρουμε έως ότου το ρύζι πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
3. Με τη βοήθεια μιας βαθιάς κουτάλας παίρνουμε από το σκεύος με το ζωμό μια ποσότητα και τη ρίχνουμε μέσα στο ρύζι. Ανακατεύουμε έως ότου απορροφηθεί ο ζωμός από το ρύζι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι το ρύζι να χυλώσει και να είναι μαλακό. Εάν δεν φτάσει ο ζωμός και το ρύζι κρατάει, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό. Ρίχνουμε την παρμεζάνα και την ανακατεύουμε στο χυλωμένο ριζότο. 
4. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 50 γρ. βούτυρο και σοτάρουμε τα θαλασσινά. Τα σβήνουμε με 50 γρ. λευκό κρασί και τα αφήνουμε να τραβήξουν τα υγρά τους. Ανακατεύουμε τα θαλασσινά με το έτοιμο ριζότο και αλατοπιπερώνουμε.
5. Σερβίρουμε το ριζότο ζεστό πασπαλίζοντας με λίγη παρμεζάνα και μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Η μόνη σίγουρη.....


scrolltotop