Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Κυριακή 31 Μαρτίου 2013

Κεφτέδες με σάλτσα και πιλάφι....


Υλικά
1 μεγάλο τριμμένο κρεμμύδι
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο χωρίς την κόρα
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 αυγό
1/4 κούπας λάδι
1 κουταλιά ξύδι
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
1/4 κουταλάκι σόδα
αλάτι - πιπέρι
ρίγανη
λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα ντομάτας:
1 ντοματάκι κον κασέ (ή κονσέρβα με ολόκληρα ντοματάκια και
το χυμό τους περασμένα ελαφρά από το μούλτι)
2 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
πιπέρι
αλάτι
Λίγη ζάχαρη

Εκτέλεση:
Βάλτε το κρεμμύδι σε σουρωτήρι, πασπαλίστε το με λίγο αλάτι και τρίψτε το να μαραθεί. Μουσκέψτε το ψωμί σε νερό, σφίξτε το στις παλάμες σας να φύγει η περίσσεια και ανακατέψτε το με το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά. Τη σόδα διαλύστε τη σε λίγο νερό. Ζυμώστε τα 5'. Αφήστε το μείγμα να σταθεί στο ψυγείο 2 ώρες. Παίρνοντας μικρές ποσότητες, πλάσε κεφτεδάκια στο μέγεθος που προτιμάτε. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι, πατήστε τα λίγο να πλατύνουν, γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο και τηγανίστε τα σε καυτό λάδι.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
Στο ζεστό λάδι σοτάρουμε το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε την ντομάτα και 1 κούπα νερό.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράζει για 15 λεπτά.
Σερβίρετε με πιλάφι

Καλή επιτυχία!!!!!

Σάββατο 30 Μαρτίου 2013

Κότα με μπύρα στη γάστρα.....


Υλικά:
1 κότα περίπου 2 κιλά
2 μικρά πορτοκάλια κομμένα στη μέση
2 κρεμμύδια κομμένα στην μέση
1 κουτάλι του τσαγιού ανάμεικτα μπαχαρικά
Αλάτι
Πιπέρι
Για το ταψί
2 κουτιά μπύρα
2 κουταλιές της σούπας μέλι διαλυμένο σε λίγο χλιαρό νερό
Για τη σάλτσα
1 - 1 ½ φλιτζάνι ζωμό από το ψήσιμο της κότας
2 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
1 πρέζα θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200oC. Αναμιγνύετε το μείγμα μπαχαρικών με το αλατοπίπερο. Πλένετε και στεγνώνετε την κότα μέσα και έξω και την αλείφετε με τα μπαχαρικά.Βάζετε στην κοιλιά της τα 2 πορτοκάλια και τα κρεμμύδια. Βάζετε την κότα σε ένα σκεύος με καπάκι, κατά προτίμηση πήλινο (γάστρα) και ρίχνετε μέσα τη μπύρα και το διαλυμένο μέλι.Σκεπάζετε τη γάστρα και ψήνετε την κότα στους 180oC για 1 ½ ώρα περίπου. Ανοίγετε το καπάκι και βγάζετε από το ταψί 1 ½ φλιτζάνι από τους χυμούς ψησίματος. Αναμιγνύετε όλα τα υλικά της σάλτσας μέσα στο ζωμό και ρίχνετε το μείγμα πάνω στην κότα. Την ψήνετε έτσι ανοιχτή για να ροδίσει περίπου 20 λεπτά. Βγάζετε την κότα από τη γάστρα και την σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο για λίγο. Σουρώνετε τους χυμούς από το ψήσιμο και τους βάζετε σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτετε λίγο φρέσκο βούτυρο, το χτυπάτε με ένα πιρούνι για να δέσει λίγο η σάλτσα. Συνοδεύεται με πατάτες κυδωνάτες ψημένες με λαδολέμονο και θυμάρι στο ταψί.

Παρασκευή 29 Μαρτίου 2013

Γλυκό ψυγείου με OREO μπισκότα σε 5 λεπτά....


Υλικά:
25 μπισκότα  oreo  θρυμματισμένα
1/4 φλιτζανιού βούτυρο, λιωμένο
1 πακέτο τυρί κρέμα  σε θερμοκρασία δωματίου
 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (προαιρετικά)
2 μικρές κρέμες γάλακτος  η 2 Μόρφατ
σάλτσα σοκολάτας
Εκτέλεση:
Λιώστε το βούτυρο .Βάλτε  τα θρυμματισμένα μπισκότα με το βούτυρο και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα μείγμα  .Πατήστε στο κάτω μέρος του ταψιού.
 Σε ένα μπολ  χτυπήστε ελαφρά την  κρύα κρέμα σας ή το μόρφατ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί .Στο μίξερ χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο και την ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσει.
Βάλτε την σαντιγί σας στο μείγμα  με το τυρί κρέμα μέχρι να ενσωματωθεί ομοιόμορφα και βάλτε πάνω από τα μπισκότα  Περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας, αν το επιθυμείτε. Αφήστε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Πέμπτη 28 Μαρτίου 2013

Η σαλάτα «σκούπα» για το έντερο...








Αυτό κάνει αυτό ακριβώς που λέει: δρα σαν μια σκούπα και σκουπίζει τα έντερα σας. 
Είναι ένας υπέροχος καταλύτης για να ενεργοποιήσει τις περισταλτικές κινήσεις του κόλον και να βοηθήσει στην απομάκρυνση τελματωμένης ύλης. Ιδανικά θα ήταν καλό να χρησιμοποιήσετε προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας. Μπορείτε να την συνδυάσετε με προγράμματααποτοξίνωσης του ήπατος.

* Ανακατέψτε τριμμένο λάχανο, καρότο και παντζάρι με αναλογίες 3:1:1.

* Στύψτε το μείγμα με τα χέρια σας για να φύγει ένα μέρος του χυμού.

* Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και λινέλαιο.

* Προσθέστε τέσσερα ή πέντε δαμάσκηνα που έχετε προηγουμένως μουλιάσει  σε νερό για περίπου δύο ώρες.

Καλή επιτυχία και καλό... καθάρισμα!!

Το είδα: alttherapy.blogspot.gr



Τετάρτη 27 Μαρτίου 2013

Τονοσαλατα...

Υλικά:
480 γρ. τόνο σε κονσέρβα
4 γεμάτες κ.σ. μαγιονέζα
3 γεμάτες κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Χυμό απο μισό λεμόνι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
 1 κ.γ μουστάρδα

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ και μεγάλο μπωλ χτυπάμε όλα τα υλικά με ένα σίρμα, προσθέτουμε τον τόννο, τη σως και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε την τοννοσαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου πριν τη σερβίρουμε

Καλή επιτυχία!!!!!.

Τρίτη 26 Μαρτίου 2013

Γαριδοκεφτέδες ( Νηστίσιμα )



Υλικά:
-2 κουταλιές της σούπας λάδι
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-200 γραμμάρια ρύζι βρασμένο
-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
-200 γραμμάρια γαρίδες μικρές βρασμένες
-1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
-1 κουταλιά της σούπας ξίδι
-1 κουταλιά του γλυκού χυμός λεμόνι
-1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
-2 κουταλιές της σούπας θρύμματα ψωμιού
-3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζετε τις γαρίδες για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και αφήνετε στην άκρη, στην ίδια κατσαρόλα βράζετε το ρύζι για 6 λεπτά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Βγάζετε από τι φωτιά και προσθέτετε το ρύζι, το αλεύρι, τις γαριδούλες, τον ντοματοπελτέ, το ξίδι, και 1 κουταλιά από το λεμόνι.

Ανακατεύετε και πλάθεται σε μπαλάκια σαν καρύδια. Περνάτε από τρίμματα του ψωμιού και βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι. Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και το υπόλοιπο λεμόνι, αλείφετε με το λάδι και ψήνετε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά, να ροδίσουν. Βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Η μαγική άσκηση για κοιλιακούς πέτρα...



Ξεχάστε τους κοιλιακούς και τα ροκανίσματα. Κάντε την ακόλουθη άσκηση για 5-10 λεπτά κάθε μέρα και θα δείτε άμεσα διαφορά στην κοιλιά σας αλλά και στα παντελόνια σας.

Ξαπλώστε στο πάτωμα του δωματίου σας και τοποθετήστε τα πόδια σας στον τοίχο ελάχιστα ψηλά ώστε να είναι ελαφρώς λυγισμένα κρατώντας αντίσταση.

Στη συνέχεια σηκώστε το κεφάλι και τους ώμους σας ψηλά και κρατηθείτε σε αυτή τη στάση χωρίς να κινήστε για 1 λεπτό. Αν θέλετε μπορείτε να τοποθετήσετε τα χέρια σας στους μηρούς.

Στη συνέχεια χαλαρώστε και επαλάβετε την άσκηση. Η δύναμη που ασκείται μέσω της ακινησίας θα σας οδηγήσει σε κοιλιακούς σαν πέτρα!

Extra tip: Σε περίπτωση που θέλετε να γυμνάσετε τους πλάγιους κοιλιακούς μπορείτε να βάλετε και τα δυο σας χέρια στον έναν μηρό σας στρίβοντας ελάχιστα το σώμα σας προς την αντίστοιχη κατεύθυνση.

Πηγή: myworld.gr
http://www.newsbeast.gr




ΕΠΙΠΕΔΗ ΚΟΙΛΙΑ : Ο χυμός που "καίει" το κοιλιακό λίπος



Είναι εξαιρετικά θρεπτικός, ενεργοποιεί το μεταβολισμό και συμβάλλει στη διάλυση του συσσωρευμένου λίπους. Δοκιμάστε τον τώρα!

Υλικά:

Φουντούκια: σούπερ αντιοξειδωτικά και πλούσια σε βιταμίνη E

½ ποτήρι χυμό πορτοκάλι: πλούσιος σε βιταμίνη C

½ Μήλο: πλούσιο σε πηκτίνη και φυτικές ίνες

½ Μπανάνα: πλούσια σε κάλιο

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι: αντισηπτικό και μικροβιοκτόνο

Λίγη κανέλλα: αντιοξειδωτική με μηδέν θερμίδες

Εκτέλεση: Ρίχνετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.

Απολαύστε το χυμός σας παγωμένο ως πρωινό ή δεκατιανό.

http://www.radar.gr


Κυριακή 24 Μαρτίου 2013

Τηγανιά με Φέτα και πιπεριές....


Υλικά:
½ κ. χοιρινό (λαιμός)
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 πιπεριές
1 σκόρδο
200 γρ. σκληρή φέτα
1 κλων. δενδρολίβανο
1 κλων. φρέσκο θυμάρι
¼ φλυτζ. κρασί κόκκινο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες πάχους 1 εκατοστού. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τις πιπεριές και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τσιγαρίζουμε το δενδρολίβανο, το θυμάρι, το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Μόλις ξανθύνουν τα κρεμμύδια προσθέτουμε το χοιρινό και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά θα χρειαστεί περίπου 10-15 λεπτά, ανάλογα τη κουζίνα.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τη σκληρή φέτα, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για άλλα 2-3 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και η τηγανιά είναι έτοιμη. 


Καλή Επιτυχία !!!!!!

Παρασκευή 22 Μαρτίου 2013

Μπακαλιαροκροκέτες με σκορδαλια....


 Υλικά:
  500 γραµµ. ξαλµυρισµένος και καθαρισμένος μπακαλιάρος
    2 ξερά κρεµµύδια τριµµένα
  4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια ψιλοκοµµένα
 1 αυγό
 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκοµµένος
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
 1 κουτάκι (330 ml) μπίρα
250 γραµµ. αλεύρι που φουσκώνει µόνο του
 μπόλικο φρέσκο πιπέρι

 Για τη σκορδαλιά:
 6-7 πατάτες
 5 σκελίδες σκόρδο
1/2 λεμόνι (χυμός)
3 κ.σ. ξίδι από κρασί
1½ φλ. τσαγιού (στο 1½ φλ. υπολογίστε μισή ποσότητα από το κάθε λάδι) ελαιόλαδο και σπορέλαιο
αλάτι
1 αυγό (βιολογικό)

 Εκτέλεση:
Για τις μπακαλιαροκροκέτες: Με τα δάχτυλα μαδάμε τον ξαλµυρισµένο και καθαρισμένο μπακαλιάρο σε ίνες. Τον βάζουμε σε µπολ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά, να αναδειχθεί ο χυλός. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο για 20΄, να ενωθούν οι γεύσεις. Βρέχουμε ένα κουτάλι σε νερό και παίρνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα. Τις ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε για 2΄ από κάθε πλευρά τις κροκέτες, μέχρι να ροδίσουν. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, να στραγγίσουν. Σερβίρουμε µε σκορδαλιά. Σε περίοδο νηστείας αφαιρούµε το αυγό.
Για τη σκορδαλιά: Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε καρέ. Τις βράζουμε για περίπου 20΄, να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ µε τους κόφτες ή στο μπλέντερ. Πολτοποιούμε τις πατάτες όσο ακόμα είναι καυτές. Προσθέτουμε το αλάτι, το σκόρδο, το λεμόνι και το ξίδι. Με το μίξερ σε λειτουργία, λίγο λίγο, µε ροή κλωστής, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το αυγό (συνεχίζοντας το χτύπημα). Η σκορδαλιά γίνεται κάτασπρη από το αυγό και αφράτη σαν μους.




Το Σκίτσο της Ημέρας


Πέμπτη 21 Μαρτίου 2013

Κοτόπουλο με Μουστάρδα ( Ελαφρύ )



Υλικά
2 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς λίπος
1 φλιτζ. Νερό
2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές μαργαρίνη
1/2 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι πιπέρι χοντροκαμωμένο
Αλάτι
1/2 φλιτζ. ξηρό λευκό κρασί
1/3 φλιτζ μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160
2. Κόβουμε στα δυο κάθε στήθος, βάζουμε τα κομμάτια πάνω σε μια σανίδα και τα κοπανάμε μέχρι πάχος 1,5 εκ
3. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από 3 λεπτά για κάθε πλευρά. Τα μεταφέρουμε σε μια ρηχή χύτρα του 11/2 λίτρου
4. Βάζουμε το κρασί, το νερό, τη μουστάρδα, το άνηθο  το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι και αφήνουμε να βράσουν για 1 λεπτό. Τα χύνουμε πάνω στο κοτόπουλο στη χύτρα. Τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Προσθέτουμε το μαϊντανό. Ρίχνουμε κουταλιές από τη σάλτσα πάνω στο κοτόπουλο και το μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη

Καλή Επιτυχία !!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας....


Τετάρτη 20 Μαρτίου 2013

.Ζαμπονοκασερόπιτα με σφολιάτα.....


Υλικά:
1 πακέτο σφολιάτας
500 γρ. κασέρι τριμμένο ή μισό κασέρι και μισό ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 αυγά
1/2 κούπας γάλα
αλάτι και φρεσκοκομμένο πιπέρι
λίγο λιωμένο βούτυρο, για το άλειμμα


Εκτέλεση:
Βουτυρώστε το ταψί του φούρνου ή ένα ταψί για πίτα μακρόστενο. Στρώστε το ένα φύλλο της ζύμης. Αλείψτε την επιφάνεια του φύλλου με λίγο λιωμένο βούτυρο και απλώστε επάνω τη γέμιση. Σκεπάστε την απλώνοντας το δεύτερο φύλλο της ζύμης και αλείψτε και πάλι την επιφάνεια με βούτυρο. Χαράξτε την πίτα σε κομμάτια, χωρίς να φτάνετε μέχρι κάτω. Χτυπήστε αυγά με το γάλα και περιχύστε την πίτα προσέχοντας να εισχωρήσει το μείγμα και στο εσωτερικό της. Ψήστε την στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, να ροδίσει καλά επάνω και κάτω.


Καλή επιτυχία!!!!!!



Το Σκίτσο της Ημέρας


Το Σκίτσο της Ημέρας


Σάββατο 16 Μαρτίου 2013

Σουπιές γεμιστές....

Υλικά:
1 κιλό σουπιές
2 φλιτζανάκια ρύζι
200 γραμ. γραβιέρα
1 κρεμμύδι (μεγάλο)
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κουτ. σταφίδες
1 φλυτζανάκι ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνι

Εκτέλεση:
Ψιλοτρίβομαι το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το μαϊντανό.
Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους, και μετά  σοτάρουμε Προσθέτουμε τις σταφίδες, το μαϊντανό, το ρύζι και 1 φλιτζ. νερό.
Αφήνουμε τη γέμιση να σιγοβράζει μέχρι να τελειώσει το νερό.
Μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση μας, προσθέτουμε το τυρί
και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τις σουπιές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Τις περιχύνουμε με το λεμόνι και δύο (2) φλιτζάνια νερό.
Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας...


Τετάρτη 13 Μαρτίου 2013

Σπιτική λαγάνα.....


 Υλικά:
1 κιλό αλεύρι γιά όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξερή μαγιά,η,ένα κυβάκι
1 και1\2 κουτ.γλυκού αλάτι
1 κουτ.γλυκού ζάχαρη
4 κουτ.σούπας λάδι
1 κουτ.σούπας ούζο
σουσάμι



Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε την μαγιά,την ζάχαρη,το αλάτι,και 2 κουταλιές αλεύρι,σε ενα μπολάκι με χλιαρό νερό λίγο,το αφήνετε για μισή ώρα .
Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ,εκτος το σουσάμι,ρίχνετε κ το μίγμα της μαγιάς και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας λίγο λίγο χλιαρό νερό,ζυμώνουμε καί προσθέτουμε νερό σταματώντας μόλις η ζύμη μας δούμε οτι ξεκολλάει απο τα τοιχώματα της λεκάνης μας.Το χωρίζετε σε 2 μπάλες ,λαδώνετε 2 ταψάκια απλώνετε με το χέρι την κάθε μπάλα την πατάτε με το χέρι να πάρει σχήμα λαγάνας.βρέχετε τα χέρια και πασπαλίζετε με μπόλικο σουσάμι ,το κολλάτε επανω στις λαγάνες.Τις αφήνετε για 1\2 ώρα,σκεπασμένες καί μετά τις πατάμε με τα δάχτυλα να κάνουν λακουβίτσες καί τις φουρνίζουμε στους 200 βαθμούς περίπου 1\2 ώρα !   


Καλή επιτυχία!!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας....


Τρίτη 12 Μαρτίου 2013

Γιουβέτσι με γαρίδες και ψάρι...


Υλικά:
 400 γρ. ψάρι φιλέτο (σφυρίδα, φαγκρί ή οποιοδήποτε άλλο σας αρέσει) σε κομμάτια
 15 γαρίδες καθαρισμένες
 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
 2½ φλ. τσαγιού κριθαράκι
1 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
 1 λίτρο νερό ή ζωμός ψαριού ή λαχανικών
 αλάτι
 φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 Εκτέλεση:
Σε ένα τηγάνι με λάδι σοτάρουμε το ψάρι και τις γαρίδες για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε το κριθαράκι κι ανακατεύουμε να λαδωθεί.
 Αδειάζουμε το μείγμα του τηγανιού σε πυρέξ. Ρίχνουμε και τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180°C για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να χυλώσει το κριθαράκι.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας......


Δευτέρα 11 Μαρτίου 2013

Τηγανιά με σπανάκι.....


Υλικά:

500 γρ. Τηγανιά ( χοιρινό σε κομματάκια )
Σπανάκι μισοβρασμένο (όσο θέλετε)
3 μεγάλα μανιτάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Λάδι   1/2 κρασοπότηρο
κόκκινο κρασί 1/κρασοπότηρο
γάλα φρέσκο 1/2 κρασοπότηρο
αλάτι-πιπέρι
½ κουταλάκι γλυκού ρίγανη
½ κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδα
½ κουταλάκι γλυκού κάρυ
½ κουταλάκι γλυκού ξερό δυόσμο
1 κουταλάκι γλυκού ξερό άνηθο
2 κουταλάκια γλυκού ξερό μαϊντανό

Εκτέλεση:
 Σε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο λιωμένο, το μισό ελαιόλαδο και λίγο κρασί και τα ανακάτεψα. Τα έριξα στη συνέχεια σε ένα βαθύ  μπολ που είχα την τηγανιά και τα ανακάτεψα με τα χέρια μου για να πάει παντού.
Στη συνέχεια έκοψα τα μανιτάρια σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα έβαλα μαζί με το κρέας.
ζεσταίνουμε  ένα βαθύ τηγάνι χωρίς λάδι και τα βάζουμε  όλα μέσα ανακατεύοντας για να πάρουν χρώμα.
Αφού πάρουν  χρώμα προσθέτουμε  το υπόλοιπο κρασί μέσα, προσθέτουμε  και  το νερό και την αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει προσθέτοντας νερό όποτε χρειάζεται
Αφού άρχισε να μαλακώνει η τηγανιά μου προσθέτουμε  και το υπόλοιπο λάδι και  το μισοβρασμένο σπανάκι. Πρόσθετο λίγο νερό ακόμα και  λίγο γάλα μέσα για να φτιάξει κάτι σαν σάλτσα με το ζουμί της τηγανιάς
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν λίγη ώρα ακόμα μέχρι να ρουφήξουν τα περισσότερα υγρά

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας......


Κυριακή 10 Μαρτίου 2013

Χαλβάς Της Νίκης .....Ο Καλύτερος...!!!!!!!!!!!!


Υλικά:
1 ποτήρι ελαιόλαδο η σπορέλαιο
1 ποτήρι σιμιγδάλι χονδρό
1 ποτήρι σιμιγδάλι ψηλό
Κανέλα 1 κ.γ. σκόνη
Γαρύφαλλο 1/2 κ.γ. σκόνη
1/2 ποτήρι αμύγδαλα ασπρισμένα και κομμένα στα δυο

Σιρόπι:
3 ποτήρια ζάχαρη
5 ποτήρια νερό
Κανέλα 1κγ.
Γαρύφαλο 1 κγ.

Εκτέλεση:
Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη  και τα μυρωδικά για 2-3’. Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας διαρκώς με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε  τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για να μην μας καεί. Όταν το σιμιγδάλι πάρει ένα σκούρο ξανθό χρώμα τραβάμε την κατσαρόλα από την φωτιά και  προσθέτουμε το σιρόπι και το βράζουμε μέχρι να απορροφηθεί και να ξεκολλάει από το πάτο τις κατσαρόλας. Βάζουμε τον χαλβά σε μεγάλη φόρμα ή σε ατομικά φαρμάκια  Ξεφορμάρομαι σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με  κανέλα και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας.......


Παρασκευή 8 Μαρτίου 2013

Σουφλέ με ψωμί του τοστ....


Υλικά:
10 φέτες ψωμί τοστ
το 1/3 του πακέτου Βιτάμ
1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα
2 κρέμες γάλακτος 3% λιπαρά
3-4 αυγά
1 κούπα γκούντα χοντροτριμμένα
1 κούπα ένταμ      χονδροτριμμένα
1 κούπα ρεγκάτο  χονδροτριμμένα
Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε ανάμεσα στις στρώσεις τυριού γαλοπούλα.

Εκτέλεση:
Βουτυρώνουμε το πυρέξ και στρώνουμε τις φέτες του τοστ. Όπου έχει κενά στο πυρέξ τα γεμίζουμε με κομμάτια από τις φέτες. Τις πιέζουμε ώστε να “στριμωχτούν”. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τα αυγά.Τα ρίχνουμε επάνω στα ψωμάκια και ρίχνουμε κυβάκια από το βούτυρο διάσπαρτα. Το ψήνουμε στον αέρα στους 170-180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, περίπου μισή ώρα.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Πέμπτη 7 Μαρτίου 2013

Το Σκίτσο της Ημέρας.....


Χοιρινό κοντοσούβλι με μουστάρδα ......



Υλικά:
1 κιλό χοιρινή σπάλα ή πανσέτα (κομμένη σε χοντρά κομμάτια)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη στα 6)
1 πράσινη πιπεριά (κομμένη στα 6)
1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο (κομμένο στα 6)
4-5 μανιτάρια
2 κ.σ. μουστάρδα
λίγο ηλιέλαιο
ελάχιστο νερό, αλάτι, πιπέρι μαύρο
θυμάρι, θρούμπι, κόκκινο γλυκό πιπέρι
ξυλάκια για το σούβλισμα (μεγάλα)

Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε μια μαρινάτα, ανακατεύοντας τη μουστάρδα, το λάδι, το νερό και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, και μαρινάρουμε σ’ αυτήν το κρέας για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια περνάμε διαδοχικά από τα ξυλάκια κομμάτια από το μαριναρισμένο κρέας, πιπεριές, κρεμμύδι και τέλος μανιτάρι. Ψήνουμε σε σχάρα, σούβλα ή στο φούρνο (γάστρα) στους 180οC. Συνοδεύουμε με baby πατάτες, τις οποίες βράζουμε, τεμαχίζουμε και σοτάρουμε με λίγο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι μαύρο σ’ ένα τηγανάκι.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΦΥΓΕΙ Η ΤΗΓΑΝΙΛΑ ΑΠΟ ΤΟ ΣΠΙΤΙ

Το Σκίτσο της Ημέρας....


Κυριακή 3 Μαρτίου 2013

Λεμονόπιτα.....


Υλικά:
2 πακέτα Digestive μπισκότα, τριμμένα
250 γρ. μαργαρίνη
2 πακέτα ζελέ λεμόνι 
1 κουτί γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:
 Βάζετε το γάλα για 5 ώρες στην κατάψυξη.2. Λιώνετε τη μαργαρίνη, την ανακατεύετε με τα τριμμένα μπισκότα και τα βάζετε σε ένα μικρό ταψί. Πιέζετε το μείγμα με ένα κουτάλι για να ενωθεί και απλωθεί καλά.3. Φτιάχνετε το ζελέ λεμόνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ρίχνετε μέσα το κατεψυγμένο γάλα και στη συνέχεια το χύνετε προσεκτικά στο ταψί με το μείγμα του μπισκότου.4. Τοποθετείτε το ταψί στο ψυγείο και 4-5 ώρες και η lemon pie σας είναι έτοιμη.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας.....


Σάββατο 2 Μαρτίου 2013

Πατατοκεφτέδες με κασέρι....



Υλικά:
1 κιλό πατάτες
1 αυγό
1 κρεμμυδάκι στο μούλτι και τσιγαρισμένο σε λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
1 φλιτζάνι του τσαγιού κασέρι (η τυριά διαφορά) τριμμένο της αρεσκείας μας
φρυγανιά για το τηγάνισμα
Προαιρετικά: μαϊντανός, άνηθος

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες. Τις λιώνουμε και προσθέτουμε όλα τα υλικά πλην της φρυγανιας.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια το πλάθουμε σε μικρους η μεγαλους κεφτεδες.
Τα περνάμε σε φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε λάδι.


Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας....


Παρασκευή 1 Μαρτίου 2013

Γίγαντες τηγανητοί με σος.....


Υλικά:

1/2 κιλό γίγαντες
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουτάκι μπύρα
λίγο αλάτι
για τη σάλτσα
5 κουτ σούπας πελτέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ξύδι
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
Εκτέλεση:

Μουλιάστε αποβραδίς τους γίγαντες σε άφθονο κρύο νερό.

Την άλλη μέρα το πρωί βράστε τους σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν. Προσοχή να μη λιώσουν. Τους σουρώνετε και τους αφήνετε να κρυώσουν.

Ετοιμάζετε το κουρκούτι ανακατεύοντας το αλεύρι μαζί με τη μπύρα. Βάζετε το μίγμα στο ψυγείο.

Όταν έλθει η στιγμή τηγανίζετε τους γίγαντες σε καυτό ελαιόλαδο αφού τους βουτήξετε έναν έναν στο κουρκούτι.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα τσιγαρίζοντας ελαφρά το κρεμμύδι στα 2 φλιτζ ελαιόλαδο. Προσθέτετε τον πελτέ, τα σκόρδα, τη ζάχαρη, το ξύδι. Ρίχνετε και ένα φλιτζ τσαγιού νερό και βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτετε κι άλλο νερό. Αφήνετε τη σάλτσα να κρυώσει λίγο και την περνάτε από το μίξερ να γίνει βελούδινη.

Σερβίρετε τους γίγαντες σε μια πιατέλα και τη σάλτσα σε ένα μπολ το οποίο ακουμπάτε στην άκρη ή στη μέση της πιατέλας.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Το Σκίτσο της Ημέρας....


scrolltotop