Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Παρασκευή 12 Δεκεμβρίου 2014

Ισλί (γεμιστά μελομακάρονα πολίτικα )

Υλικά:
6 φλιτζάνια μαλακό αλεύρι
3 φλιτζάνια ψιλό σιμιγδάλι
1 ½ φλιτζάνι  ελαιόλαδο
½ φλ. φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
για την γέμιση:
2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
2 κουτ. γλυκού κανέλα
4 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
Για το σιρόπι:
1 ½ φλιτζάνι  μέλι
2 φλιτζάνια  ζάχαρη
1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση:
 Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα του πορτοκαλιού, το μπέικιν και το σιμιγδάλι.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη που ξεκολάει απο τον γάντζο του μίξερ (ή απο τα χέρια μας αν παρασκευάσουμε την ζύμη χωρίς μίξερ).
Ανακατεύουμε τα καρύδια με την κανέλα και τη ζάχαρη.
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης όσο ένα καρύδι, τη πλάθουμε και κάνουμε μία τρυπούλα στη μέση. Γεμίζουμε με το μείγμα των καρυδιών και ξαναπλάθομαι δίνοντας τριγωνικό σχήμα. Παραδοσιακά, οι παλιές μαγείρισσες κεντούσαν την επιφάνεια με ένα τσιμπιδάκι. Μπορείτε να δώσετε παρόμοια εμφάνιση με ένα πιρούνι.
Ψήνουμε τα ισλί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 25 λεπτά περίπου.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι: Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό με το μέλι, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και το ξύλο της κανέλας για 7-8 λεπτά.
Ρίχνουμε τα χλιαρά ισλί στο ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε λίγα λεπτά για να σιροπιαστούν. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε με τη σειρά στη πιατέλα.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Σάββατο 14 Ιουνίου 2014

Ελιοπιτάκια με μελιτζάνα και κεφαλογραβιέρα ...

Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας, έτοιμης ή σπιτικής
100 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι ή ελιές Καλαμών
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
100 γρ. πολτός πράσινης ελιάς
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
150 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
το ασπράδι ενός αυγού και σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτελεση:
Ξεπικρίζετε τους κύβους της μελιτζάνας αφήνοντάς τους για 20΄ σε σουρωτήρι πασπαλισμένους με αλάτι. Τους πλένετε και τους στραγγίζετε.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια 3’-4’. Προσθέτετε τα κυβάκια μελιτζάνας και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να  μαλακώσουν τα λαχανικά σε σιγανή φωτιά και να εξατμισθούν τα υγρά τους.
Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και, μόλις κρυώσει, του προσθέτετε τον πολτό πράσινης ελιάς, τις ελιές ψιλοκομμένες, την κεφαλογραβιέρα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
Τοποθετείτε σε ορθογώνιο βουτυρωμένο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας, ώστε να καλυφτεί ο πάτος και λίγο τα πλαϊνά και απλώνετε εκεί το μείγμα με τις ελιές σε λεπτή στρώση. Καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας, το πιέζετε να κολλήσει καλά και το χαράζετε καλά σε μακρόστενες λωρίδες. Αλείφετε με το ασπράδι του αυγού και πασπαλίζετε με σουσάμι την επιφάνεια.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα. Βγάζετε απ’ το φούρνο, αφήνετε να κρυώσει λίγο και κόβετε στα σημεία που έχετε χαράξει ορθογώνια σφολιατίνια.

Καλή Επιτυχία!!!!

Πηγή:http://www.icookgreek.com

Πορτοκαλόπιτα μαλεμπί... ( Ψυγείου )


Υλικά
(για την κρέμα μαλεμπί πορτοκαλιού)
6 κούπες
2 κούπες νερό
1 κούπα ζάχαρη
1 1/2 κούπα νισεστέ
1 κουταλάκι εσάνς πορτοκαλιού

Τα υπόλοιπα υλικά
1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ(θα περισσέψουν περίπου 10)
1 βάζο μαρμελάδα πορτοκάλι
3 φύλλα ζελατίνη (περίπου 5 γρ.)
1 κρασοπότηρο ζεστό νερό

Εκτέλεση:
Κρατάμε 1 κούπα νερό και διαλύουμε το νισεστέ. Βάζουμε το υπόλοιπο νερό και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά.
Όταν έλθει σε σημείο βρασμού, ρίχνουμε ανακατεύοντας ζωηρά, τη ζάχαρη και μετά από λίγο το διαλυμένο νισεστέ. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με ένα σύρμα και σε λιγότερο από 1 λεπτό η κρέμα μας θα έχει πήξει. Ανακατεύουμε ζωηρά με το σύρμα για να μην μας σβολιάσει όσο είναι πάνω στη φωτιά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που για να μην πιάσει κρούστα.
Αδειάζουμε τη μισή κρέμα σε ένα παραλληλόγραμμο πυρέξ 35χ 25 ή τετράγωνο 30χ30, το οποίο έχουμε ραντίσει με κρύο νερό.
Στρώνουμε στην επιφάνειά του μπισκότα πτι μπέρ, κόβουμε με μια ροδέλα κοπής πίτσας, μισά μπισκότα και αν χρειαστεί καλύπτουμε με αυτά τα κενά.
Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από τα μπισκότα και την στρώνουμε ομοιόμορφα.
Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε την επικάλυψη.
Εν τω μεταξύ μουλιάζουμε σε κρύο νερό την ζελατίνη για 5 λεπτά, την στύβουμε και την διαλύουμε μέσα σε ένα μπολ όπου έχουμε βάλει το ζεστό νερό. Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα κατσαρολάκι και την ζεσταίνουμε να διαλυθεί για 2-3 λεπτά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και την ρίχνουμε μέσα στο μπολ με την διαλυμένη ζελατίνη. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε την μαρμελάδα να κρυώσει.
Φυσικά αν θέλουμε αφήνουμε σκέτη τη μαρμελάδα και την απλώνουμε στο γλυκό, απλά δεν θα σταθεί καλά στην επιφάνεια και θα λειτουργήσει περισσότερο σαν σιρόπι.
Βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο διακοσμούμε την επιφάνεια με λεπτά κομμάτια σάρκας πορτοκαλιού,
καλύπτουμε με την μαρμελάδα πορτοκάλι και βάζουμε ξανά το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου.
Κόβουμε το γλυκό σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία !!!!!!


http://mariplateau.blogspot.gr/

Σφουγγαρόπανοοοο!!!


Πέμπτη 29 Μαΐου 2014

Αλκαλικές Τροφές - Αλκαλική Διατροφή



Πολλές από τις τροφές που καταναλώνουμε δημιουργούν στον οργανισμό μας ένα όξινο περιβάλλον που επιβραδύνει το μεταβολισμό και απορροφά ενέργεια με αποτέλεσμα να γινόμαστε ποιο επιρρεπείς στις ασθένειες και να "βάζουμε" ποιο εύκολα περιττά κιλά. Για μια ποιο υγιεινή διατροφή αλλά και για να χάσουμε ποιο εύκολα βάρος θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερες αλκαλικές τροφές και λιγότερες όξινες.

Τα τρόφιμα που είναι αλκαλικά ή όξινα είναι πολύ εύκολο να τα κατηγοριοποιήσουμε ως εξής: μπορούμε να πούμε ότι τα "κακά τρόφιμα" όπως η ζάχαρη, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά, το κρέας, τα γαλακτοκομικά, η μαγιά, τα αεριούχα ποτά, τα πατατάκια, οι σοκολάτες, το αλκοόλ κλπ ανήκουν στις όξινες τροφές και τα "καλά τρόφιμα" όπως οι σαλάτες και τα λαχανικά ανήκουν στις αλκαλικές τροφές. Τη μεγαλύτερη σύγχυση στην κατηγοριοποίηση αυτή την προκαλούν τα φρούτα, τα οποία παρά τα πολλά θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που περιέχουν, έχουν και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έτσι έχουν όξινη επίδραση στο σώμα μας. Έτσι τα περισσότερα φρούτα ανήκουν στις όξινες τροφές με εξαίρεση το αβοκάντο, το λεμόνι, το λάιμ, το καρπούζι και η ντομάτα.

Γιατί όμως πρέπει να τρώμε περισσότερες αλκαλικές τροφές; 
Η απάντηση είναι πως το pH του ανθρώπινου σώματος είναι 7.4, δηλαδή ελαφρά αλκαλικό. Για να το διατηρήσουμε σε αυτή την τιμή πρέπει να τρώμε πολύ περισσότερες αλκαλικές τροφές σε σχέση με τις όξινες. Η αναλογία πρέπει να είναι περίπου 80% αλκαλικές τροφές και μόνο 20% όξινες.

Αλκαλικές τροφές που πρέπει να τρώμε:

Λαχανικά
Σπαράγγι, Αγκινάρες, Λάχανο, Μαρούλι, Κρεμμύδι, Κουνουπίδι, Ραπανάκι, Λυκοτρίβολο, Μπιζέλια, Φρέσκο κολοκυθάκι, Κόκκινο Λάχανο, Πράσα, Κάρδαμο, Σπανάκι, Γογγύλι, φαγώσιμοι Βολβοί, Καρότο, Φασολάκια, Παντζάρι, Σκόρδο, Σέλινο, Αγρωστώδη (σιτάρι, το κριθάρι κλπ.), Αγγούρι, Μπρόκολο, Λάχανο,Λαχανάκια Βρυξελλών.

Λίπη και Έλαια
Λινάρι, Αβοκάντο, Ελιά, Κοκοφοινικέλαιο.

Φρούτα
Λεμόνι, Λάιμ, Αβοκάντο, Ντομάτα, Γκρέιπ φρουτ, Καρπούζι (είναι σχεδόν ουδέτερο), Ραβέντι.

Ποτά - Ροφήματα
Φρέσκος χυμός λαχανικών, Καθαρό νερό (απεσταγμένο ή ιονισμένα), Νερό με λεμόνι (νερό με φρέσκο λεμόνι ή λάιμ), Τσάι, Μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας

Αλκαλικοί Σπόροι, ξηροί καρποί και σιτηρά
Αμύγδαλα, Κολοκύθι, Ηλιοτρόπιο, Σουσάμι, Λινάρι,Φακή, Κύμινο (σπόροι)
Όξινες τροφές :

Κρέατα
Χοιρινό, Αρνί, Βοδινό, Κοτόπουλο, Γαλοπούλα

Μαλακόστρακα
αστακοί,γαρίδες,καβούρια,καραβίδες κλπ

Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Γάλα, Αυγά, Τυρί, Κρέμα, Γιαούρτι, Παγωτό

Σπόροι και Ξηροί Καρποί
Αράπικα φιστίκια, Κάσιους Φιστίκια, Φιστίκια Αιγίνης

Ποτά - Ροφήματα
Ανθρακούχα ποτά, Καφές, Μπύρες, Οινοπνευματώδη, Χυμοί φρούτων, Smoothies, Γάλα

Λίπη και Έλαια
Κορεσμένα λίπη, Υδρογονωμένα έλαια, Μαργαρίνη (χειρότερη από το βούτυρο), Αραβοσιτέλαιο, Φυτικά έλαια, Ηλιέλαιο

Άλλα τρόφιμα - Διάφορα
Ξίδι, Λευκό Ζυμαρικά, Λευκό ψωμί, Ψωμί ολικής αλέσεως, Μπισκότα, Σάλτσα σόγιας, Καρυκεύματα (κέτσαπ, μαγιονέζα κλπ), Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, Μέλι, Γλυκά γενικά, Σοκολάτα, Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, Σούπες σε σκόνη, Στιγμιαία Γεύματα, Γεύματα από Fast Food

Φρούτα
Όλα τα φρούτα είναι όξινα εκτός από εκείνα που αναγράφονται παραπάνω, στις αλκαλικές τροφές




 Πηγή : http://www.diet4all.gr/alkaline_food.htm

Τετάρτη 28 Μαΐου 2014

Κοτόπουλου Τηγανία με φέτα..


Υλικά:
50 ml ελαιόλαδο
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους του 1 εκ.
1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/3 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο
1 φύλλο δάφνης
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα, κατά προτίμηση καπνιστή (θα τη βρούμε σε μπαχαράδικα)
1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, καλά στραγγισμένα και χοντροκομμένα (φυλάμε το χυμό τους στο ψυγείο, για άλλη συνταγή)
300 ml λευκό ξηρό κρασί
100 γρ. φέτα, κατά προτίμηση σκληρή, χοντροτριμμένη
Εκτέλεση:
Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε για 2 - 3 λεπτά τους κύβους κοτόπουλου και το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, ανακατεύοντας τακτικά. Ρίχνουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του. Προσθέτουμε πιπέρι, το θυμάρι, τη δάφνη και την πάπρικα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε τα ντοματάκια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σωθούν σχεδόν όλα τα υγρά.
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα φέτας, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να χυλώσει η σάλτσα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μοιράζουμε το φαγητό σε πιάτα και από πάνω σκορπίζουμε την υπόλοιπη τριμμένη φέτα και πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

gastronomos.gr

Τετάρτη 21 Μαΐου 2014

Τούρτα σοκολάτα πορτοκάλι ..


Υλικα:
Για το παντεσπάνι
Αυγά 4
Ζάχαρη 1 ποτήρι
Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 1 1/2 ποτήρι κοσκινισμένη
Κακάο 3 κουταλιές σούπας
Βανίλια 1
Μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ 1 κουταλάκι γλυκού
Νερό 1 φλιτζάνι του καφέ
Για την κρέμα πορτοκάλι
Πορτοκάλια 500 γρ από τον χυμό τους
Ζάχαρη 80 γρ
Κορν φλαουρ ΓΙΩΤΗΣ 60 γρ
Πορτοκάλι 1 μόνο το ξύσμα τριμμένο
Χρώμα ζαχαροπλαστικής 3 σταγόνες κίτρινο
Για την επικάλυψη
Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ 250 γρ
Κρέμα γάλακτος 150 ml
Μέλι 1 κουταλιά σούπας
Για το σιρόπι
Νερό 1 ποτήρι νερού
Λικέρ πορτοκάλι ή Grand Marnier 2 κουταλιές σούπας


Εκτέλεση:
Παντεσπάνι : Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και την ζάχαρη, τα χτυπάμε με το μίξερ και στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο , το κακάο ,την βανίλια και το baking powder. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό να γίνει το μείγμα σαν του κέικ περίπου. Αφού το ρίξουμε στο τσέρκι το ψήνουμε στον αέρα περίπου 15 – 20 λεπτά μέχρι να μην κολλάει το μαχαίρι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την κρέμα : Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό μας μαζί  με το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί καλά, σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού , το χρώμα ζαχαροπλαστικής  (δοκιμάζουμε αν είναι ξινό να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη ακόμη), ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα μας και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς ώστε να την βάλουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Για την επικάλυψη: Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την κουβερτούρα για να φτιάξουμε την γκανάζ μας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε πάντα σε χαμηλή φωτιά.
Για το σιρόπι : Ανακατεύουμε σε 1 ποτήρι νερού το λικέρ πορτοκάλι ή το Grand Marnier.
Συναρμολόγηση : Αφού κρυώσει το παντεσπάνι κόβουμε την κορυφή του που έχει φουσκώσει ώστε να έχουμε μια επίπεδη επιφάνεια. Στην συνέχεια το κόβουμε οριζόντια στην μέση ώστε να έχουμε δύο ισομερή παντεσπάνια. Τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι σε μια επίπεδη βάση, το σιροπιάζουμε πολύ καλά και απλώνουμε πάνω του την κρέμα πορτοκάλι αλλά κρατάμε λίγο στην άκρη. Σιροπιάζουμε καλά και το δεύτερο παντεσπάνι και σκεπάζουμε την κρέμα μας. Όπου δούμε κενά προσθέτουμε με την βοήθεια σπάτουλας λίγο από την κρέμα που κρατήσαμε ώστε να στρώσει ομοιόμορφα περιμετρικά η τούρτα μας. Την τοποθετούμε πάνω σε μια σχάρα και όπως είναι ζεστή η γκανάζ (όχι καυτή) περιχύνουμε την τούρτα μας ομοιόμορφα ώστε να θωρακιστεί μέσα στην γκανάζ. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η γκανάζ καλά και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.Διατηρείται στο ψυγείο.

Καλή Επιτυχία !!!!

πηγή: Chefoulis.gr 

Τετάρτη 14 Μαΐου 2014

Aπαλλαγείτε από τις αλλεργίες με βότανα


Τόσο η δυτική όσο και η κινέζικη βοτανοθεραπεία έχουν τη δυνατότητα να περιορίσουν την ευαισθησία του ατόμου στους αλλεργιογόνους παράγοντες και να αμβλύνουν τα συμπτώματα. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού, που παίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της άμυνας και στη γενικότερα καλή λειτουργία του. Ανακαλύψτε λοιπόν πως απαλλαγείτε από τα ενοχλητικά συμπτώματα του αναπνευστικού και…αναπνεύστε ελεύθερα!
Πράσινο Τσάι
Παρά το γεγονός ότι το πράσινο τσάι περιέχει καφεΐνη και τανίνες, έχει αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες είναι αποτελεσματικές για την καταπολέμηση των αλλεργιών και τις φλεγμονές. Το τσάι επίσης βοηθάει στην θεραπεία για τα συμπτώματα της αλλεργίας, όπως υγρά μάτια, φτέρνισμα και ο βήχας. Πίνουμε τρία με τέσσερα φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα. χωρίς γάλα και επεξεργασμένη ζάχαρη. Αν θέλουμε να γλυκαίνομαι το τσάι μας, χρησιμοποιώντας μέλι.
Τζίντζερ
Το Τζίντζερ βοηθάει στις αλλεργίες του δέρματος και στα συμπτώματα, όπως πονοκεφάλους βήχα και φλεγμονή. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από το τζίντζερ και το αφήνουμε 10 με 15 λεπτά
Χαμομήλι
Το τσάι-χαμομήλι είναι ένα φυσικό αντιισταμινικό. Συχνά χρησιμοποιείται για τις αλλεργίες λόγω της ικανότητάς του να μειώνει τη φλεγμονή, ενώ χαλαρώνει επίσης το σώμα. Πίνουμε ένα ή δύο φλιτζάνια του τσαγιού χαμομήλι κάθε μέρα
Κυνόροδο
Οι καρποί της αγριοτριανταφυλλιάς εχουν αντιφλεγμονώδη ιδιότητες που ελέγχουν την παραγωγή της ιστάμινης που προκαλει τις αλλεργίες προσφέροντας άμεση ανακούφιση από τα συμπτώματα Χρησιμοποιούμε φρέσκα ή αποξηραμένα για το τσάι μας. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τους καρπούς αφού τους έχουμε σπάσει σε γουδί και αφήνουμε 15 λεπτά,Τα κυνοροδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C που μπορεί να μας προστατεύσει από τα κρυολογήματα και τη γρίπη,
Θυμάρι
Το αφέψημα του θυμαριού έχει αποχρεμπτική και αντισηπτική δράση. Βράστε ένα φλιτζάνι νερό και προσθέστε μια κουταλιά θυμάρι. Πιείτε το ή κάντε γαργάρες με το ρόφημα 2-3 φορές την ημέρα.
Σαμπούκος
Το έγχυμα του σαμπούκου έχει μαλακτική, αποχρεμπτική και αντιμικροβιακή δράση. Συχνά δίνεται και στα παιδιά για την καταπολέμηση του βήχα.
Λιναρόσπορος
Βράστε 1,5 ποτήρι νερό και ρίξτε ένα κουταλάκι λιναρόσπορο, μισό κουταλάκι θυμάρι και μισό κουταλάκι ρίγανη. Έπειτα από δέκα λεπτά, σουρώστε και προσθέστε μία κουταλιά μέλι. Έχει μαλακτική και αντιφλεγμονώδη δράση, που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και τονώνει την αναπνευστική λειτουργία.
Μπορείτε να επιλέξετε και αιθέρια έλαια.
Υπάρχουν κάποια που βοηθούν και τονώνουν την αναπνευστική λειτουργία.
Λάδι: το μασάζ με αιθέρια έλαια διευκολύνει την αναπνευστική λειτουργία και βοηθά να απαλλαγείτε από τις βλέννες. Ρίξτε σε 30ml αμυγδαλέλαιο 8 σταγόνες αιθέριο έλαιο ευκαλύπτου, 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας και 5 σταγόνες αιθέριο έλαιο μαύρου πιπεριού.
Εισπνοές: οι εισπνοές με αιθέρια έλαια θα βοηθήσουν να «ανοίξει» το αναπνευστικό σας σύστημα. Ραντίστε ένα μαντηλάκι με αιθέρια έλαια από μέντα, καμφορά, τζίντζερ, ευκάλυπτο ή κέδρο. Μπορείτε να ρίξετε μέχρι 3 αιθέρια έλαια μαζί και έως 6 σταγόνες συνολικά. Αφήστε το μαντηλάκι δίπλα σας και εισπνεύστε το άρωμα που εξατμίζεται.
Άλλα βότανα που μπορούν να είναι αποτελεσματικά είναι:
- Χρυσόβεργα (Solidago): βοηθά το αναπνευστικό και την καταρροή
- Εφέδρα (Ephedra): κατά του άσθματος, της βρογχίτιδας και του κρυολογήματος
- Η εχινάτσια, που έχει δράση φυσικού αντιβιοτικού και ενισχύει το ανοσοποιητικό. Λαμβάνεται ως αφέψημα ή μητρικό βάμμα.
- Το χαμομήλι και το δεντρολίβανο (για το δέρμα),
- Η Αχιλλέα: Είναι αντιπυρετική και ιδανική σε κρυολογήματα, γρίπη, καταρροή, βήχα. Διεγείρει την εφίδρωση και σφίγγει τους εσωτερικούς βλεννογόνους της μύτης και του λαιμού, μειώνοντας μ’ αυτόν τον τρόπο την έκκριση της βλέννας.
- Η σκόνη τζίνσενγκ μέσα στα αφεψήματα για τον περιορισμό της αλλεργικής αντίδρασης
- Το μέλι: μια κουταλιά σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, όπου θα προσθέσετε και δυο κουταλιές μηλόξυδο.
- Το σκόρδο και η αγγελική για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Πηγή :.glikiazoi.gr

Δευτέρα 12 Μαΐου 2014

Μελιτζάνα με ρεβύθια.....


Υλικά:
-300γρ. ρεβίθια βρασμένα
-1 ντομάτα ψιλοκομμένη
-1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
-2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
-1/2 φλιτζάνι ζουμί από τα ρεβίθια ή αλλιώς νερό
-1 κουτ. σούπας ακατέργαστη ζάχαρη
-2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
-100 γρ. σπανάκι (προαιρετικά)
-1/4 κ.γ. κουρκουμά
-λίγη σκόνη τσίλι
-λίγο φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
-ελαιόλαδο
-ορυκτό αλάτι
-πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ.
Προσθέτουμε τα ρεβίθια, τη ντομάτα, το τσίλι, τον κουρκουμά, τη ζάχαρη και το ζουμί από τα ρεβίθια.
Βράζουμε έως ότου να γίνει μια πηχτή σάλτσα.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο λάδι και ψήνουμε τις μελιτζάνες και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις τελειώσουμε με τις μελιτζάνες, ρίχνουμε το σπανάκι στο τηγάνι, να μαραθεί.
Σερβίρουμε βάζοντας στο πιάτο μία φέτα μελιτζάνα-ρεβίθια και σκεπάζουμε με άλλη μία φέτα μελιτζάνα.
Μπορείτε να συνoδεύσετε τέλεια το πιάτο σας, με γιαούρτι.

Καλή Επιτυχία !!!!


 Πηγη:eyedoll.gr

Τετάρτη 7 Μαΐου 2014

Πανεύκολη τάρτα με τυρί και σπανάκι χωρίς ζύμη....


Υλικά
1κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο
5 αβγά, χτυπημένα
3 κούπες τριμμένο κίτρινο τυρί της επιλογής σας
1/4 κ.γ. αλάτι
1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C και λαδώστε ελαφρά μια φόρμα για τάρτες (ή ένα πυρέξ)
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να απορροφήσει την περισσότερη υγρασία.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμείξτε τα αβγά, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα με το σπανάκι και ανακατέψτε καλά μέχρι να δέσουν.
4. Ρίξτε το μείγμα στην φόρμα και ψήστε το μέχρι τα αβγά να είναι έτοιμα, περίπου για 30 λεπτά. Αφήστε την τάρτα να σταθεί για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Σάββατο 3 Μαΐου 2014

Κωκ ταψιού!!

Υλικά:
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
5 αβγά
1 baking powder
2 βανίλιες
2 κ.σ. νερό
για την κρέμα
2 1/2 λίτρα γάλα
1 1/4 κούπας κορν φλάουρ
3 κούπες ζάχαρη
5 κροκάδια
2-3 βανίλιες
για την επικάλυψη
200 γρ.εβαπορέ αδιάλυτο
200 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά για τη βάση και τα χτυπάμε με το μίξερ
στη δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ σε καλά βουτυρωμένο ταψί με
διαστάσεις 40x35 εκ.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς C με
αντιστάσεις πάνω-κάτω για ακριβώς 15 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα.
Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε επάνω
σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.Την αδειάζουμε πάνω στην κρύα βάση.
Αφήνουμε και πάλι να κρυώσει εντελώς.
Τέλος,λιώνουμε σε μπεν μαρί το εβαπορέ με τη σοκολάτα και στρώνουμε
το μείγμα πάνω στην κρύα κρέμα.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο.Είναι καλύτερα να το καταναλώσουμε την επόμενη μέρα που θα έχει κρυώσει καλά!!


Καλή Επιτυχία !!!

Τετάρτη 16 Απριλίου 2014

Κοκορέτσι στο φούρνο με πατάτες...


ΥΛΙΚΑ:
1 κοκορέτσι περίπου 2 κιλά έτοιμο
1 1/2 κιλό πατάτες
χυμό από 2 λεμόνια
 2 κουταλιές στης σούπας μουστάρδα
 2 σκελίδες σκόρδο
 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
 αλάτι και θυμάρι
 3 ντομάτες
1 ποτήρι κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με τις ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, το κρασί και το αλάτι.
Προσθέτουμε το σκόρδο σε φετάκια, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το λάδι, το αλάτι και θυμάρι φρέσκο και τα ανακατεύουμε καλά.
Τις μεταφέρουμε σε ταψί, βάζουμε από πάνω το κοκορέτσι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Κατά τη διάρκεια τους ψησίματος γυρίζουμε το κοκορέτσι 1-2 φορές, να ροδοκοκκινίσει από όλες τις πλευρέ


Καλή Επιτυχία !!!!

Δευτέρα 14 Απριλίου 2014

Φλαούνες με αναρή (ανθότυρο )




Υλικά για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι (φαρίνα, χωριάτικο)
2 κ.γ. μπέικιν πάουτερ
½  κ.γ. αλάτι
1 ποτήρι λάδι
½ ποτήρι ζάχαρη (προαιρετικά)
2 ποτήρια χλιαρό γάλα
Μαστίχα & βανίλια

Υλικά για τη γέμιση:
1 κιλό αναρή φρέσκια
1 ποτήρι σιμιγδάλι
½ ποτήρι ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουτερ
2-3 αυγά
1 ποτήρι σταφίδες
Μαστίχα & φρέσκο δυόσμο

Εκτέλεση:
Για τη ζύμη εργαζόμαστε ως εξής: Προσθέτουμε το μπέικιν πάουτερ στο αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαστίχα, τη βανίλια και το λάδι. Τα ρυζιάζουμε (δηλαδή τρίβουμε το μείγμα με τα δάχτυλα μέχρι να μετατραπεί σε μικρούς σβόλους σαν ρύζι) καλά και μετά ρίχνουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.

Για τη γέμιση: Λιώνουμε την αναρή με πιρούνι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Ανοίγουμε μικρές πίτες και τις περνάμε εξωτερικά από σησάμι. Βάζουμε στο κέντρο τη γέμιση και κλείνουμε στο σχήμα που θέλουμε, αφήνοντας πάντα ακάλυπτο το κεντρικό τους μέρος. Με ένα πιρούνι πιέζουμε τις άκρες για να κλείσουν. Τις αλείφουμε με αυγό κα τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!





Τετάρτη 9 Απριλίου 2014

Γιαούρτι και χυμός λεμονιού για φυσικό Face Lift:



Πρόκειται για μια απο τις καλύτερες σπιτικές μάσκες για φυσικό λίφτινγκ που θα σας βοηθήσει να κάνετε ένα στιγμιαίο λίφτινγκ.

Θα χρειαστείτε:
1 κουταλάκι του γλυκού γιαούρτι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Αναμειγνύουμε τα δύο συστατικά. Καθαρίζουμε το πρόσωπό μας με ζεστό νερό για να βοηθήσουμε να ανοίξουν οι φραγμένοι πόροι. Σκουπίζουμε με καθαρή πετσέτα. Τρίβουμε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω στο πρόσωπό μας και αφήνουμε να στεγνώσει για 20 έως 30 λεπτά.
Ξεπλένουμε και ενυδατώνουμε.
Αυτή η μάσκα προσώπου βοηθά επίσης στην εξασθένιση των κηλίδων, των σημαδιών της ακμής.



Ομάδα neadiatrofis.gr 

Έρπης ζωστήρας: Το βότανο που διώχνει πόνο και φαγούρα



Ο πόνος που προκαλεί ο ερπεις ζωστηρας είναι πολλές φορές αφόρητος, ενώ η φαγούρα που προκαλεί στο σημείο που έχει εκδηλωθεί, κυρίως στη μέση, είναι το λιγότερο …εκνευριστική.

Ένα μυστικό που μπορεί να συνδυαστεί με τη φαρμακευτική αγωγή και μετά από συμβουλή του γιατρού, είναι η επάλειψη της πάσχουσας περιοχής, με μελισσόχορτο.


Το μελισσοχορτο ή lemon balm, επειδή έχει αντιβιοτικές ιδιότητες, δρα καταπραυντικά και ανακουφιστικά στο εξάνθημα του έρπητα ζωστήρα.

Στην αγορά κυκλοφορούν στικ με μελισσόχορτο, αλλά επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το αφέψημα μελισσόχορτου ως εξής: Βράζετε 2-4 κουταλιές μελισσόχορτου και αφού κρυώσει βουτάτε μέσα βαμβάκι και ταμπονάρετε την πάσχουσα περιοχή. Μπορείτε να το εφαρμόσετε αρκετές φορές την ημέρα

Πηγη: ΟΝΜΕD.gr

Δευτέρα 7 Απριλίου 2014

Μια πρωτότυπη συνταγή για γεμιστά!

Υλικά:
1 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι, μουσκεμένο σε νερό για 10 λεπτά και στραγγισμένο
1 1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα, λιωμένο με πιρούνι
1 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι ψίχα από φιστίκια Αιγίνης, χοντροκοπανισμένη
6-7 φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα με ψαλίδι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
16 μικρές μακριές πιπεριές (κόκκινες και πράσινες)
3 σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγισμένο

Εκτέλεση:
Σε γαβάθα ανακατέψτε το πλιγούρι με τη φέτα, το μαϊντανό τα φιστίκια και το δυόσμο. Βάλτε πιπέρι και ανακατέψτε. Ψήστε κάτω από το γκριλ τις πιπεριές ολόκληρες, γυρίζοντας τες συχνά, να μαυρίσει η πέτσα τους.
Με τσιμπίδα βάλτε τις πιπεριές μέσα σε νάιλον σακούλα, κλείστε τη και αφήστε τες 10 λεπτά. Ανοίξτε τη σακούλα και βγάλτε τη φλούδα από τις πιπεριές. Ξεκολλάει πολύ εύκολα.
Προσεκτικά κόψτε και αφαιρέστε το κοτσάνι και τους σπόρους. Αν κάποια πιπεριά σχιστεί, δεν πειράζει. Με το μείγμα πλιγούρι-φέτα γεμίστε τις πιπεριές χρησιμοποιώντας μικρό κουτάλι.
Στις σχισμένες πιπεριές βάλτε το σχίσιμο από κάτω, αφού πρώτα έχετε αλείψει το ταψί με λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλείψτε από πάνω τις πιπεριές με ελαιόλαδο και ψήστε τες στους 25-30 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να αρχίσουν να τσιτσιρίζουν και να ροδίσουν.
Αφήστε να μείνουν 10-15 λεπτά και σερβίρετε ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου στολίζοντας με κλωνάρια μαϊντανού και δυόσμου.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Τετάρτη 2 Απριλίου 2014

Χταπόδι µε κρασί και πατάτες....


Υλικά
1 χταπόδι περίπου 1,5 κιλό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεµµύδι ξερό και 2 φρέσκα ψιλοκομμένα
1 µατσάκι µάραθο
πιπέρι, αλάτι
½ κιλό πατάτες μικρές στρογγυλές
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
Εκτέλεση
Κόβετε το χταπόδι σε κοµµάτια και το βάζετε να βράσει µε ένα φλιτζάνι νερό. Όταν πιει το νερό, το περιχύνετε με το κρασί. Αφού πιει και το κρασί, προσθέτετε το λάδι και τα ψιλοκοµµένα κρεµµύδια φρέσκα και ξερά και τα σοτάρετε όλα μαζί.
Προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι νερό και, μόλις πάρει βράση, προσθέτετε τις πατάτες (καλά πλυμένες με τη φλούδα τους και κομμένες στη μέση) και το µάραθο και το αφήνετε στη φωτιά µέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να µείνει το φαγητό με λίγη σάλτσα. Σερβίρετε το χταπόδι ζεστό.

Καλή Επιτυχία !!!


icookgreek

Απλά πράγματα...


Δευτέρα 31 Μαρτίου 2014

Κασερόπιτα με γιαούρτι χωρίς φύλλο!... Στο πι και φι.....


Υλικά: για 1 μέτριο ταψί
400 γραμμ. κασέρι τριμμένο
150 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο
400 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό, με 2% λιπαρά
150 γραμμ. καλαμποκάλευρο
3 αυγά μεσαίου μεγέθους
αλάτι, πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και λαδώνουμε καλά ένα ταψί μεσαίου μεγέθους.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα τυριά και το γιαούρτι. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο, καθώς και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε τέλος το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε λίγη ώρα ακόμα.
Στρώνουμε την πίτα στο ταψί και ισιώνουμε λίγο την επιφάνειά της με την ανάποδη ενός κουταλιού. Την ψήνουμε για 45-50′ περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει προτού την κόψουμε.

Καλή Επιτυχία !!!!!

theonewithallthetastes

Παρασκευή 28 Μαρτίου 2014

ΣΚΑΛΤΣΟΥΝΙΑ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙ

Υλικα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλυτζ τσαγιού ηλιέλαιο
1 1/2 φλυτζ τσαγιού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 κουτ σούπας ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1 κουτ γλυκού σόδα
1 κουτ γλυκού μπέικιν
λίγο νερό (αν χρειαστεί)
Για τη γέμιση:
λουκούμια ή μαρμελάδα
1 φλυτζ τσαγιού καρύδια
Για το πασπάλισμα:
άχνη ζάχαρη
κανέλα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα το μπέικιν, τη βανίλια και το αλάτι.
Ανοίγουμε ένα λάκκο στο κέντρο και ρίχνουμε μέσα το λάδι, τη ζάχαρη και τη σόδα αφού πρώτα την έχουμε διαλύσει μέσα στο χυμό πορτοκαλιού.Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και συγχρόνως μαζί με το αλεύρι. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο νερό.
Κάνουμε μια ζύμη εύπλαστη και μαλακή για να μπορούμε να την ανοίξουμε σε φύλλο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 2 εκ. και κόβουμε στρόγγυλα φύλλα με ένα κουπάτ. Κόβουμε το λουκούμι στη μέση, βάζουμε πάνω μισό καρύδι και το κλείνουμε μέσα στη ζύμη επιμελώς (για να μην ανοίξει στο ψήσιμο).
Βάζουμε τα σκαλτσούνια σε ταψί με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά σε αντιστάσεις.
Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και έπειτα τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Καλή Επιτυχία !!!!

Πηγη: thegastrin.blogspot.g

Δευτέρα 24 Μαρτίου 2014

Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι....

Υλικά:
1 κιλό μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο

Κουρκούτι :
150 γραμμάρια κορν φλάουερ,
300 γραμμάρια αλεύρι,
620 γραμμάρια μπύρα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
Διαλέγουμε φιλέτα μπακαλιάρου χοντρά (ξαλμυρίζουν πιο εύκολα και είναι πιο αφράτα). Αφαιρούμε από την προηγούμενη την πέτσα και κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Το βάζουμε σε μπολ με μπόλικο νερό, το οποίο θα αλλάζουμε κάθε 3-4 ώρες. (Ο μπακαλιάρος χρειάζεται από 12-24 ώρες ξαλμύρισμα. Όσο πιο συχνά αλλάζουμε το νερό, τόσο πιο γρήγορα θα ξαλμυρίσει). Αφού ξαλμυρίσει (δοκιμάζουμε), το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει καλά κι αφαιρούμε τυχόν κόκαλα.Σε ένα μπολ βάζουμε τη μπύρα, το κορν φλάουερ, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί στο τηγάνι. Βουτάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου στο κουρκούτι και τα ρίχνουμε αμέσως στο καυτό λάδι για να τηγανιστούν για περίπου 3 – 4 λεπτά από τη κάθε πλευρά.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Σκορδαλιά με αμύγδαλα....




Υλικά:
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζ. τσαγιού αμύγδαλα, χοντροκομμένα ασπρισμένα
3 πατάτες βρασμένες
1 φλιτζ. καφέ ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας ξίδι Αλάτι
Εκτέλεση:

Τα χτυπάτε όλα μαζί στο μπλέντερ

Καλη επιτυχια!!!!!!

Πέμπτη 20 Μαρτίου 2014

Σαν με κοιτάς...


Ο Χαλβάς Τιραμισού...


Υλικά
Για την κρέμα
250 γρ. μασκαρπόνε
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
Για τη βάση
200 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
100 γρ. χαλβά σε ό,τι γεύση μας αρέσει
1/3 φλ. τριμμένα φυστίκια Αιγίνης
1 μεγάλο φλ. στιγμιαίο, κρύο καφέ
κακάο και σοκολάτα σε πλάκα για το στόλισμα (να είναι κρύα από το ψυγείο)

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το μίξερ όλα τα υλικά της κρέμας, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψει. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να τελειώσουμε με τα υπόλοιπα.
Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ατομικά ποτήρια ή μπολάκια, σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια (περίπου στα 3-4) και τρίβουμε ψιλό το χαλβά με τα χέρια μας.
Πασπαλίζουμε με φυστίκι και σοκολάτα που θα τρίψουμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού.
Μοιράζουμε από πάνω την κρέμα και τελειώνουμε πασπαλίζοντας με κακάο σκόνη, τριμμένη σοκολάτα και φυστίκι.
Αφήνουμε τα τιραμισού για περίπου μισή ώρα στο ψυγείο.

Καλή Επιτυχία !!!!

Πηγη: Ελενη Ψυχούλη

Πέμπτη 13 Μαρτίου 2014

KΥΡ....


Συνταγή για απίθανα τραγανιστά τηγανόψωμα!



Σίγουρα με αυτή τη συνταγή θα θυμηθείτε τα δικά σας παιδικά χρόνια, τότε που η γιαγιά για πρωινό μας ετοίμαζε αχνιστά τηγανόψωμα.
Δοκιμάστε να φτιάξετε τραγανά και γευστικά τηγανόψωμα στο παιδί σας για ένα τέλειο πρωινό γεύμα γεμάτο ενέργεια.

ΥΛΙΚΑ
- 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπεικιν παουντερ
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 κούπα του τσαγιού περίπου νερό
- 1 κούπα τυρί φέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, κάνουμε ένα κενό στη μέση και ρίχνουμε το λάδι και το νερό και ζυμώνουμε για να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή που να ξεκολλάει από τα χέρια.
Έπειτα, λαδώνουμε μια επιφάνεια και ανοίγουμε με τα χέρια λεπτό φύλλο και βάζουμε μέσα το τυρί. Βρέχουμε με λίγο νερό τις άκρες και διπλώνουμε το ζυμαράκι, πατάμε με ένα πιρούνι τις άκρες να κολλήσουν και τηγανίζουμε 2-3 λεπτά σε λάδι ώσπου να ροδίσει.


Πηγή: mothersblog.

Δευτέρα 10 Μαρτίου 2014

Αγκινάρες Σαγανάκι με φέτα και μυρωδικά..


ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα)
8 αγκινάρες
150 γρ. φέτα Δωδώνη
1 σφην. ούζο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κλων. φρέσκια ρίγανη
Ελαιόλαδο Άλτις
Αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το μαραίνουμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τις αγκινάρες σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, με προσοχή αν χρησιμοποιήσουμε αγκινάρες τουρσί. Σβήνουμε με το ούζο. Προσθέτουμε ½ ποτήρι νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί σε δυνατή φωτιά για να μαλακώσουν λίγο οι αγκινάρες. Κόβουμε τη φέτα σε κυβάκια και την προσθέτουμε στις αγκινάρες. Ψιλοκόβουμε τη ρίγανη και την προσθέτουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αφού πρώτα δοκιμάσουμε την οξύτητα του φαγητού μας και ανάλογα την αγκινάρα που μεταχειριστήκαμε (τουρσί, φρέσκια ή κατεψυγμένη). Αποσύρουμε από τη φωτιά πριν διαλυθεί η φέτα και σερβίρουμε αμέσως.
Αγκινάρες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκιες, τις οποίες καθαρίζουμε τις βάζουμε δοχείο, καλύπτουμε με χυμό λεμονιού και από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο πριν το κλείσουμε. Οι αγκινάρες διατηρούνται μ αυτό τον τρόπο, σαν τουρσί, στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Διαφορετικά μεταχειριζόμαστε έτοιμες αγκινάρες τουρσί ή κατεψυγμένες.

Καλή Επιτυχία !!!!

Πηγη:Chef Βασίλη Σικαλιά

ΤΥΜΠΑΝΑ ΠΟΛΕΜΟΥ..του Βαγγελη Παπαβασιλείου....


Παρασκευή 7 Μαρτίου 2014

" Παρτα Ολα " Του Βαγγελης Παπαθανασιου


Εύκολη μηλόπιτα σε φύλλο σφολιάτας... Light...

Υλικά 
1/3 φύλλου από φύλλο σφολιάτας για πίτες (στη συσκευασία με τα 2 φύλλα)
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες (χρησιμοποίησα Ζαγοράς αλλά μπορείτε να βάλετε ξινόμηλο ή ό,τι θέλετε)
1-2 κ. σ. ζάχαρη (χρησιμοποίησα άσπρη αλλά μπορείτε να βάλετε καστανή ή μαύρη)
1 κ. γ. κανέλλα
Εκτέλεση 
Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αέρα.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα πολύ λεπτά.
Τα ανακατεύουμε σε μπωλ με τη ζάχαρη και την κανέλλα.
Κόβουμε το 1/3 από τη σφολιάτα (από τη φαρδιά πλευρά). Αν θέλετε να υπολογίσετε πόσο φύλλο ακριβώς θα χρειαστείτε, κόψτε πρώτα τα μήλα σας και μετρήστε ένα επάνω της. Θα πρέπει να περισσεύει χώρος δεξιά αριστερά τουλάχιστον ενάμιση-δύο εκατοστά. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε φαρδύτερη με 2 σειρές μήλα κατά πλάτος.
Τοποθετούμε το φύλλο πάνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Χαράζουμε ολόγυρα το φύλλο 1,5-2 εκατοστά από τις άκρες,
Τοποθετούμε τα μήλα, ακουμπώντας τα μία δεξιά και μία αριστερά στο φύλλο, ώστε να καλύπτει την περιοχή που θέλουμε. Αν υπάρχουν κενά στις άκρες, κρατάμε 2-3 κομμάτια τα οποία κόβουμε σε μικρότερα και τα γεμίζουμε.
Ψήνουμε σε αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά.

Καλή επιτυχία !!!

Πηγή:glorioustreats.com


Πέμπτη 6 Μαρτίου 2014

Κριθαρακι σαλάτα με χταπόδι και ελιές..


Υλικά:
Για το χταπόδι:
500 γρ. χταπόδι
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 δαφνόφυλλο
2 κ.σ. ξύδι
Για τη σαλάτα:
300 γρ. κριθαράκι
200 γρ. ελιές
4 ντοματίνια
½ φλ. αμύγδαλα
150 γρ. ανθότυρο
2 – 3 κλων. ματζουράνας
Ελαιόλαδο Άλτις
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε το χταπόδι με νερό, ξύδι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο και δαφνόφυλλο. Βράζουμε το κριθαράκι όσο να κρατάει λίγο και το κρυώνουμε. Κόβουμε τα ντοματίνια σε μικρά κομμάτια. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα χοντροσπάμε. Κόβουμε το χταπόδι σε μπουκιές. Ψιλοκόβουμε τη ματζουράνα. Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το κριθαράκι, τα ντοματίνια, τα αμύγδαλα, τις ελιές, το χταπόδι, το ανθότυρο σε τρίμματα, τη μαντζουράνα, ελαιόλαδο, αλάτι – πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ματζουράνα.

Καλή Επιτυχια

Πηγή:Chef on Air

Διατροφικές συμβουλές για να μην σας λείψει τίποτα στη νηστεία


Το νηστίσιμο διαιτολόγιο αποτελεί ένα διαιτολόγιο απαλλαγμένο από ζωικά προϊόντα. Αυτό διατροφικά σημαίνει καλύτερης ποιότητας λιπαρά, λιγότερο αλάτι, περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Δικαίως λοιπόν η νηστεία θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως μια περίοδος διατροφικής αποτοξίνωσης.

Ωστόσο, ο πλήρης αποκλεισμός κρέατος, πουλερικών, ψαριού και γαλακτοκομικών μπορεί να έχει ως συνέπεια μειωμένη πρόσληψη σε βασικά συστατικά, όπως υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, σίδηρος, βιταμίνη Β12 και ασβέστιο. Για την αποφυγή ανεπιθύμητων καταστάσεων που σχετίζονται με ελλείψεις στα παραπάνω συστατικά, χρειάζεται να γίνουν κάποιες διατροφικές προσαρμογές, που θα μας βοηθήσουν να κάνουμε τη νηστεία μας πιο πλήρη.

Αν λοιπόν θέλετε να νηστέψετε και να έχετε ένα ισορροπημένο νηστίσιμο διαιτολόγιο δεν μένει παρά να ακολουθήσετε ορισμένες βασικές συμβουλές όπως τις παραθέτουμε παρακάτω :

Εντάξτε στο νηστίσιμο διαιτολόγιο τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες σχετικά «υψηλής βιολογικής αξίας», που παρουσιάζουν δηλαδή παρόμοια σύσταση με τις αντίστοιχες του κρέατος, και είναι τα όσπρια και οι ξηροί καρποί, τα θαλασσινά, το σιτάρι, το σουσάμι και το ταχίνι, η σόγια, τα μανιτάρια. Συνδυάστε τα μάλιστα με ρύζι για να έχετε ακόμη καλύτερο και πιο πλήρες θρεπτικό αποτέλεσμα.

Βάλτε τα θαλασσινά τουλάχιστον 2 - 3 φορές την εβδομάδα στη διατροφή σας, καθώς είναι από τις πιο πλούσιες πηγές σιδήρου και βιταμίνης Β12

Εντάξτε εναλλακτικές πηγές ασβεστίου σε καθημερινή βάση στη διατροφή σας, όπως γάλα σόγιας αμύγδαλα,, σουσάμι, ταχίνι, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι και μπρόκολο.

Φτιάξτε γεύματα που είναι πλήρη όπως : σουπιές με σπανάκι, χταπόδι με μακαρονάκι, ριζότο με θαλασσινά, σαλάτες πράσινες με ψητά ή βραστά θαλασσινά και σουσάμι, ρεβιθόρυζο, φακόρυζο, ριζότο με μανιτάρια και λαχανικά.

Έχετε πλήρη και θρεπτικά σνακ όπως ανάλατους ξηρούς καρποί όπως τα αμύγδαλα, παστέλι, κουλούρι με σουσάμι, αποξηραμένα φρούτα όπως για παράδειγμα σύκα.

Επιστημονική Ομάδα neadiatrofis.gr

Κυριακή 23 Φεβρουαρίου 2014

Κορμός με λευκή σοκολάτα και καρύδα ....



Υλικα
250 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
180 γραμμάρια λευκή κουβερτούρα σοκολάτας
200γρ γάλα ζαχαρούχο
2 κουτια μπισκότα της επιλογής σας
100 γραμμάρια τριμμένη καρύδα (ινδοκαρυδο)
1 σφηνάκι  λικέρ βύσσινο
150 γραμμάρια κεράσια κομμένα στη μέση
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
1.Σε μπέν μαρί θα λιώσετε το βούτυρο και την κουβερτούρα.
Στην  συνεχεία αφού λιώσουν τα αφαιρείτε από την φωτιά και
προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατευετε.
2.Κατόπιν  βάζουμε τα μπισκότα σπασμένα και όχι θρυμματισμένα
προσθέστε την καρύδα με το λικέρ και τα βύσσινα
και τη ζάχαρη άχνη.
3.Αφού κρυωσει και είναι έτοιμο το φορμάρετε σε μακρόστενη
φόρμα του κείκ και  έπειτα στο τοποθετείτε στην κατάψυξη για 3 ώρες να
παγώσει καλα. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Καλή Επιτυχία !!!!

Συνταγη απο MatzosBakery

Σάββατο 22 Φεβρουαρίου 2014

Ποτέ μη διαφωνείς με έναν βλάκα προσπαθώντας να του αποδείξεις ότι είναι λάθος. Ποτέ!




Ποτέ μη διαφωνείς με έναν βλάκα προσπαθώντας να του αποδείξεις ότι είναι λάθος. Ποτέ!
Θα γίνεις το ίδιο βλάκας και τελικά θα εξοντωθείς από την ανοησία του.

Πηγη:eyedoll.gr

Πέμπτη 30 Ιανουαρίου 2014

Ρολά με Nutella, κανέλα και ζάχαρη ....



Υλικά
10 φέτες άσπρο ψωμί
10 κουταλάκια του γλυκού μερέντα
1 μεγάλο αυγό
1 και 1/2 κουταλιές της σούπας γάλα

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
βούτυρο, για το τηγάνισμα

Αφαιρούμε την κόρα από τις φέτες του ψωμιού.
Βάζουμε σε κάθε φέτα ψωμιού 1-2 κ.γ. Nutela Αλείφουμε καλά τη φέτα του ψωμιού. Σε αυτή τη φάση μπορούμε να προσθέσουμε φράουλες ή μπανάνα στο εσωτερικό. Τυλίγουμε σε ρολό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τις υπόλοιπες φέτες του ψωμιού.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.
Βάζουμε ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και να ζεσταθεί.
Στο μεταξύ παίρνουμε ένα ρολό ψωμιού και το βουτάμε στο μείγμα του αυγού. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο τηγάνι με το καυτό βούτυρο και το τηγανίζουμε απ όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρουμε το ρολό από το τηγάνι και το βυθίζουμε κατευθείαν στο μπολ με το μείγμα της ζάχαρης και της κανέλας. 
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με τα υπόλοιπα ρολά.
Καλή Επιτυχία !!!
Πηγή: SteakNPotatoesKindaGurl
Σας παραθέτω και ένα Video που βρήκα στο Tou tube.... για την εκτέλεση....



scrolltotop