Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Τετάρτη 29 Φεβρουαρίου 2012

Ρολά πιπεριάς με λουκάνικο ......


Υλικά:
  • 6 πράσινες πιπεριές κέρατο,
  •  6 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης,
  • 6 λουκάνικα πικάντικα κομμένα σε κομμάτια των 6 εκατοστών,
  • 3 ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, πολτοποιημένα,
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
  • 1 κουτ. γλυκού ρίγανη,
  • 1 κουτ. γλυκού θυμάρι,
  • 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά,
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού λαδι,
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί,
  • 4 κουτ. σούπας ξυδι
  • αλάτι, πιπέρι.
  •  
  • Εκτελεσή:
  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές.Κόβουμε κάθε πιπεριά κατά μήκος στη μέση, αφαιρούμε σπόρους και κοτσάνια, τις βάζουμε πάνω σε σχάρα, ή στο γκριλ και τις ψήνουμε για 15 - 20 λεπτά στους 180° C, ώσπου να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
  2. Οταν οι πιπεριές ψηθούν, τις μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι,αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις αλατοπιπερώνουμε.
  3. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου και σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα κομμάτια του λουκάνικου και τα ροδίζουμε για 3 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί,τα αφήνουμε να βράσουν για 3 λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το θυμάρι και την πάπρικα.Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το φαγητό να πιει τελείως τα υγρά του για 2 - 3 λεπτά ακόμη.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει.Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια του λουκάνικου με τη σάλτσα που έχουν επάνω τους, και τα τυλίγουμε στις ψημένες πιπεριές σαν ρολάκια.
  5. Σερβίρουμε τα ρολάκια και τα περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ξύδι.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Τρίτη 28 Φεβρουαρίου 2012

Ντοματοκεφτέδες σαντορίνης.....


Υλικά:
  • 800 γρ. σφιχτές, ώριμες τομάτες, περασμένες στον τρίφτη
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
  • ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση:

Σουρώνετε τις τομάτες από τα πολλά υγρά. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τις τριμμένες τομάτες, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτετε το αλεύρι και τη σόδα φαγητού, ανακατεύοντας καλά για να γίνει ο χυλός πηχτός. Δοκιμάζετε και συμπληρώνετε αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε περίπου 4 εκ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν το ελαιόλαδο κάψει, ρίχνετε 1 κουταλιά της σούπας χυλό τη φορά και τηγανίζετε τις κροκέτες τομάτας και από τις δύο πλευρές ώσπου να ροδίσουν. Τις βγάζετε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας.

 Καλή επιτυχία!!!!!!

Κυριακή 26 Φεβρουαρίου 2012

Ρεβιθοσαλάτα....


Υλικά:
  • 300γρ. ρεβίθια
  • 1 κλαράκι δενδρολίβανο για να βράσουν τα ρεβίθια
  • 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κομμάτια
  • μισό φλιτζάνι (120 ml) ελαιόλαδο για το τηγάνι και για τη σαλάτα
  • 2 τομάτες ώριμες σφιχτές, ξεφλουδισμένες κομμένες σε φέτες
  • αλάτι
  • πιπέρι
Εκτέλεση:

Μουλιάζετε τα ρεβίθια από την προηγούμενη. Την επομένη τα βράζετε μέσα σε νερό με αλάτι και ένα κλαράκι δενδρολίβανου. Τα στραγγίζετε. Βουτάτε τις τομάτες σε νερό που βράζει. Τις αφήνετε να κρυώσουν και τις ξεφλουδίζετε. Τις κόβετε σε φέτες και αφαιρείτε τους σπόρους με προσοχή για να μην τις λιώσετε. Αφήνετε τις μελιτζάνες μέσα σε νερό με αλάτι να ξεπικρίσουν.Τις στραγγίζετε και τις σοτάρετε στο μισό ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Τις αφήνετε σε χαρτί κουζίνας να φύγει το λάδι τους. Μεταφέρετε τα ρεβίθια σε μπολ σαλάτας και προσθέστε τις μελιτζάνες και τις φέτες τομάτας. Ρίχνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε όλα μαζί απαλά.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Σάββατο 25 Φεβρουαρίου 2012

Σαλάτα με χταπόδι....


Υλικά:
  • 300 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 χταπόδι, περίπου 1 κιλό
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη ξαρμυρισμένη
  • 1 τομάτα ώριμη ξεφλουδισμένη, δίχως σπόρους, κομμένη σε κυβάκια
Σως;
  • 100ml ελαιόλαδο
  • Χυμό από 1 – 1 ½ λεμόνι
  • 1 κουταλιά του τσαγιού κοφτή σκόνη μουστάρδα
  • 1 κουταλιά του τσαγιού ρίγανη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
Εκτέλεση:

Βράζετε το χταπόδι με ελάχιστο νερό για 1 ώρα περίπου. Το αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε σε κομματάκια όσο μια μπουκιά. Βράζετε τα φασόλια για περίπου 30-35΄ και τα στραγγίζετε. Χτυπάτε τα υλικά για το ντρέσινγκ μέσα σε ένα βαζάκι μαρμελάδας καλά κλειστό. Βάζετε τα φασόλια μέσα σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέτετε και τα κομματάκια χταποδιού, το κρεμμύδι, την κάπαρη και τους κύβους τομάτας. Ανακατεύετε τα υλικά για να μοιραστούν ομοιόμορφα. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια ανοιχτή σαλατιέρα, ρίχνετε το ντρέσινγκ και σερβίρετε.
Καλή επιτυχία!!!!!!!

Παρασκευή 24 Φεβρουαρίου 2012

Καλαμάρια Ψητά με Γέμιση......


 Υλικά:

2 μεγάλα καλαμάρια
100 γρ. φέτα τριμμένη
100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
100 γρ. κασέρι τριμμένο
Μισή πιπεριά πράσινη και κόκκινη κομμένες σε κύβους
Μία κουταλιά μαιντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Ενώνουμε όλα τα υλικά μαζί και τα πλοκάμια ψιλοκομμένα και γεμίζουμε τα καλαμάρια μας. Κλείνουμε το κάθε άνοιγμα με μία οδοντογλυφίδα και τα ψήνουμε σε ψηστιέρα ή και στο φούρνο, όχι όμως για πάρα πολύ ώρα για να μη στεγνώσει και σκληρύνει το κρέας τους. Ρίχνουμε λαδολέμονο αμέσως μόλις τα βγάλουμε από την ψησταριά ή το φούρνο, τα κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.


Καλή επιτυχία!!!!!!!

Πέμπτη 23 Φεβρουαρίου 2012

MERKEL'S PROBLEM!!!!!


Ταραμοσαλάτα .....

Υλικά:

1 κιλό πατάτες καθαρισμένες
250γρ. ταραμά λευκό
1κρεμμύδι
χυμό απο 2 λεμόνια
4οογρ.λάδι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κομματάκια και τις βράζουμε.
Αφού βράσουν τις σουρώνουμε και τις περνάμε από τον μύλο του πουρέ.
Επίσης περνάμε από τον μύλο του πουρέ  τον ταραμά Βάζουμε στο μίξερ τον αλεσμένο ταραμά, τις πατάτες  το χυμό  λεμονιού και το κρεμμύδι  και τα χτυπάμε.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Όσο περισσότερο την χτυπήσουμε τόσο πιο αφράτη θα γίνει.
Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και έξτρα λάδι.


Καλή επιτυχία!!!!!!!

Λαχανοντόλμαδες......


1 μεγάλο λευκό λάχανο
500γρ. κιμά χοιρινό
3 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι καρολίνα
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια του τσαγιού ζωμό κρέατος 
 1/2 κουταλιά του γλυκού κύμινο
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 
 1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι

Αβγολέμονο:
2 αβγά
χυμό από 3 λεμόνια
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ

Εκτέλεση:
Ανακατεύετε τον κιμά με το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον άνηθο, το κύμινο και τα αλατοπιπερώνετε. Ζεματίζετε το λάχανο σε αλατισμένο βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Το στραγγίζετε από τα υγρά του. Απλώνετε τα φύλλα σε ένα δίσκο. Παίρνετε ένα από τα φύλλα, αφαιρείτε το χοντρό μέρος και το σχίζετε στα δυο. Βάζετε μια κουταλιά μίγμα στο κάτω μέρος του φύλλου, διπλώνετε την οριζόντια πλευρά, μετά τις κάθετες πλευρές και τυλίγετε. Επαναλαμβάνετε τη διαδικασία. Τους στοιβάζετε στην κατσαρόλα. Όταν τελειώσετε, προσθέτετε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τον ζωμό. Βράζετε σε μέτρια φωτιά για 60 λεπτά. Χτυπάτε τα αβγά με το λεμόνι και το κορν – φλάουρ, κατεβάζετε το φαγητό από τη φωτιά, παίρνετε αρκετό από το ζουμί του και το ρίχνετε στο μίγμα των αβγών ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτετε το αβγολέμονο στο φαγητό και το σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Τρίτη 21 Φεβρουαρίου 2012

Τυρομπαλίτσες....


Υλικά:

1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 κεσεδάκι απο το γιαούρτι λάδι
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 500γρ.
φέτα όση θέλετε,και για όποιον αγαπάει τα αλλαντικά μπέικον ζαμπόν ή και γαλοπούλα κομμένα σε κομματάκια
αλάτι πιπέρι  δυόσμο

Εκτέλεση:

 1)τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια καλή ζύμη
2)τα πλάθουμε σε μπαλίτσες λίγο πιο μικρές σε μέγεθος από ένα μανταρίνι
3)στρώνουμε μια λαδόκολα σε ταψί και ψήνουμε για ένα τεταρτάκι περίπου ή μέχρι να ροδίσουν

Καλή επιτυχία!!!!!!

Κουταλίδες της γιαγιάς........


Υλικά:

3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι μπλε για όλες τις χρήσεις
2,5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
ελαιόλαδο για το τηγάνι
Μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε καλά σε μια λεκάνη με ένα κουτάλι το αλεύρι με το νερό - όχι στο μίξερ -μέχρι να έχουμε ένα χυλό που να στέκεται λίγο.Βάζουμε σ' ένα μεγάλο τηγάνι αρκετό ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει λίγο περισσότερο απ' όταν τηγανίζουμε πατάτες.
Παίρνουμε με ένα κουτάλι της σούπας από τον χυλό (γι' αυτό λέγονται και κουταλίδες) και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.
Μ' αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε όλο το τηγάνι. Όταν πάρουν χρυσαφί χρώμα, τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε πρώτα σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει το περιττό λάδι και κατόπιν σερβίρουμε σε πιατέλα, με συνοδεία μελιού!

Οι ποσότητες στα υλικά που αναφέρω, δίνουν περίπου 24 κομμάτια...

Καλή επιτυχία!!!!!!

Δευτέρα 20 Φεβρουαρίου 2012

Σαλάτα πολίτικη.....


Υλικά:

4 φλιτζάνια λάχανο
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1/4 του φλιτζανιού σέλινο
1 καρότο
αλάτι
πιπέρι
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 
Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη.
Βάζουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βαζάκι και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Αδείαζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπόλ, και τα ανακατέυουμε καλά.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το γιαούρτι και περιχύνουμε το μίγμα του λαδιού.
Στολίζουμε την πολίτικη σαλάτα και την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες πρίν την σερβίρουμε.

Καλή επιτυχια!!!!!

Κυριακή 19 Φεβρουαρίου 2012

Χταπόδι μεθυσμένο....



Υλικά:

1 μεγάλο χταπόδι
1/2 κούπα ξύδι
σκόρδο σε φέτες κατα βούληση
1 κούπα ούζο
λίγο πιπέρι σε κόκκους
1 κουτ.γλ. μπαχάρι
λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει. Προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε να μισομαλακώσει. Το στραγγίζουμε και ατο κόβουμε σε κομματάκια.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το χταπόδι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1-2'. Μετά ρίχνουμε το ούζο, το μπαχάρι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτια 5-7'.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Σάββατο 18 Φεβρουαρίου 2012

Κοτοπουλο στο φούρνο με μανιτάρια και φέτα......


Υλικά:

  1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια
1 κρεμμύδι
  2 κολοκυθάκια
  2 πιπεριές (μια κόκκινη κ μια πράσινη)
  500 γραμμάρια μανιτάρια
  400 γρ τυρί φέτα
  1 κούπα ελαιόλαδο
  300γρ ντοματάκια

Εκτέλεση:

Ρίχνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι κ το βγάζουμε. Σοτάρουμε τα μανιτάρια κ τα βγάζουμε. Σοτάρουμε τα κολοκυθάκια κ τα βγάζουμε. Σοτάρουμε τις πιπεριές κ τις βγάζουμε.
Σοτάρουμε τα κομμάτια κοτόπουλου κ ρίχνουμε το κρεμμύδι, φέρνουμε μια βόλτα κ ρίχνουμε τα ντοματάκι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε σε πυρέξ το κοτόπουλο με τη σάλτσα του κ όλα τα υλικά που έχουμε σοτάρει κ τη φέτα κομμένη σε κύβους. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 45 λεπτά με 1 ώρα (εξαρτάται από τον φούρνο).
Συνοδεύεται με πατάτες τηγανίτες η ρύζι σπυρωτό.

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Παρασκευή 17 Φεβρουαρίου 2012

Αβοκάντο σαλατα.....


Υλικά:

1 σακουλάκι έτοιμη σαλατα
μισό αβοκάντο
αλάτι, πιπέρι
ξύδι, λεμόνι
μουστάρδα

Εκτέλεση:
1. Πολτοποιούμε τα αβοκάντο αφού βγάλουμε τη φλούδα του και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

2. Ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα.

Καλή επιτυχία!!!!!

Πέμπτη 16 Φεβρουαρίου 2012

Πίτα με πράσο κιμά και τυριά


Υλικά:
  • 9 παραδοσιακά φύλλα κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ κιλό πράσα, ψιλοκομμένα
  • 400γρ. μοσχαρίσιο κιμά
  • 150 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
  • 150 γρ.κασέρι τριμμένο
  • 1 κουταλάκι κύμινο τριμμένο
  • ½ φλιτζάνι καρύδια χονδροαλεσμένα (προαιρετικά)
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι το μισό ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα πράσα. Ανακατεύετε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Αλατοπιπερώνετε και αρωματίζετε με το κύμινο. Σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε για 10 λεπτά. Ανακατεύετε, αν βάλετε, τα καρύδια τυριά. Αλείφετε με ελαιόλαδο το ταψί και απλώνετε 4 φύλλα, αλείφοντας τα ένα ένα με ελαιόλαδο. Απλώνετε τη γέμιση και την σκεπάζετε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα αλειμμένα με ελαιόλαδο. Ραντίζετε το τελευταίο φύλλο με νερό, τη χαράζετε σε μερίδες και βάζετε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους2000C. Την ψήνετε 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα. Τη σερβίρετε χλιαρη.

Καλή επιτυχια!!!!!!

Τρίτη 14 Φεβρουαρίου 2012

Πρασόρυζο ....


Υλικά:
 
Ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 2 (προαιρετικά)
Κομμένα ροδέλες πράσα: 4 μεγάλα
Ρύζι καρολίνα: 2 κούπες
Ελαιόλαδο: 1/2 κούπα
Ζεστό νερό: 5 - 6 κούπες
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Χυμό λεμονιού: αναλόγως του γούστου σας

  Εκτέλεση:

 
1. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια. Κόβετε το πράσο σε χοντρές ροδέλες.
2. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μαραίνετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε και το πράσο και όταν αρχίσει να μαραίνετε κι αυτό ρίχνετε και το ρύζι. Το αφήνετε να καβουρδιστεί λίγο και ρίχνετε το νερό.
3. Αλατοπιπερώνετε και χαμηλώνετε πολύ την φωτιά. Αφήνετε να σιγοβράσει μισή περίπου ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Kατά διαστήματα το ελέγχετε για νερό. Σερβίρετε ζεστό με λεμόνι. 



Καλή επιτυχία!!!!!!!

MERKEL'S PROBLEM!!!!!


Δευτέρα 13 Φεβρουαρίου 2012

Γελιογραφιες


Παντζαροσαλάτα.....


1 κιλό βρασμένα παντζάρια (μόνο τα γουλιά σε κύβους ή φέτες)
 ½ κιλό γιαούρτι σακούλας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 χούφτα καρύδια τριμμένα
• λάδι – ξίδι


Εκτελεσή:


Βάζετε τα παντζάρια σε μια βαθιά σουπιέρα και πάνω τους κόβετε πολύ λεπτό το σκόρδο. Τα ραντίζετε με λίγο ξίδι και τα αφήνετε για λίγη ώρα, να αρωματιστούν. Στραγγίζετε το ξΊδι κι αν θέλετε βγάζετε το σκόρδο, τα περιχύνετε με λάδι και τα αλατίζετε.
Ρίχνετε το γιαούρτι από πάνω τους και διακοσμείτε με τα καρύδια


Καλη επιτυχια!!!!!

Κυριακή 12 Φεβρουαρίου 2012

Ριζοτο με σαλτσα μουσταρδας......


Υλικά:


  4 κούπες ρύζι
  200 γραμμάρια καλαμπόκι
  300 γραμμάρια μανιτάρια
  2 πιπεριές (ότι χρώμα θέλουμε)
  1 καρότο τριμμένο στο χοντρό του τριφτή
  2 αγγούρι κομμένο σε κύβους τουρσί
  1 ζαμπονακι κομμένο σε κύβους
  1 κουτάλια μουστάρδα
  1 λεμόνι
  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βράζουμε το ρύζι όπως λένε οι οδηγίες στο σακουλάκι κ σουρώνουμε.
Σοτάρουμε τα μανιτάρια, μετά ρίχνουμε τις πιπεριές κ τέλος το καλαμπόκι. Αφού σωταριστουν καλά κ έχουν πάρει χρώμα (κ το μανιτάρι είναι ψημένο) ρίχνουμε το ρύζι κ ο ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα ποτηράκι έχουμε ανακατέψει τη μουστάρδα, το λεμόνι κ το λαδάκι. Ρίχνουμε στο ρύζι μας κ ανακατεύουμε καλά.
Τέλος, ρίχνουμε το ζαμπόν, το αγγουράκι κ το καρότο..

Καλή επιτυχία!!!!!!!


Σάββατο 11 Φεβρουαρίου 2012

Γιουβέτσι μοσχάρι (πολιτικο)....


Υλικά:
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας
  • 500 γραμ. κριθαράκι χοντρό
  • ½ κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μελιτζάνα φλάσκα, καθαρισμένη από τη φλούδα της & κομμένη σε κύβους
  • ½ ποτηράκι κόκκινο ημίγλυκο κρασί
  • 1 κύβο λαχανικών
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
  • ½ φλυτζ. Ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 200 γραμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια
  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
  1. Τσιγαρίζουμε πολύ καλά το κρέας και μετά ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τους κύβους της μελιτζάνας.
  2. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κριθαράκι και σιγοβράζουμε.
  3. Όταν μαλακώσει το κρέας, το ρίχνουμε μαζί με τη σάλτσα του σε πήλινο σκέυος μαζί με 2 φλυτζ. ζεστό νερό και το κριθαράκι. Από πάνω ρίχνουμε και το κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια, σκεπάζουμε το πήλινο με το καπάκι του και ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο στους 200°C, για μισή ώρα.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Παρασκευή 10 Φεβρουαρίου 2012

Φτερούγες κοτόπουλο στο φούρνο....








Υλικά:
800 γραμμάρια φτερούγες κοτόπουλο
1 1/5 κ σ. κέτσαπ 
1 1/5 κ σ.μουστάρδα 
ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

Εκτέλεση:
Ξεπλένω πολύ καλά τις φτερούγες.
Τις τοποθετώ σε ένα μικρό πυρέξ.
Βάζω κέτσαπ, μουστάρδα, το λάδι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ανακατεύω καλά με τα χέρια ώστε όλα τα υλικά να πάνε παντού.
Βάζω το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-45 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Πέμπτη 9 Φεβρουαρίου 2012

Μελόπιτα Σίφνου.....






Υλικά:

1 Aνθότυρο 700γρ.
1 ποτήρι μέλι
1½ ποτήρι ζάχαρη
8-9 αυγά
αλεύρι για το ταψί
κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ λιώνετε το ανθότυρο, ρίχνετε από πάνω το μέλι και ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη και ένα-ένα τα αυγά. Xτυπάτε καλά το μείγμα για να γίνει ομοιόμορφο
Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο αλεύρι και βάζετε το μείγμα. Το τοποθετείτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45’.


Καλή επιτυχία!!!!!

Τετάρτη 8 Φεβρουαρίου 2012

Σνίτσελ χοιρινά .....


Υλικά
4 χοιρινά σνίτσελ
1 φλ. τσαγιού αλεύρι
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
2 αυγά
1,5 φλ. τσαγιού γαλέτα τριμμένη
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Ανακατεύετε σε ένα μεγάλο πιάτο το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάτε σε φαρδύ μπολ τα αυγά. Σε τρίτο πιάτο βάζετε τη γαλέτα. Παίρνετε ένα- ένα τα σνίτσελ και τα τυλίγετε πρώτα στο αλεύρι, μετά στα αυγά και τέλος στη γαλέτα. Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα σνίτσελ. Προσέχετε τη θερμοκρασία του λαδιού, να μην είναι πολύ υψηλή, γιατί τα σνίτσελ θα αρπάξουν απέξω και μέσα θα μείνουν άψητα. Βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε αμέσως με φρέσκο λεμόνι.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου 2012

Κουνουπίδι σουφλέ


Υλικά
1 1/2 κιλό κουνουπίδι
200 γραμμ. γραβιέρα τριμμένη
200 γραμμ. φρέσκο τυρί κρέμα
100 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη
Για την κρέμα
1 1/2 λίτρο γάλα φρέσκο
6 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
3 αυγά χωρισμένα
100 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό (½ κεσεδάκι)
αλάτι
μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
1. Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μπουκετάκια. Τα αφήνουμε σε λεκάνη με 1/4 φλ. ξίδι για 10'. Τα ξεπλένουμε και τα ζεματάμε για 5΄ σε αλατισμένο νερό που βράζει. Τα βγάζουμε σε σουρωτήρι.
2. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα: βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το κορν φλάουρ, το μοσχοκάρυδο κι αλάτι, και ανακατεύοντας συχνά με σύρμα την αφήνουμε να δέσει. Τη βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και ανακατεύουμε γρήγορα, όπως επίσης και το γιαούρτι. Τέλος χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και τα προσθέτουμε αναμειγνύοντάς τα με κουτάλι με κοφτές κινήσεις.
3. Σε λαδωμένο τετράγωνο ή μακρόστενο πυρέξ ρίχνουμε 2 κουτάλες κρέμα και στρώνουμε κοντά κοντά τα κομμάτια κουνουπίδι. Εδώ κι εκεί μοιράζουμε το τυρί κρέμα. Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και ψήνουμε το σουφλέ για 25'-30' στους 200ο C αντίστασης, στην τελευταία σχάρα. Συνοδεύει ιδανικά διάφορα κρεατικά.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Κυριακή 5 Φεβρουαρίου 2012

Μακαρόνια με τόνο.....

Υλικα
  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι ελιάς
  • 1 χυμό ντομάτας 500 γραμ.
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
Εκτέλεση:

  Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας, αλάτι, πιπέρι,  και λίγο νερό. Ανακατεύουμε συχνά και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα για περίπου 20 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη να τη σβήσουμε, προσθέτουμε τον τόνο αφού πρώτα τον στραγγίξουμε από το λάδι και τον κόψουμε σε κομματάκια.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με τα μακαρόνια. Συνοδεύεται και με τυρί τριμμένο.

Καλή επιτυχια!!!!

Σάββατο 4 Φεβρουαρίου 2012

Κοτόπουλο με μπύρα.....


Υλικά:

1 κοτόπουλο
4-5 πατάτες  κομμένες κυδωνάτες
2 κουτάκια μπύρα
Χυμό από 1 λεμόνι
½ φλιτζάνι μουστάρδα
3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Αλάτι, πιπέρι
Λίγη ρίγανη
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 
 
Εκτελεσή:

Πλένουμε καλά και σκουπίζουμε το κοτόπουλο. Το τοποθετούμε σ’ ένα ταψί. Το περνάμε με τις λεμονόκουπες και αλατοπιπερώνουμε. Αραιώνουμε τη μουστάρδα με λίγο νερό (3-4 κουταλιες) και ανακατεύουμε με το λιωμένο σκόρδο και το λάδι. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μίγμα. Σε μια λεκανίτσα αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με το μίγμα μουστάρδας.  Τις προσθέτουμε στο ταψί. Λούζουμε το φαγητό με τη  μπύρα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C  για δύο ώρες. 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ολοκληρώνουμε το μαγείρεμα για να ροδοκοκκινίσει το κοτόπουλο.
 
Καλή επιτυχία!!!!!!

Παρασκευή 3 Φεβρουαρίου 2012

Ελιωτή Μάνης....


Υλικά:
  • 4 φλ. περίπου αλεύρι,
  • 1 μπέικιν πάουντερ,
  • 1 φλ. τυρί φέτα τριμμένη με πιρούνι,
  • 1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι,
  • 1 αυγό,
  • 2 κ.σ. βιτάμ λιωμμένο,
  • 20 ελιές,όποιες σας αρέσουν,χωρίς κουκούτσια,
  • 1/2 φλ. νερό,
  • ρίγανη,πιπέρι.
Εκτέλεση:

  1. Σε λεκάνη ρίχνουμε το βούτυρο,το κεφαλοτύρι,τη φέτα,αλεύρι,μπέικιν και αυγό.
  2. Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία ζύμη,απαλή.
  3. Λαδώνουμε καλά ένα ταψάκι ,στρώνουμε τη ζύμη μας πιέζοντας με τα δάχτυλα να σηκωθεί μέχρι στις άκρες του ταψιού.
  4. Παίρνουμε μια μια τις ελιές και τις πιέζουμε πάνω στη ζύμη μας.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180β. 40-45 λεπτά να ροδίσει.Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ξεφορμάρουμε,σερβίρουμε!
Καλή επιτυχία!!!!!

Πέμπτη 2 Φεβρουαρίου 2012

Ψαρί κρασάτο.......


Υλικά:
  • 1 φέτα ψαριού περίπου 150 γρ.(πέρκα,μπακαλιάρο,γλώσσα....)
  • 1 τομάτα κομμένη σε φέτες
  • Λίγο λάδι
  • 1 φλιτζάνι του καφέ λευκό κρασί
  • 2 κλωνάρια μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Μισή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι,  πιπέρι

Εκτέλεση:
  • Αλείφεται ένα μικρό αντιπολιτικό τηγάνι με λίγο λάδι και το βάζετε στη φωτιά.
  • Μόλις ζεσταθεί θα απλώσετε μέσα τις φέτες τομάτες.
  • Βάζετε από πάνω το σκόρδο και το αλατοπίπερο και στη συνέχεια το ψάρι και σβήνετε με το κρασί.
  • Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό, σκεπάζετε το τηγάνι και αφήνετε το φαγητό να γίνει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
  • Αν χρειάζεται αφήνετε το τηγάνι ανοιχτό στη φωτιά για άλλα 1-2 λεπτά προκειμένου να «πιεί» το νερό που τυχόν έχει απομείνει.

Αυξάνετε τις ποσότητες για όσες μερίδες θέλετε.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Τετάρτη 1 Φεβρουαρίου 2012

Σπετζοφάι....


Υλικά:

2 λουκάνικα χωριάτικα σε φέτες
1 μελιτζάνα φλάσκα σε κύβους
4 πιπεριές κέρατο χοντροκομμένες
1/2 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι φέτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα τις μελιτζάνες και τις πιπεριές τα κρατάμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο,προσθέτουμε  τις μελιτζάνες τις πιπεριές το λουκάνικο τη ντομάτα λίγο νερό αλάτι πιπέρι, και σιγοβράζουμε μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε.

 Καλή επιτυχία!!!!!!

scrolltotop