1 πακέτο μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί κρέμα καρύδας (κονσέρβα)
3 κ.σ. κακάο (άγλυκο)
1 κ.σ. μπράντυ ή άλλο ποτό της αρεσκείας μας (προαιρετικά)
Για το γλάσο:
125 γρ. κουβερτούρα με στέβια
200 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μπολ του μίξερ, στη μεγάλη ταχύτητα, το ζαχαρούχο με το κακάο, την κρέμα καρύδας (η κρέμα κατά τα γνωστά, από το ψυγείο, την παίρνουμε με ένα κουτάλι πάνω-πάνω από την κονσέρβα, αφήνοντας στην κονσέρβα το υγρό της) και το μπράντυ, αν βάλουμε, μέχρι να αφρατέψουν καλά.
Προσθέτουμε στο μπολ τα μπισκότα που τα έχουμε σπάσει σε μικρά κομματάκια (όσο ένα φουντούκι περίπου) και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα μας σε δοχείο της αρεσκείας μας και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε το γλάσο ζεσταίνοντας σε κατάλληλο μπολ την κρέμα γάλακτος με την κουβερτούρα μέσα σπασμένη σε κομματάκια, στο φούρνο μικροκυμμάτων για 1 - 1,5 λεπτό στο max (ή σε κατσαρολάκι στο μάτι της κουζίνας ή ακόμα και στο γκαζάκι του καφέ!) και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια ωραία γυαλιστερή γκανάς.
Αφού κρυώσει αρκετά η γκανάς, βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο και το περιχύνουμε από πάνω κουνώντας το δοχείο ώστε να απλωθεί καλά παντού. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο και μετά από 2-3 ωρίτσες το γλυκό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Αν θέλουμε μπορούμε να το διακοσμήσουμε σαν τούρτα με σαντιγί, κερασάκια ή φρέσκα φρούτα ψιλοκομμένα ή/και ξηρούς καρπούς.
Καλή επιτυχία!!!
