Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Τρίτη 30 Ιουλίου 2013

Τάρτα καλοκαιρινή με ντομάτες και γαύρο....

Ζύμη:
300 γρ. αλεύρι
125 γρ. βούτυρο κρύο, σε κύβους
1 κρόκο αβγού χτυπημένο με δύο κουταλιές κρύο νερό

Για τη γέμιση:
500 γρ. κρεμμύδια
5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας θυμάρι φρέσκο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 ώριμες τομάτες
12 μικροί γαύροι ή σαρδέλες
20 μαύρες ελιές (θρούμπες)
150 γρ. φρέσκια άγρια ρόκα

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε το αλεύρι και το βούτυρο με τις άκρες των δακτύλων σας, μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Τότε ρίχνετε το αραιωμένο αβγό, και ζυμώνετε ελαφρά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμα κρύο νερό μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να είναι ελαστική, χωρίς να τρίβεται ή να κολλά στα χέρια. Κάνετε τη ζύμη μια μπάλα και την αφήνετε σκεπασμένη για ½ ώρα στο ψυγείο για να «ηρεμήσει». Κόβετε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα σοτάρετε με 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και το θυμάρι. Χτυπάτε στο μίξερ την κάπαρη να γίνει πολτός και την προσθέτετε στο μίγμα των κρεμμυδιών. Καθαρίζετε τον γαύρο, αφαιρώντας τα κεφάλια, τα εντόσθια και το κεντρικό κόκαλο, και ξεπλένετε τα φιλέτα. Τα αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να στραγγίξουν καλά. Ανοίγετε τη ζύμη και την απλώνετε σε παραλληλόγραμμη φόρμα 30x40cm που έχετε λαδώσει με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Ρίχνετε το μίγμα κρεμμυδιών-κάπαρης πάνω στην επιφάνεια της ζύμης και το απλώνετε να πάει παντού. Πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Κόβετε τις τομάτες σε ομοιόμορφες ροδέλες και τις απλώνετε πάνω στη γέμιση με τα κρεμμύδια. Στεγνώνετε τα φιλέτα γαύρου και τα τοποθετείτε σε γραμμές πάνω στη τομάτα σχηματίζοντας σχάρα. Βάζετε μια ελιά στο κέντρο κάθε ρόμβου και ψήνετε την τάρτα στους 200 °C για 20 λεπτά περίπου.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Δευτέρα 29 Ιουλίου 2013

Σοκολατένιο Κέικ με mascarpone.....


Υλικά
240γρ. βούτυρο
225γρ. ζάχαρη
90γρ. σοκολάτα 58%
60γρ. κακάο καλής ποιότητας κοσκινισμένο
110γρ. mascarpone
3 μεγάλα αυγά εκτός ψυγείου
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
60γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
1/4 κ.γ. αλάτι

Για την επικάλυψη:
180γρ. σοκολάτα τεμαχισμένη
6 κ.σ. κρέμα γάλακτος
3 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160-170°C. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος 20 εκ. και αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε bain marie ή στο microwave στη χαμηλή σκάλα ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα, μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη με το κακάο στη σοκολάτα και ανακατεύουμε . Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ελαφρώς το mascarpone με τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και έπειτα τα ενσωματώνουμε στο μείγμα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Τοποθετούμε το μείγμα στο σκεύος ψησίματος και ψήνουμε 45-50′.

Αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το ganache επικάλυψης.

Σε ένα σκεύος τοποθετούμε την τεμαχισμένη σοκολάτα. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα και βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις φτάσει το μείγμα στο σημείο βρασμού το ρίχνουμε σε 3 δόσεις πάνω στη σοκολάτα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να έχουμε λείο αποτέλεσμα και καλύπτουμε το κρύο cake. Αφήνουμε να ωριμάσει στο ψυγείο και κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για να μαλακώσει η σοκολάτα.

Καλή επιτυχία!

Κυριακή 28 Ιουλίου 2013

Πράσινες ταλιατέλες με μανιτάρια ......

ΥΛΙΚΑ:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
Τριμμένη παρμεζάνα
Άσπρο πιπέρι
250 γρ. πράσινες ταλιατέλες
2 ΚΥΒΟΥΣ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ KNORR ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1Μάρανε και άχνισε για 10-15 λεπτά τα μανιτάρια σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό σκεύος (για ευνόητους λόγους). Μόλις τα μανιτάρια απορροφήσουν όλα τους τα υγρά, πασπάλισέ τα με αρκετό πιπέρι και άφησέ τα μερικά λεπτά ακόμη στη φωτιά ανακατεύοντας.
2Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και τους κύβους μυρωδικών, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ακόμα.
3Στο μεταξύ βράσε και σούρωσε τις ταλιατέλες.
4Όσο είναι ακόμα ζεστές, ρίξε τις πράσινες ταλιατέλες στη ζεστή σάλτσα μανιταριών και μαϊντανού, ανακάτεψε λιγάκι και σέρβιρέ τες γρήγορα-γρήγορα πασπαλίζοντας με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Σάββατο 27 Ιουλίου 2013

Μουσταρδομελάτο χοιρινό με μανιτάρια....


 
Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές σε μπουκίτσες (περίπου μία μπριζόλα ανά άτομο)
Μανιτάρια σε φετίτσες
3-4 κουταλιές σούπας μουστάρδας
3-4 κουταλιές σούπας μέλι
Λίγο λάδι
Δεν βάζουμε αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε σε τηγάνι ή κατσαρόλα ελάχιστο ελαιόλαδο και ρίχνουμε για 2 λεπτά τις μπουκίτσες. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και μετά τη μουστάρδα και το μέλι. Μπορούμε να βάλουμε λιγότερο ή περισσότερο (μουστάρδα και μέλι), ανάλογα με τα γούστα και το πόσο γλυκό θέλουμε να είναι το αποτέλεσμα. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να εξαντληθούν περίπου τα υγρά και να πάρουν καραμελέ χρώμα.
 Συνοδεύεται ιδανικά με λευκό ρύζι.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Πέμπτη 25 Ιουλίου 2013

ΑΡΧΑΙΟΙ ΕΛΛΗΝΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΚΙΝΟΣ - ΔΙΑΙΤΑ “ΠΙΚΡΩΝ και ΩΜΩΝ ΟΥΣΙΩΝ” ΕΝΑΝΤΙΟΝ ΤΟΥ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ..


Έχει υποστηριχθεί, ότι με τον αποκλεισμό από τη διατροφή μας των πικρών ουσιών αποκλείσαμε μια από τις 4 βασικές γεύσεις: αλμυρό, ξινό, πικρό, γλυκό.

Πολλοί έχουν απορρίψει και το ξινό έχοντας πλέον μόνον το αλμυρό και το γλυκό. Έτσι έχει χαθεί η ισορροπία.

Ο γιατρός Αλκμαίωνας ασχολήθηκε με την ανατομία και την φυσιολογία και να διατυπώσει τις αντιλήψεις του για την υγεία και την ασθένεια, που υιοθέτησε και ο Ιπποκράτης ως εξής:
«Εκείνο που διατηρεί την υγεία είναι ισομερής κατανομή και ακριβής μείξις μέσα στο σώμα των δυνάμεων (=ισονομία) του ξηρού, του υγρού, του κρύου, του γλυκού, του πικρού, του ξινού και του αλμυρού.
Την Αρρώστια την προκαλεί η επικράτηση του ενός=μοναρχία). Η θεραπεία επιτυγχάνεται με την αποκατάσταση της διαταραχθείσης ισορροπίας, με τη μέθοδο της αντίθετης από την πλεονάζουσα δύναμη».
Η ακριβής μείξις, η ισονομία, η συμμετρία, η αρμονία, βρίσκονται επίσης στη βάση των Πυθαγορείων και του Ιπποκράτη. Γράφει ο Ιπποκράτης:
“Μέσα στον άνθρωπο υπάρχει το πικρό, το αλμυρό, το γλυκό, το ξινό, το στυφό και το άνοστο. Τα συστατικά αυτά όταν αναμειγνύονται και ενώνονται μεταξύ τους, ούτε φαίνονται ούτε βλάπτουν τον άνθρωπο. Όταν όμως κάποιο απ΄όλα διαχωριστεί και μείνει μόνο του τότε φαίνεται να προκαλεί βλάβη”.
Αν τρώμε πολλά γλυκά και υδρογονάνθρακες και έχει γίνει το σώμα μας σοκολάτα και ζαχαροπλαστείο, έχει επέλθει ανισορροπία. Την επικράτηση των γλυκών σε βάρος του πικρού θα την πληρώσουμε και μάλιστα ακριβά. Οι όγκοι είναι γεμάτοι από ζάχαρη. Αυτό απέδειξε ο Warburg.
Το 2001 ένα ιατρικό συνέδριο στην Καρλσρούη της Γερμανίας, επιβεβαίωσε την παροιμία: «ότι είναι πικρό στο στόμα, είναι καλό στο στομάχι». Τονίστηκε ότι οι πικρές ουσίες, συμβάλλουν αποφασιστικά στη συνολική διαδικασία της πέψης:
-Οι κινήσεις του στομάχου και του εντέρου εντείνονται και επιταχύνεται η προώθηση της τροφής.
-Διεγείρουν την έκκριση χολής και παγκρέατος,
-Βελτιώνουν την πέψη των λευκωμάτων, πρωτεϊνών και λιπών.
-Μειώνεται η αίσθηση του φουσκώματος και εμποδίζονται οι διαδικασίες ζύμωσης και σήψης που συντελούνται στο έντερο.
-Μέσω της βελτίωσης απορρόφησης της βιταμίνης Β12, οι πικρές ουσίες υποστηρίζουν την παραγωγή αίματος, προάγουν την απορρόφηση των λιποδιαλυτών στοιχείων, όπως και του σιδήρου.
-Οι πικρές ουσίες υποστηρίζουν και τη δημιουργία βάσεων (αλκαλικό υψηλό ΡΗ) στον οργανισμό, δρώντας μ΄αυτό τον τρόπο ενάντια στην υπεροξείδωση του αίματος.
Σε περίπτωση συστηματικής λήψης των πικρών ουσιών:
1) Δυναμώνει το συκώτι. Το συκώτι θέλει πικρά για να λειτουργήσει. Η χολή που παράγεται στο συκώτι είναι πικρή. Πως λοιπόν θα έχουμε παραγωγή πρώτης ποιότητας χολής, να διαλύει τα λίπη, αν δεν τρώμε πικρά; Τροφοδοτώντας με ζάχαρη το συκώτι δεν παράγουμε πικρή χολή.
2) Βελτιώνεται ο μεταβολισμός και με τον τρόπο αυτό μειώνεται και η χοληστερίνη. Με τα πικρά μειώνονται και οι τιμές του σακχάρου. Το σάκχαρο προέρχεται από την κατάχρηση υδατανθράκων, όχι από την κατάχρηση πικρών ουσιών και η “θεραπεία γίνεται με τα αντίθετα”, έλεγε ο Ιπποκράτης. Πικρές ουσίες, όπως η Clucosonalat Sinigrin, είναι αντικαρκινικές.

Πως δρουν οι πικρές ουσίες;

Το κέντρο για τον καρκίνο είναι το συκώτι. Το συκώτι είναι για τον καρκίνο, ότι η καρδιά για το κυκλοφορικό. Το συκώτι είναι το κέντρο. Δυνατό συκώτι διώχνει τον καρκίνο. Ζαχαροποιημένο και σοκολατοποιημένο συκώτι=καρκίνος. Η άμυνα και ο τερματοφύλακας του οργανισμού εναντίον του καρκίνου βρίσκονται στο συκώτι και το συκώτι θέλει πικρά για να λειτουργήσει σωστά, να αποθηκεύσει τις βιταμίνες.

Γιατί δεν παρουσιάζεται καρκίνος στο λεπτό έντερο;

Ρωτήστε κάποιο γιατρό. Πολλοί δεν γνωρίζουν. Άλλοι απαντούν το ΡΗ, η μεγάλη ποσότητα γ–σφαιρίνης (επηρεάζεται από το σελήνιο) ή λόγω της ταχείας διέλευσης…Η απάντηση βρίσκεται στο γεγονός, ότι –σύμφωνα με τη φυσιολογία- στο λεπτό έντερο χύνονται οι εκκρίσεις της χολής και του παγκρέατος που κάνουν αλκαλικό το ΡΗ του λεπτού εντέρου. Τα παγκρεατικά ένζυμα (θρυψίνη, χυμοθρυψίνη) και η χολή, είναι βασικής σημασίας για το “περίεργο” γεγονός, ότι στο λεπτό έντερο δεν εμφανίζεται σχεδόν ποτέ καρκίνος.

Ο συνδυασμός και των δύο.

Γιατί και στο πάγκρεας και στο χοληδόχο πόρο εμφανίζεται καρκίνος; Να θέσω διαφορετικά το ερώτημα. Αν είναι το ΡΗ ή η γ-σφαιρίνη η αιτία της μη προσβολής του λεπτού εντέρου, γιατί δεν αυξάνουμε τις γ–σφαιρίνες ή δεν διορθώνουμε το ΡΗ του οργανισμού σε αλκαλικό; Ας θυμηθούμε τον Otto Warburg.

Η τριάδα των χαρακτηριστικών των καρκινικών κυττάρων.

1) μεγάλη κατανάλωση γλυκόζης (γαλακτικό οξύ),
2) έλλειψη οξυγόνου,
3) χαμηλό (όξινο) ΡΗ.

Πράγματι στο λεπτό έντερο υπάρχει αλκαλικό ΡΗ. Τα ένζυμα είναι πολύ ευαίσθητα. Η θερμοκρασία τα καταστρέφει εντελώς. Για να έχουμε λοιπόν πολλά ένζυμα, πρέπει να καταναλώνουμε ωμές τροφές. Έτσι θα ανεβάζουμε το επίπεδο των πεπτικών ενζύμων του εντέρου και θα έχουμε περισσότερα παγκρεατικά ένζυμα. Τουλάχιστον το 50% των τροφών ενός καρκινοπαθή πρέπει να είναι ωμές, για άριστη λειτουργία των παγκρεατικών ενζύμων.
Να τρώτε τρία αμύγδαλα την ημέρα και δεν θα πάθετε ποτέ καρκίνο. Το αμυγδαλέλαιο λαμβάνεται από τους καρπούς του αμυγδάλου. Πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β1, Β2, Β6, Β17 και ιχνοστοιχεία. Η βιταμίνη Β17 δεν είναι βιταμίνη. Είναι η παλιά ονομασία της αμυγδαλίνης. Η αμυγδαλίνη είναι το πικρό συστατικό των αμυγδάλων και μια πιθανή τοξίνη αφού μπορεί να απελευθερώσει κυανίδη στον οργανισμό. Η αμυγδαλίνη θεωρείται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, αλλά αυτό δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Η Β17 που περιέχεται στο κουκούτσι του βερίκοκου, στα πικραμύγδαλα και τα αμύγδαλα, αποτελείται από δύο σάκχαρα (γλυκόζη) ένα βενζελδαύδη και ένα κυάνιο συνδεδεμένα μεταξύ τους. Όπως ο καθένας γνωρίζει, το κυάνιο είναι υψηλά τοξικό και σε μεγάλες ποσότητες θανατηφόρο. Όμως σ΄αυτή τη φυσική του μορφή είναι χημικά αδρανές.

Υπάρχει μία ουσία, που μπορεί να ξεκλειδώσει το μόριο της βιταμίνης Β17 και να απελευθερώσει το κυάνιο του βερίκοκου. Η ουσία αυτή είναι το ένζυμο beta glucosidase (βήτα γλυκοσιδάση), που το καλούμε, “το ένζυμο που ξεκλειδώνει”. Όταν η βιταμίνη Β17, έρχεται σε επαφή μ΄ αυτό το ένζυμο, όχι μόνο απελευθερώνεται το κυάνιο, αλλά και η βενζελδαϊδη, η οποία είναι πολύ τοξική από μόνη της.

Αυτές οι δύο ουσίες μαζί έχουν δηλητηριώδη ισχύ 100 φορές περισσότερο απ΄όσο κάθε μια χωριστά. Αυτό καλείται συνεργιακό αποτέλεσμα. Ευτυχώς, το ένζυμο αυτό δεν βρίσκεται οπουδήποτε στον οργανισμό μας σε επικίνδυνο βαθμό, εκτός από τα καρκινικά κύτταρα. Κάποτε δε 100 φορές περισσότερο απ΄ότι στα περιβάλλοντα υγιή κύτταρα.

Αποτέλεσμα: Το δηλητήριο που απελευθερώνεται από το κουκούτσι του βερίκοκου και το αμύγδαλο στοχεύουν στα καρκινικά κύτταρα μόνο και τα σκοτώνουν.

Υπάρχει επίσης ένα άλλο ένζυμο, που καλείται ροδανάση. Το ονομάζουνε προστατευτικό ένζυμο, για την ικανότητά του να προστατεύει και να ουδετεροποιεί το κυάνιο μετατρέποντάς το σε υποπροϊόντα ωφέλιμα για την υγεία. Αυτό το ένζυμο απαντάται σε μεγάλες ποσότητες σε κάθε σημείο του οργανισμού μας, εκτός από τα καρκινικά κύτταρα, τα οποία δεν προστατεύονται.
Με λίγα λόγια η ροδανάση προστατεύει τους ιστούς από το κυάνιο ενώ δεν υπάρχει στα καρκινικά κύτταρα. Β γλυκοσιδάση απελευθερώνει το κυάνιο που σκοτώνει τον καρκίνο. Βρίσκεται στα καρκινικά κύτταρα, δεν βρίσκεται στα υγιή.

Αρχίζουμε σε περιπτώσεις διαγνωσμένου καρκίνου με 5 (κουκούτσια βερίκοκου) την ημέρα για την πρώτη βδομάδα, με 10 τη δεύτερη και χωρίς περιορισμό στη συνέχεια. Η όρεξη, η πέψη, ο μεταβολισμός, θα βελτιωθούν.

- Τρώτε άφοβα κάθε μέρα από λίγα κουκούτσια βερίκοκου και αμύγδαλα.
- Πίνετε χυμό σιταρόχορτου που είναι πλούσιο σε αμυγδαλίνη.
Τα καρκινικά κύτταρα έχουν όξινο (χαμηλό ΡΗ). Το ΡΗ το ισορροπεί το ασβέστιο, η βιταμίνη D, το μαγνήσιο, το κάλιο, και το βόριο.
- Το λεμόνι βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. Καταναλώνετε πολύ λεμόνι κάθε μέρα, όπως συστήνει η αντικαρκινική δίαιτα Μοερμαν στην Ολλανδία.
- Τρώτε χέλια (τεράστια πηγή βιταμίνης Δ 5000 ΙΘ (μονάδες) στα 100 γραμ.
- Φρούτα, ειδικά σταφύλι (τεράστια πηγή καλίου).
- Λαχανικά (μπρόκολο, λάχανο, μωβ– άσπρο) καρότα, λαχανίδες (τεράστια πηγή αφομοιώσιμου ασβεστίου), βλήτα (επίσης τεράστια πηγή ασβεστίου, βορίου), μαϊντανό (ειδικά για καρκίνο του πνεύμονα, ρόκα (ειδικά για καρκίνο των νεφρών), ραδίκια (με το ζουμί τους).
Η υποξία (χαμηλό οξυγόνο), είναι χαρακτηριστικό της καρκινογένεσης. H χλωροφύλλη δίνει το οξυγόνο στα φυτά.

Σύμφωνα με το μεγάλο γιατρό Max Gerson που θεράπευσε τον νομπελίστα Αλμπερτ Σβάϊτσερ και αποδεδειγμένα 50 καρκινοπαθείς σύμφωνα με τις ακτινογραφίες τους πριν και μετά τη θεραπεία.

- Οι πράσινοι χυμοί, τουλάχιστον 5 την ημέρα, δίνουν το απαιτούμενο οξυγόνο και υγεία στα κύτταρα. Έχουμε έτσι απόπτωση (θάνατο, κυτταρική αυτοκτονία) των καρκινικών κυττάρων. Οι χυμοί της τσουκνίδας, φύλλων ελιάς, σέλινου, μαϊντανού και καρότου παίζουν σημαντικό ρόλο.
- Τρώτε άφθονο σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι «σκασμού». Σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα. Γιατί τεράστιες ποσότητες; Υπάρχουν πολλοί σκουπιδιάρηδες στον οργανισμό μας που τον καθαρίζουν από τις τοξίνες και τα δηλητήρια. Το γκλοκουρονικό οξύ, είναι ένα απ΄ αυτά.

Έχετε ακούσει κάτι για την εξέταση Β-γλυκουρονιδάση; Ρωτείστε το γιατρό σας.
 Στα βιβλία της καρδιολογίας αναφέρεται ως εξέταση στο εγκεφαλονωτιαίο υγρό και πως συναντάται υψηλή σε σε αδενοκαρκινώματα, λεμφώματα, καρκινώματα από πλακώδη κύτταρα κ.λ.π.

Τι κάνει η γλυκουρονιδάση; Καταστέλλει τη σύζευξη μεταξύ τοξίνης και του σκουπιδιάρη γλυκουρινικού οξέως με αποτέλεσμα οι τοξίνες να παραμένουν στον οργανισμό. Όσο περισσότερο σκόρδο και κρεμμύδι καταναλώνουμε, τόσο περισσότερο καταστέλλεται η δράση της β-γλυκουρουνιδάσης και αποβάλλονται οι τοξίνες από τον οργανισμό.

- Το ασβέστιο παίζει επίσης σημαντικότατο ρόλο στη μείωση της δραστηριότητας της β-γλυκουρονιδάσης. Από την άλλη μεριά το γλυκουρονικό οξύ χρειάζεται μήλα μπρόκολα, ραπάνια, λάχανο (ειδικά μωβ), χαμομήλι.

- Επίσης τα κρεμμύδια μειώνουν σημαντικά τη γλυκόζη, και την ινσουλίνη στη γλυκόζη. Το γλυκουρανικό οξύ συζεύγνυται με τη χολερυθρίνη από το ένζυμο UDT GT και απεκρίνεται στη χολή. Έχουμε καλύτερη λειτουργία της χολής και του συκωτιού. Ο γιατρός Χαβάκης έγραφε πως στην Τρασυλβανία, όπου οι κάτοικοι που στη διατροφή τους έχουν σε μεγάλη θέση τα κρεμμύδια, ο καρκίνος είναι σχεδόν άγνωστος.

Επειδή η δράση των κρεμμυδιών στο σάκχαρο είναι γνωστή και στην ιατρική (βλέπε Βιοϊατρική, Κλινική Χημεία Ευάγγελος Σπανός, τόμος Α, σελ. 9). Είναι αδιανόητο, οι καρκινοπαθείς και οι διαβητικοί να μην τρώνε πολλά κρεμμύδια. Ειδικά αν οι διαβητικοί τρώνε αρκετά φρέσκα κρεμμύδια, πέφτει ο δείκτης του σακχάρου. Επίσης αν κάθε πρωί στίβουν ξερά κρεμμύδια και πίνουν μισό φλιτζάνι πέφτουν αισθητά η χοληστερίνη και το σάκχαρο.

Ο δεύτερος ρόλος του κρεμμυδιού είναι ότι παρεμβαίνει στην τυροσίνη κινάση. Το κρεμμύδι, το μήλο και το γκρέιπφρουτ, περιέχουν κουερσετίνη, ένα βιοφλανοειδές. Η κουερσετίνη είναι σημαντικότατη, γιατί σταματά τη δράση μιας κατηγορίας ενζύμων που λέγονται κινάσες της τυροσίνης. Tα ένζυμα αυτά βρίσκονται στην κυτταρική μεμβράνη και στο εσωτερικό της και όταν ενεργοποιούνται εντέλουν τα καρκινικά κύτταρα να διασπαστούν και έτσι προκαλούνται οι μεταστάσεις. Για να μην δίδονται εντολές διαίρεσεις του κυττάρου και έτσι να αποτρέπονται οι μεταστάσεις, το μήνυμα είναι: τρώτε άφθονα κρεμμύδια.

Είχε άδικο ο Ιπποκράτης , όταν έγραφε:

«Πιστεύω, ότι για να ασκήσει αποτελεσματικά το επάγγελμά του ένας γιατρός, είναι ανάγκη να γνωρίζει και μάλιστα να προσπαθήσει σκληρά να μάθει, όλα τα περί φύσης, δηλαδή ποιά επίδραση ασκούν στον άνθρωπο, ή τροφή, το ποτό και οι διάφορες συνήθειες σε κάθε άτομο ξεχωριστά. Δεν αρκεί να νομίζει απλά, ότι το τυρί είναι κακή τροφή, επειδή προκαλεί πόνο σε όποιον καταναλώνει μεγάλες ποσότητες. Πρέπει να μάθει, τι πόνο προκαλεί, για ποια αιτία και για ποιό, από όσα υπάρχουν μέσα στο σώμα είναι ακατάλληλο. Γιατί υπάρχουν πολλές άλλες τροφές και ποτά που είναι από τη φύση τους βλαβερά και επιδρούν στον άνθρωπο με ποικίλους τρόπους. Κάποιοι μπορούν να φάνε μεγάλες ποσότητες τυρί, χωρίς να τους πειράξει καθόλου. Αντίθετα τονώνει θαυμάσια όσους ωφελεί. Άλλοι όμως το αφομοιώνουν δύσκολα. Οι οργανισμοί είναι διαφορετικοί. Η γνώση αυτών θα θεράπευε τον άνθρωπο από τις αρρώστιες».

Έχουν αρκετές γνώσεις οι γιατροί για τη θεραπευτική αξία των τροφών; Τι διδάσκονται για τη θεραπευτική τους δύναμη;

Περιορίστε την Αποκαρβοξυλάση της ορνιθίνης (ODC).

Η Αποκαρβοξυλάση της ορνιθίνης είναι το ένζυμο κλειδί στη σύνθεση των πολυαμινών και παίζει σημαντικό ρόλο στη διαίρεση και ανάπτυξη του κυττάρου. Επανερχόμαστε στο μεγάλο ρόλο του συκωτιού. Η εξίσωση, συκώτι=καρκίνος και καρκίνος=συκώτι, παίζει και εδώ το ρόλο της. Η αποκαρβοξυλάση της ορνιθίνης, είναι ηπατικό ένζυμο. Αν το σταματήσουμε, σταματούμε και την ανάπτυξη των όγκων. Η αποκαρβοξυλάση της ορνιθίνης κάνει πολύ παρέα με την ινσουλίνη. Είναι στενές, πολύ στενές φιλενάδες. Επηρεάζοντας τις πολυαμίνες, προκαλούν αύξηση των όγκων, μεταστάσεις, αύξηση του βάρους. Επίσης ο συνδυασμός ινσουλίνης με σωματομεδίνες (IGF1 και IGF2) είναι θανατηφόρος. Οι σωματομεδίνες (IGF1 και IGF2) μοιάζουν με την προϊσουλίνη και παίζουν σημαντικότατο ρόλο στη ρύθμιση του πολλαπλασιασμού και της λειτουργίας των κυττάρων.

Σε υπογλυκαιμία, σχετιζόμενη με όγκο η (IGF1) είναι υψηλή. Ο όγκος έχει καταναλώσει, όλο το σάκχαρο και ζητάει και άλλο. Γι΄αυτό έχουμε υπογλυκαιμία. Η IGF1, είναι ο κύριος παράγοντας για τη διέγερση των λιποκυττάρων, επιτάχυνση της ανάπτυξης των όγκων και πρόκλησης φλεγμονών. Η ινσουλίνη συνοδεύεται από την IGF1, που διεγείρει την κυτταρική ανάπτυξη. Μεγάλη αύξηση της ινσουλίνης και των σωματομεδινών, διεγείρουν την αύξηση των καρκινικών κυττάρων, αλλά και την ικανότητά τους να κάνουν μεταστάσεις.

Μεγάλη κατανάλωση ζάχαρης, συνδέεται με αύξηση της ινσουλίνης με την παρέα της IGF σε μια προσπάθεια του οργανισμού να ρίξει το σάκχαρο. Τη σκυτάλη μετά την ινσουλίνη, παίρνουν οι σωματομεδίνες και αποκαρβοξυλάση της οπνιθίνης. Αποτέλεσμα: Μεταστάσεις, αυξήσεις των όγκων.

Ας δούμε μερικές έρευνες. Η S. Hankinson της ιατρικής σχολής του Χάρβαρντ, απέδειξε, ότι από μια ομάδα γυναικών, ηλικίας κάτω των πενήντα, εκείνες με το υψηλότερο IGF, είχαν εφτά φορές περισσότερες πιθανότητες να εμφανίσουν καρκίνο του μαστού. Ομάδες ερευνητών από το Xάβαρντ, το Mac Gill κ.λ.π. έδειξαν το ίδιο αποτέλεσμα στον καρκίνο του προστάτη με 9 φορές μεγαλύτερη πιθανότητα στους άνδρες που είχαν ψηλές σωματομεδίνες. Άλλες μελέτες έχουν δείξει παρόμοια αποτελέσματα στον καρκίνο του παγκρέατος, του παχέος εντέρου, των ωοθηκών κ.λ.π.

Πως μειώνουμε την ινσουλίνη και τις φίλες της τις σωματομεδίνες;

- Κόβοντας με το μαχαίρι στους καρκινοπαθείς γλυκά, πατάτες, ψωμιά και γενικά τις επεξεργασμένες τροφές. Η εξέταση ινσουλίνης και σωματομεδινών (IGF1 και IGF2) είναι απαραίτητες. Έρευνες έχουν δείξει, ότι η πλήρης αποχή από τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες μειώνει θεαματικά τα επίπεδα ινσουλίνης και IGF.

- Για την αναστολή της ODC (αποκαρβοξυλάση της ορνιθίνης), το σκόρδο, το τσάι, το ρόδι ο χυμός από φύλα ελιάς, τα καρύδια, τα κρεμμύδια, τα κεράσια και όλα τα πικρά παίζουν σημαντικότατο ρόλο.

Όταν πέσουν η ινσουλίνη και οι σωματομεδίνες, ο οργανισμός αποβάλλει τα σάκχαρα. Το σώμα–ζαχαροπλαστείο, διώχνει τον καρκίνο πετώντας τα στοιχεία που τον θρέφουν.

ΒΑΣΙΣΜΕΝΟ ΣΕ ΚΕΙΜΕΝΟ ΠΟΥ ΕΙΔΑΜΕ ΣΤΟ ΙΣΤΟΛΟΓΙΟ: ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ-ΕΡΕΥΝΑ

Πηγή:  bioathens thesecretrealtruth



Τετάρτη 24 Ιουλίου 2013

Λαχανικά στο φούρνο και φέτα......


ΥΛΙΚΑ
2 μελιτζάνες φλάσκες
2 κολοκυθάκια μέτρια
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 πατάτες
2 κρεμμύδια ξερά
500 γρ. τοματοπολτό
Σκόρδο
Ένα φλυτζανάκι λάδι
!50 γρ. φέτα
Ρίγανη
Μαϊντανό
Αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ;
Kόψτε τα λαχανικά και τις πατάτες (αφού τα πλύνετε καλά) σε ροδέλες με πάχος 4-5 εκατοστά. Βάλτε τα σε ένα ταψί (μπορεί να φαίνονται πολλά, αλλά με το ψήσιμο θα «μαζέψουν», μην σαν τρομάξει η ποσότητα) και προσθέστε τον τοματοπολτό, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλατοπίπερο και το λάδι. Ρίξτε τρία ποτήρια νερό και αφήστε να ψηθούν για 40-45’. Ενδιάμεσα φροντίστε να τα ανακατεύετε, ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα.
Πασπαλίστε με ρίγανη και πιπέρι τη φέτα τρίμμα και το βάζετε στο φούρνο να πάρει λίγο χρώμα

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Τρίτη 23 Ιουλίου 2013

Η τυρόπιτα της γιαγιάς (Συνταγή Κυπριακή )


 
ΥΛΙΚΑ:
1 γιαούρτι 200 γρ
5 αυγά
1/2 φλυντζάνι λάδι
1 τυρί φέτα 250 γρ.
1 χαλούμι κομμένο κύβους
2 και μισό φλυντζάνι αλευρι
3 κουταλάκια baking powder
δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
μαστίχα αλεσμένη
1/2 φλιντζάνι σταφιδάκια (ξανθές σταφίδες)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μέσα σε ένα μεγάλο μπώλ βάζουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε με το χέρι μας.
Βάζουμε την τυρόπιτα σε ένα μακρόστενο PYREX, βάζουμε απο πάνω σουσάμι και την ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου σε μέτριο φούρνο

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Δευτέρα 22 Ιουλίου 2013

Ψητά κολοκυθάκια µε πανσέτα...


ΥΛΙΚΑ:
6 κολοκυθάκια µεσαίου µεγέθους
80 ml έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι χονδρό
8 φέτες καπνιστή πανσέτα ή µπέικον
2 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, καθαρισµένα
10 ντοµατίνια, κοµµένα στα 2
2 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης, τα φυλλαράκια
1 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουµε κατά µήκος τα κολοκυθάκια σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Τα τοποθετούµε σε ένα ταψί, ραντίζουµε µε λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουµε και ψήνουµε (στο γκριλ του φούρνου ή στην ψησταριά) για περίπου 10 λεπτά, µέχρι να µαλακώσουν.
Σε κρύο τηγάνι, µε λίγο ελαιόλαδο, ψήνουµε την πανσέτα σε χαµηλή φωτιά, γυρίζοντάς την µόνο µία φορά, µέχρι να γίνει τραγανή. Τη βγάζουµε και την τοποθετούµε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Μόλις κρυώσει, την ψιλοκόβουµε.
Στρώνουµε µια λαµαρίνα µε λαδόκολλα και απλώνουµε τα φιστίκια Αιγίνης. Ψήνουµε στους 160°C (όχι στο γκριλ) για περίπου 10 λεπτά, ώσπου να ροδίσουν. Τα σπάµε στο γουδί. Κόβουµε σε χονδρά, ακανόνιστα κοµµάτια τα κολοκυθάκια και τα βάζουµε σε ένα µπολ. Πιέζουµε τα ντοµατίνια σε ένα πιατάκι µε το χέρι µας, ώστε να βγάλουν τον χυµό τους και τα ρίχνουµε µαζί µε τον χυµό επάνω στα κολοκυθάκια.
Περιχύνουµε µε λίγο ελαιόλαδο και ξίδι, και πασπαλίζουµε µε φρέσκια ρίγανη, τα καβουρντισµένα φιστίκια και ελάχιστο αλάτι. Ανακατεύουµε απαλά τα υλικά και γαρνίρουµε µε την ψιλοκοµµένη πανσέτα.

Καλή Επιτυχία !!!!!!


Επισκεπτήρια...


Κυριακή 21 Ιουλίου 2013

Δροσιστικό γλυκό με γιαούρτι...


Υλικά:

300 γραμμάρια φράουλες ή βατόμουρα, πολτοποιημένα
1 κιλό γιαούρτι
125 γραμμαρια ζάχαρη άχνη
25 γραμμάρια ζελατίνα σε σκόνη
120 ml ζεστό νερό

Εκτέλεση:

Στο κάδο του μίξερ χτυπάτε το γιαούρτι, προσθέτετε τη ζάχαρη και τα πολτοποιημένα φρούτα. Διαλύετε τη ζελατίνα στο ζεστό νερό και την ανακατεύετε καλά. Στη συνέχεια την προσθέτετε στο μείγμα με τα κεράσια και τη βάζετε σε ένα γυάλινο μπολ.

Αφήνετε το ζελέ να πήξει στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μπορείτε να το μοιράσετε και σε ατομικά μπολ. Διακοσμείτε με φρέσκες φράουλες.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Σάββατο 20 Ιουλίου 2013

4 Χυμοί που θα σας ξεδιψάσουν......

1)Χυμός Καρπούζι

Υλικά για 1 άτομο

1 1/2 φλιτζάνι κομμένο χωρίς κουκούτσι καρπούζι
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο πάγο
1 κουταλάκια τσαγιού μέλι
Φρέσκος δυόσμος (προαιρετικό για γαρνίρισμα)
Οδηγίες

Αναμίξτε στο μπλέντερ το καρπούζι, πάγο, μέλι
Ανακατέψτε να γίνει λείο
Γαρνίρετε με τον δυόσμο
Σερβίρεται παγωμένο
Ανακατέψτε προτού το σερβίρισμα

2)Ο απόλυτος ροζ χυμός

Υλικά για 1 άτομο

1 φλιτζάνιαξεφλουδισμένες φράουλες
1/2 φλιτζάνι κομμένο καρπούζι
Φρέσκος χυμός από 1/2 πορτοκάλι
Οδηγίες

Αναμίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα
Σκεπάστε και παγώστε στο ψυγείο
Προτού σερβίρετε ανακατέψτε καλά και σερβίρετε σε παγωμένα ποτήρια

3)Το ποτό της ευτυχίας

Υλικά για 1 άτομο

Ένα ποτήρι του καφε μικρό γιαούρτι 2%
1 ακτινίδιο, ξεφλουδισμένο σε τέταρτα
½ μπανάνα ξεφλουδισμένη
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
Οδηγίες

Αναμίξτε όλα τα υλικά καλά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ενωθούν καλά.
Σερβίρετε αμέσως. Μια υπέροχη ιδέα για πρόγευμα

4)Smoothie με εσπεριδοειδή

Υλικά για 1 άτομο

1/2 φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ
1/3 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζάνι νερό
1/2 μεσαία μπανάνα, παγωμένες και κομμένες
3 παγωμένες φράουλες
Οδηγίες

Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε το μισό υλικό, μέχρι να γίνει λείο
Ρίξτε το σε ένα βάζο
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο υλικό
Σερβίρετε αμέσως

Καλή επιτυχία !!!!!

Παρασκευή 19 Ιουλίου 2013

Πορτοκαλόπιτα......


Υλικά:
Για την πίτα:
1 πακέτο φύλλο κρούστας, 450-500 γρ.
4 µεγάλα αβγά
1 φλ. ζάχαρη
ξύσµα από 3 µεγάλα πορτοκάλια, ακέρωτα
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2% λιπαρά
2 βανίλιες
1 φακελάκι µπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
1 φλ. απαλό έ.π. ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού ή κονιάκ (προαιρετικά)

Για το σιρόπι
1½ φλ. χυµό πορτοκαλιού
1½ φλ. ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας (προαιρετικά)
1 πορτοκάλι, σε λεπτές ροδέλες
χυµός από 1 µικρό λεµόνι

Εκτέλεση:
Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C. Kόβουµε µε το χέρι τα φύλλα κρούστας σε µικρά κοµµάτια. Λαδώνουµε το ταψάκι που θα χρησιµοποιήσουµε.
Xτυπάµε στο µίξερ τα αβγά και τη ζάχαρη, µέχρι να γίνουν λευκή κρέµα. Προσθέτουµε το ξύσµα. Με το µίξερ σε µέτρια ταχύτητα, ρίχνουµε κουταλιά κουταλιά το γιαούρτι, τις βανίλιες και το µπέικιν πάουντερ και, τέλος, το λάδι σε αργή ροή. Εδώ, προσθέτουµε, αν θέλουµε, το ποτό.
Σταµατάµε το µίξερ και προσθέτουµε λίγα λίγα τα φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας καλά. Αφήνουµε τα φύλλα να ποτίσουν, µέχρι να γίνει το σιρόπι.
Βράζουµε τον χυµό σε κατσαρόλα µαζί µε τη ζάχαρη και την κανέλα, µέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουµε τις ροδέλες πορτοκαλιού και τον χυµό λεµονιού. Αφήνουµε να κρυώσει.
Ρίχνουµε το µείγµα στο λαδωµένο ταψί, το χτυπάµε στον πάγκο, για να απλωθεί σωστά, και το ψήνουµε για 1 ώρα. Στη µισή ώρα καλύπτουµε µε αλουµινόχαρτο. Η πίτα θα είναι έτοιµη όταν ξεκολλάει από τα τοιχώµατα. Την περιχύνουµε κουταλιά κουταλιά µε το κρύο σιρόπι, την καλύπτουµε µε το αλουµινόχαρτο για να το απορροφήσει και τη διατηρούµε σκεπασµένη µέχρι να την καταναλώσουµε, για να µη στεγνώσει.
Tips
Αν θέλετε προσθέστε στο μείγμα κομματάκια σοκολάτας ή κομμάτια από γλυκό κουταλιού πορτοκάλι.
Στο σιρόπι, αντί για φέτες πορτοκαλιού, μπορείτε να της βάλετε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Πέμπτη 18 Ιουλίου 2013

Μπακαλιάρος μπριάμ......

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό κολοκύθια
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κιλό πατάτες
Πιπέρι
6 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
2 μέτρια κρεμμύδια
1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμό από 1 λεμόνι
1 Pummaro Ψιλοκομμένο
800 γρ. φιλέτο παστού μπακαλιάρου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξαρμύρισε εγκαίρως τον μπακαλιάρο βάζοντας το φιλέτο από την προηγούμενη μέρα σε μια λεκάνη με κρύο νερό που θα αλλάζεις τακτικά.
Κόψε σε στρογγυλές φέτες τις πατάτες και τα κολοκυθάκια, και βάλ’ τα μαζί με τα κρεμμύδια τριμμένα, το μαϊντανό, το σκόρδο, το Pummaro, το χυμό λεμονιού και πιπέρι σε ένα ταψί.
Ανακάτεψε τα λαχανικά κι από πάνω βάλε τον μπακαλιάρο κομμένο σε φέτες, σπρώχνοντας, ώστε τα κομμάτια να σκεπαστούν λίγο από τα λαχανικά.
Τέλος, περίχυσε το περιεχόμενο του ταψιού με το ελαιόλαδο και 2 φλιτζάνια νερό, και ψήσε τον μπακαλιάρο μπριάμ για 1½ ώρα περίπου σε φούρνο προθερμασμένο στους 230°C.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Ένα “γιατροσόφι” για πονοκέφαλο και ημικρανία;




Μερικές φορές μια θεραπεία στο σπίτι είναι το μόνο που χρειάζεστε για να νιώσετε καλύτερα από ένα τσίμπημα, από ένα πονοκέφαλο ή από ένα πόνο στο στομάχι. Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με μερικές από τις αγαπημένες θεραπείες του Dr. Oz για τα πιο κοινά καθημερινά σας προβλήματα. Μάθετε πώς να ανακουφίστειτε από ημικρανίες και πόνους στο στομάχι με αυτές τις απλές θεραπείες που μπορείτε να κάνετε  μόνοι σας!
Ημικρανία
Εάν έχετε συχνά πονοκεφάλους, δοκιμάστε μια “αρωματική” λύση.  Το αιθέριο έλαιο από δυόσμο είναι ένα φάρμακο που είναι εύκολο και φυσικό.
Τρίψτε μερικές σταγόνες στους κροτάφους σας και αφήστε τες για 15 με 30 λεπτά. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του δυόσμου θα καταπραΰνουν τα νεύρα σας.
Φούσκωμα
Το τσάι από πικραλίδα είναι ένα ήπιο διουρητικό που θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από τα περιττά υγρά στο σώμα σας. Διεγείρει τη χολή για να σπάσει τα λιπαρά γεύματα που σας κάνουν να πρήζεστε. Δοκιμάστε να πίνετε ένα φλιτζάνι την ημέρα.
Οσφυαλγία
Για την ανακούφιση του πόνου στην πλάτη, δοκιμάστε  να κάνετε ένα μασάζ με μέντα και πάγο! Το μασάζ με λάδι μενθόλης και πάγο είναι αποδεδειγμένο αναλγητικό.
Φτιάξτε ένα μείγμα με ένα φλιτζάνι νερό και δύο σταγόνες έλαιο μέντας σε ένα ποτήρι. Όταν ο πάγος έχει σκληρύνει, αφαιρέστε τον από το ποτήρι και είναι έτοιμος για χρήση.
Πονόλαιμος
Μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο σιρόπι για τον πονόλαιμο και τον επίμονο βήχα με πράγματα που έχετε στο ντουλάπι σας.
Ανακατεύετε ένα 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου, 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας μέλι.
Ταραγμένος ύπνος
Θέλετε να απολαύστε έναν ξεκούραστο βράδυ; Τα κεράσια περιέχουν αρκετή δόση μελατονίνης που βοηθά στην ποιότητα του ύπνου. Μια μικρή ποσότητα τάρτας ή χυμού κεράσι είναι ότι πρέπει.
Μυϊκούς πόνους
Το ροκφόρ δρα ως μια κρύα θεραπεία πάνω στο δέρμα, η οποία μειώνει τη φλεγμονή και τον πόνο των μυών. Μπορεί να ακούγεται παράξενο αλλά τρίψτε ένα κομμάτι εκεί που πονάτε και μπορεί να εκπλαγείτε!
Ταλαιπωρημένα Μαλλιά
Το ελαιόλαδο προσθέτει λάμψη στα μαλλιά σας. Τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθούν στην προστασία των μαλλιών σας για να γίνουν πιο μαλακά.
Κάντε μασάζ με ελαιόλαδο στα μαλλιά και τυλίξτε τα με μια πετσέτα. Αφήστε το για 10 λεπτά, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και είστε έτοιμες.

    10 πράγματα που δεν ξέρετε για το καρπούζι......


    Το καρπούζι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πλέον αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, το οποίο δικαίως έχει λάβει το χαρακτηρισμό «βασιλιάς»!

    Γλυκό, δροσερό, ζουμερό τρώγεται φρέσκο, ως γλυκό κουταλιού αλλά και τηγανητό(!) ή εν είδει δροσερής γρανίτας.

    Το καρπούζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας Αιγύπτου και καλλιεργείται από τον 10ο αιώνα μ.Χ. στην Κίνα, ενώ μόλις τον 13ο αιώνα εμφανίζεται στην Ευρώπη.

    Η ελληνική λέξη για τον καρπό είναι «υδροπέπων», αφού η λέξη «καρπούζι» προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική «karpuz». Κι από τα γενικότερα, λοιπόν, εγκυκλοπαιδικά στοιχεία για το καρπούζι ήρθε η ώρα να δούμε 10 βασικά πράγματα που πιθανόν δεν γνωρίζετε γι’ αυτό…

    10. Πολύχρωμες ποικιλίες

    Κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, το καρπούζι καλλιεργείται ανά τον κόσμο σε περισσότερες από 1.200 ποικιλίες που διαφοροποιούνται μεταξύ τους όχι μόνο βάσει του χρώματος αλλά και του σχήματος, και της υφής και των σπόρων. Επιπλέον μεγάλη διαφορά υπάρχει και στη γλυκύτητα της σάρκας, που διαβαθμίζεται ανάλογα με την ποικιλία. Έτσι το κίτρινο καρπούζι είναι λιγότερο γλυκό και διατηρείται περισσότερο χρόνο σε σχέση με το κόκκινο, ενώ το πορτοκαλί έχει στυφή γεύση και οι σπόροι απουσιάζουν εντελώς από το εσωτερικό του.

    9. Χαμηλή θερμιδική πυκνότητα

    Πλούσιο με σημαντικές βιταμίνες όπως Α και C, πολλών ανόργανων συστατικών και απουσία χοληστερόλης και λιπών, το καρπούζι είναι ένας απολύτως υγιεινός καρπός που δροσίζει χωρίς να παχαίνει. Με λίγα λόγια το καρπούζι όχι μόνο έχει λιγότερες θερμίδες από τα περισσότερα φρούτα, αλλά περιέχει και λιγότερα σάκχαρα. Επιπλέον, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό από άλλα φρούτα, γεγονός που αποτελεί σπουδαίο πλεονέκτημα, γιατί τροφές με πολύ νερό χορταίνουν περισσότερο χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με θερμίδες. Το καρπούζι έχει, λοιπόν, αυτό που λέμε χαμηλή θερμιδική πυκνότητα, αποτελώντας σημαντικό «όπλο» σε μια ισορροπημένη διατροφή.

    8. Φρούτο ή λαχανικό

    Το καρπούζι αναγνωρίζεται ευρέως ως φρούτο και είναι στενά συνδεδεμένο με την κίτρινη κολοκύθα (φρούτο κι αυτή!), με την έννοια ότι ο καρπός του είναι γλυκός και καταναλώνεται ως επιδόρπιο. Το άλλο βασικό στοιχείο που διαφοροποιεί το καρπούζι από τα λαχανικά είναι η επικονίαση, με την οποία γίνεται ο πολλαπλασιαμός του φυτού, με τη βοήθεια των μελισσών, σε αντίθεση με τα λαχανικά που δεν έχουν καμία σχέση με επικονίαση, καθώς τα περισσότερα είναι αυτογονιμοποιούμενα.

    7. Παγκόσμια παραγωγή

    Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το καρπούζι έχει περίπου 1.200 ποικιλίες που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, ενώ ο αριθμός των χωρών που παράγουν και εξάγουν αυτό το φρούτο είναι πάνω από 100, επειδή η καρπουζιά μπορεί να καλλιεργηθεί και να αναπτυχθεί σε μεγάλο εύρος θερμοκρασιών. Το Νο1 στη λίστα της παγκόσμιας παραγωγής καρπουζιού διατηρεί η Κίνα, και μάλιστα με διαφορά από τις άλλες χώρες.

    6. Σε συσκευασία δώρου

    Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η παράδοση να προσφέρουν στην Κίνα και την Ιαπωνία το καρπούζι ως δώρο έχει τις ρίζες της στα αρχαία χρόνια, και μάλιστα αποτελούσε ένδειξη αγάπης και φιλίας μεταξύ των ανθρώπων. Έτσι τα τριαντάφυλλα και οι ανθοδέσμες είναι ξεπερασμένες, ενώ ένα τετράγωνο καρπούζι, για παράδειγμα,με τον απαραίτητο φιόγκο δείχνει και με το παραπάνω όλα τα… ζουμερά συναισθήματα!

    5. Παράξενοι γευστικοί συνδυασμοί

    Μπορεί όλοι να γωνρίζουμε το καρπούζι ως φρούτο, που καταναλώνεται σκέτο και μας δροσίζει το καλοκαίρι, όμως σε διάφορες κουζίνες του κόσμου συνδυάζεται άριστα με… παράδοξα υλικά, δημιουργώντας νέες λαχταριστές γεύσεις. Για παράδειγμα, το καρπούζι ταιριάζει απόλυτα με φέτα και μπλε τυρί, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που τολμούν να βάλουν στο πιάτο τους ένα «μπιφτέκι καρπουζιού με τυρί», το οποίο συνηθίζουν πολύ στον αραβικό κόσμο (Watermelon Burgers with Cheese). Επιπλέον, μια φέτα καρπούζι με προσούτο, λίγο μαλακό τυρί Brie και μπόλικο λεμόνι αποτελεί μια μοναδική γκουρμέ απόλαυση για κάθε ουρανίσκο!

    4. Κρατήστε τους σπόρους

    Οι σπόροι του καρπουζιού είναι απόλυτα ασφαλείς και δεν χρειάζετε να ανησυχείτε καθόλου εάν καταπιείται μερικούς! Έχουν απαλή υφή και είναι σχεδον άγευστοι, ενώ σε αρκετές χώρες του κόσμου τους καβουρντίζουν και τους καταναλώνουν ως άριστο συνοδευτικό του καφέ και του τσαγιού ή απλώς σαν ένα σνακ για να… περνά η ώρα, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να τους φυτέψετε και με λίγη φροντίδα και προσοχή στο πότισμα να έχετε εύκολα και γρήγορα τις δικές σας καρπουζιές.

    3. Γιατροσόφια

    Το καρπούζι ενδείκνυται να τρώγεται με άδειο στομάχι πριν από το δείπνο, καθώς καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες και κρατά το πεπτικό σύστημα σε άριστη κατάσταση. εγκοπή. Θεραπευτική επίδραση ασκεί το καρπούζι στις παθήσεις του ήπατος, ενώ είναι αποτελεσματικό ως φρούτο σε κυστίτιδες και γενικά σε όλες τις φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος. Όσο παράξενο κι αν φαίνεται, αυτοί που πάσχουν από διάρροια πρέπει να καταναλώνουν αρκετό καρπούζι, ενώ τρεις μερίδες καρπουζιού την ημέρα δίνει λάμψη και διατηρεί το δέρμα σε άψογη κατάσταση.

    2. 90% νερό

    Το καρπούζι περιέχει περίπου 92% νερό και μόνο 5% ζάχαρη, γι’ αυτό και η κατανάλωσή του προκαλεί έντονη διούρηση. Κι αν αυτό θεωρείται από κάποιους… ενοχλητικό, σκεφτείτε ότι έτσι καθαρίζονται το αίμα από τα δηλητήρια και τα νεφρά από τα άλατα και τους μικρούς λίθους! Επίσης, η υπερβολική ποσότητα νερού που υπάρχει στο καρπούζι είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να το καταναλώνουμε αμέσως μετά το γεύμα ή το δείπνο, επειδή επηρεάζει αρνητικά την πέψη. Καλύτερα σκέτο κάποια άλλη ώρα.

    1. Το μεγαλύτερο στον κόσμο

    Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο «ζυγίστηκε» στα 108 κιλά περίπου! Καλλιεργήθηκε στο Τενεσί από τον Bill Carson στις αρχές της δεκαετίας του ’90 και κατέχει επάξια μια θέση στο βιβλίο των Ρεκόρ Γκίνες εδώ και 22 χρόνια.

    Πηγή:perierga.gr

    Τρίτη 16 Ιουλίου 2013

    Kαλαµάρια γεµιστά µε λαχανικά και τυριά


    ΥΛΙΚΑ:
    4 µεγάλα καλαµάρια
    200 γρ. κρασοτύρι της Κω, χονδροσπασµένο
    300 γρ. κεφαλογραβιέρα, χονδροτριµµένη
    1 πράσινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκοµµένη
    1 µέτρια ντοµάτα, χωρίς σπόρια, ψιλοκοµµένη
    1 σκελίδα σκόρδου, λιωµένη
    150 γρ. κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
    2 κ.σ. φρέσκο λεµονοθύµαρο*, τα φυλλαράκια, ψιλοκοµµένα + 1 κ.σ. επιπλέον (για το ντρέσινγκ)
    1 πιπεριά Φλωρίνης, κοµµένη σε µπαστουνάκια
    2 µικρά καρότα, βρασµένα και κοµµένα σε µπαστουνάκια
    250 ml λευκό κρασί
    50 ml έ.π. ελαιόλαδο + 300 ml επιπλέον (για το ντρέσινγκ)
    φρεσκοτριµµένο πιπέρι
    100 ml χυµός λεµονιού
    50 ml µουστάρδα Dijon, µε σιναπόσπορους

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Καθαρίζουµε και πλένουµε τα καλαµάρια. Αφαιρούµε πρώτα το κεφάλι. Πιθανότατα έτσι θα συµπαρασυρθούν και τα εντόσθια. Προτού πετάξουµε το κεφάλι, κόβουµε και κρατάµε τα πλοκάµια. Αφαιρούµε το κόκαλο και την εξωτερική µεµβράνη.
    Σε ένα µπολ βάζουµε το κρασοτύρι, την κεφαλογραβιέρα, την καυτερή πιπεριά, την ντοµάτα, το σκόρδο, το κρεµµύδι, το λεµονοθύµαρο και ανακατεύουµε, ώσπου να ενωθούν τα υλικά. Με το µείγµα αυτό γεµίζουµε προσεκτικά τα καλαµάρια, τοποθετώντας τα καρότα και τις πιπεριές Φλωρίνης στο κέντρο. Φροντίζουµε η γέµιση να µην είναι πολλή, ώστε να µη χυθεί απέξω. Κλείνουµε τα ανοίγµατα µε οδοντογλυφίδα.
    Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούµε τα καλαµάρια σε ένα ταψί, ρίχνουµε το κρασί, 50 ml ελαιόλαδο, πασπαλίζουµε µε το πιπέρι και καλύπτουµε το ταψί µε λαδόκολλα. Ψήνουµε για περίπου 25-35 λεπτά.
    Μόλις τα καλαµάρια ψηθούν, τα αφαιρούµε από το ταψί και σουρώνουµε τα υγρά του ψησίµατος σε ένα µπολ. Προσθέτουµε τη µουστάρδα, το λεµονοθύµαρο, τον χυµό του λεµονιού και ανακατεύουµε, ρίχνοντας το ελαιόλαδο σιγά σιγά, ώστε να σχηµατιστεί ένα ντρέσινγκ.
    Βάζουµε τα καλαµάρια σε µια πιατέλα, αφαιρούµε τις οδοντογλυφίδες, τα κόβουµε σε ροδέλες και τα περιχύνουµε µε το ντρέσινγκ. Προαιρετικά, συνοδεύουµε µε πράσινη σαλάτα και ντοµατίνια.
    TIP:
    Προσοχή, μην παραψήσετε τα καλαμάρια, γιατί θα γίνουν σαν λάστιχο. Αν νομίζετε ότι θέλουν λίγο ψήσιμο ακόμη, σβήστε τον φούρνο και αφήστε τα λίγο. Θα ψηθούν με την υπάρχουσα θερμοκρασία.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!

    Κυριακή 14 Ιουλίου 2013

    Γλυκό με πορτοκαλάδα καλοκαιρινό...


    Υλικά:
    3 κούπες συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα (αυτή που αραιώνουμε με νερό)
    3 κούπες φρέσκο γάλα με όσα λιπαρά θέλει ο καθένας
    2 φακέλους άνθος αραβοσίτου Γιώτης με γεύση βανίλια
    1 πακέτο μπισκότα Πτι- μπερ
    4-5 κουταλιές ζάχαρη

    Εκτέλεση:
    Παίρνω 2 κατσαρολάκια και 2 κούπες του καφέ. Στα δύο μάτια της κουζίνας βάζω να ζεσταθούν, στη μία κατσαρόλα 2,5 κούπες πορτοκαλάδα και στην άλλη κατσαρόλα 2,5 κούπες φρέσκο γάλα.
    Στις δύο κούπες βάζω στη μία 0,5 της κούπας πορτοκαλάδα και στην άλλη 0,5 της κούπας γάλα. Ρίχνω και στις 2 κούπες από ένα φάκελο Άνθος αραβοσίτου και στην κούπα με το γάλα προσθέτω και τις 4-5 κουταλιές ζάχαρη. (Αν δεν τις προσθέσετε το γλυκό θα βγει όπως τα περισσότερα γλυκά της αδερφής μου, δηλ. διαιτητικά αλλά άγλυκα και μπλιάχ)
    Ανακατεύω με δύο κουτάλια τα υλικά στις κούπες. Ρίχνω στην κατσαρόλα με την πορτοκαλάδα το μείγμα της κούπας με το πορτοκάλι. Ανακατεύω συνεχώς πάνω στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πήξει. Κατεβάζω την κατσαρόλα από το μάτι.
    Ρίχνω στην κατσαρόλα με το γάλα το μείγμα της κούπας με το γάλα και ανακατεύω πάνω στο μάτι μέχρι να πήξει. Το γάλα αργεί περισσότερο να πήξει από την πορτοκαλάδα, μην πανικοβληθείτε.
    Μετά σε μία φόρμα της αρεσκείας σας που να αναποδογυρίζει ρίχνουμε την πορτοκαλάδα. Από πάνω στρώνουμε μπισκότα πτι- μπερ που τα έχουμε βουτήξει σε λίγο γάλα και για μια στιγμή μονάχα. Αφού καλύψουμε όλα τα κενά από πάνω ρίχνουμε την κρέμα. Ξαναστρώνουμε πάνω από την κρέμα με μπισκότα που έχουμε βουτήξει σε γάλα.
    Σκεπάζουμε τη φόρμα και ανάποδα όπως είναι την βάζουμε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα

    Καλή Επιτυχία !!!!!

    Πέμπτη 11 Ιουλίου 2013

    Φασόλια με μελιτζάνες και πιπεριές.......

    ΥΛΙΚΑ:
    1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    1 μερίδα "Σπιτικό ζωμό" λαχανικών
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
    ½ κιλό μελιτζάνες (αλατισμένες και ξεπικρισμένες για ½ ώρα)
    1 κουτί κομμένες τομάτες
    2 κομμένα πράσα
    3 κομμένα κρεμμύδια
    350 γρ. άσπρα χοντρά φασόλια
    5 γλυκές πιπεριές διαφόρων χρωμάτων
    1 κομμένο μικρό φινόκιο
    Αλάτι και πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Βάλε τα φασόλια με τον "Σπιτικό ζωμό" λαχανικών να βράσουν για 45-60 λεπτά σε μια κατσαρόλα σκεπασμένα με νερό, μετά σούρωσέ τα και κράτησε ένα φλυτζάνι από το ζωμό που βράσανε τα φασόλια και άφησέ τα στην άκρη
    Αφού κόψεις τις πιπεριές και αλατίσεις και ξεπικρίσεις τις μελιτζάνες για μισή ώρα, σόταρέ τες σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, μαζί με τα κρεμμύδια, τα πράσα και το φινόκιο.
    Μετά από κανά δεκαπεντάλεπτο, τα λαχανικά θα πρέπει να έχουν μαλακώσει, οπότε μετάφερέ τα σε πυρίμαχο σκεύος και κάλυψέ τα με τα φασόλια (που τα έχεις ανακατέψει με τις τομάτες, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι).
    Ρίξε στο πυρέξ 1 φλιτζάνι του τσαγιού με το ζωμό που έχεις κρατήσει και ψήσε τα φασόλια με πιπεριές και μελιτζάνες για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!

    Τετάρτη 10 Ιουλίου 2013

    Κολοκυθολούλουδα γεμιστά......

    ΥΛΙΚΑ:
    24 μεγάλα κολοκυθολούλουδα
    ½ κούπα ελαιόλαδο Άλτις απαλό
    3/4 κούπας ρύζι Καρολίνα
    1 κρεμμύδι
    1/4 κούπας άνηθο
    1 Pummaro κλασικό ψιλοκομμένο
    1/4 κούπας δυόσμο
    1/4 κούπας μαϊντανό
    Αλάτι, πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    1Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το ρύζι με το Pummaro, το κρεμμύδι, τον άνηθο, το δυόσμο, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο.
    2Στη συνέχεια, στρώσε στον πάτο μιας κατσαρόλας τα κοτσάνια από τα αρωματικά. Κατά αυτόν τον τρόπο τα γεμιστά δεν θα κολλήσουν στον πάτο και θα πάρει και το φαγητό επιπλέον άρωμα.
    3Αφού κόψεις τα κοτσάνια και αφαιρέσεις τα μικρά πράσινα σέπαλα και τον κίτρινο στύλο, γέμισε τα κολοκυθολούλουδα με το μείγμα ρυζιού μέχρι εκεί που χωρίζουν τα πέταλα του άνθους. Μετά, στρίψε τα πέταλα ώστε να μην μπορεί να χυθεί η γέμιση και βάλε τα στην κατσαρόλα.
    4Πασπάλισε τώρα με λίγο επιπλέον αλατοπίπερο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
    5Όταν το κάνεις αυτό, σκέπασε την κατσαρόλα με ένα πιάτο και στη συνέχεια ρίξε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα τοιχώματα του πιάτου.
    6Τέλος, καπάκωσε την κατσαρόλα και βάλε την στη φωτιά. Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά και άσε το να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά περίπου.
    7Τα κολοκυθολούλουδα είναι έτοιμα. Τρίψε από πάνω λίγο ανθότυρο ή μαλακή μυζήθρα και σερβίρεις.

    Καλή Επιτυχία !!!!!

    Τρίτη 9 Ιουλίου 2013

    Παγωτό γιαούρτι µε καρύδια και μέλι.....

    ΥΛΙΚΑ:
    500 γρ. τυρί κρέµα
    500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
    ξύσµα από 2 λεµόνια, ακέρωτα
    χυµός από 1 λεµόνι
    5 γρ. σταθεροποιητής παγωτού
    150 ml µέλι
    200 γρ. καρύδια, χονδροσπασµένα

    Για το σιρόπι
    200 ml νερό
    200 γρ. ζάχαρη

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Σε ένα µπολ ανακατεύουµε το τυρί, το γιαούρτι, το ξύσµα και τον χυµό λεµονιού, ώστε να σχηµατιστεί ένα οµοιογενές µείγµα. Το κρατάµε στην άκρη.
    Ετοιµάζουµε το σιρόπι, βράζοντας σε µια κατσαρόλα το νερό µε τη ζάχαρη. Από το σιρόπι αυτό παίρνουµε τα 250 ml και τα ξαναβράζουµε, µαζί µε τον σταθεροποιητή αυτή τη φορά. Ενώνουµε το σιρόπι µε το µείγµα τυριού-γιαουρτιού, ανακατεύοντας καλά.
    Αφήνουµε το µείγµα να κρυώσει. Βυθίζουµε το ειδικό θερµόµετρο και µόλις η θερµοκρασία του πέσει στους 4°C, το περνάµε από την παγωτοµηχανή.  η  το χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα Την ώρα που βγαίνει από το στόµιό της προσθέτουµε σταδιακά το µέλι και τα καρύδια. Βάζουµε το παγωτό σε ειδικά µεταλλικά δοχεία και το διατηρούµε στην κατάψυξη, στους -18°C.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!



    Δευτέρα 8 Ιουλίου 2013

    Πιπεριές Γεμιστές Με Κιμά.......



    Υλικά:
    10 στρόγγυλες πράσινες ή και κόκκινες, κιτρινες πιπεριές για γέμισμα
    1/2 κιλό κιμά
    1/2 φλυτζ. ρύζι καρολίνα
    1 ξερό κρεμμύδι
    ελαιόλαδο
    ντοματοχυμό
    αλάτι ,πιπέρι,λίγο δυόσμο
    και μαιντανο

    Εκτέλεση:
    Πλύντε καλά τις πιπεριές και μ΄ένα κοφτερό μαχαίρι κόψτε το πάνω μέρος τους, αυτό που έχει το κοτσάνι . Μην το κόψετε πέρα ως πέρα αλλά αφήστε την άκρη ενωμένη με την υπόλοιπη πιπεριά.
    Αφαιρέστε την εσωτερική ψύχα της. Βάλτε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και ζεματίστε τις για 5 περίπου λεπτά έτσι ώστε να μαλακώσουν λίγο.
    Σέ μια μέτρια κατσαρόλα ρίξτε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μόλις χρυσαφίσει ρίξτε και τον κιμά. Ανακατέψτε καλά τον κιμά με το κρεμμύδι και σωτάρετε μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα. Στη συνέχεια ρίξτε ένα φλυτζάνι άσπρο κρασί και αφήστε το να βράσει για να εξατμιστεί το αλκοόλ. Κατόπιν ρίξτε λίγο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, το ρύζι, αλάτι  πιπέρι και δυόσμο και  1 φλυτζάνι νερό. Βράστε τον κιμά μέχρι να "πιεί" τα υγρά του και γεμίστε τις πιπεριές. Μην τις γεμίσετε ως επάνω για να έχει χώρο το ρύζι να φουσκώσει.
    Σκεπάστε τις πιπεριές με το πάνω μέρος που κόψατε με το μαχαίρι, το οποίο μπαίνει από πάνω σαν καπάκι, και τοποθετήστε τις τη μια δίπλα στην άλλη μέσα σ΄ένα πυρέξ.
    Στην κατσαρόλα που ετοιμάσατε τον κιμά ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, λίγο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας, νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να πάρει μια βράση. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πιπεριές, μέσα στο πυρέξ
    Ψήστε το φαγητό στους 200 βαθμούς Κελσίου περίπου 1 1/2 ώρες. Καλά θα είναι να το σκεπάσετε με ένα αλουμινόχαρτο για να μην καούν τα πάνω μέρη από τις πιπεριές.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!

    ΜΕΛΙ....


    ΕΝΑΣ ΑΛΗΘΙΝΟΣ ΘΗΣΑΥΡΟΣ ΥΓΕΙΑΣ & ΔΥΝΑΜΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΑΙΟΤΗΤΑ

    Το μέλι είναι βιολογικό προϊόν, το οποίο παρασκευάζουν οι μέλισσες από το νέκταρ των ανθέων ή από μελιτοεκκρίσεις. Είναι μία φυσική τροφή που δεν δέχεται καμιά επεξεργασία και αποτελείται από πολλά συστατικά που στο σύνολό τους ξεπερνούν τα 180.

    Το ελληνικό μέλι είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο για το άρωμά του και τη γεύση του. Το ελληνικό μέλι έχει ταυτοποιηθεί και ελέγχεται συνέχεια για την αγνότητα και την αυθεντικότητά του.

    Στην αρχαία Ελλάδα είχε ξεχωριστή θέση ως φυσικό και υγιεινό προϊόν, απαραίτητο στη διατροφή. Συγγράμματα του Ιπποκράτη αναφέρονται στο μέλι και τις ευεργετικές ιδιότητές του.

    Ο Αριστοτέλης, ο Δημόκριτος και άλλου κάνουν ιδιαίτερες αναφορές στην αξία του μελιού. Ενώ είναι χαρακτηριστικό το στοιχείο ότι οι παιδαγωγοί της Σπάρτης αποσύρονταν με τους έφηβους στρατιώτες για ένα μήνα στο βουνό του Ταϋγέτου όπου τρέφονταν αποκλειστικά με μέλι (μήνας του Μέλιτος). Αλλά και οι αρχαίοι λαοί όπως οι Ρωμαίοι, οι Αιγύπτιοι, οι Βαβυλώνιοι, οι Σουμέριοι, αναφέρονται σε κείμενά τους στο μέλι.



    Είδη ελληνικού μελιού

     Υπάρχουν δύο μεγάλες κατηγορίες μελιού. Τα ανθόμελα, που παράγονται από το νέκταρ των ανθέων και τα δασόμελα, που παράγονται από μελιτοεκκρίσεις εντόμων που βρίσκονται κυρίως σε δασικά δένδρα.

    ΑΝΘΟΜΕΛΟ

    Είναι ανάμεικτο μέλι, το οποίο οι μέλισσες τρυγάνε από την πληθώρα των ελληνικών φυτών. Οι ιδιότητές του διαφέρουν ανάλογα με τη φυτική του προέλευση. Συνήθως το ανοιχτόχρωμο έχει εξαιρετικό άρωμα και γεύση και το σκοτεινόχρωμο έχει υψηλή θρεπτική αξία γιατί είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο κλπ). Η κρυστάλλωσή του δεν μπορεί να προβλεφθεί.

    Τα ανθόμελα όταν έχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά λαμβάνουν την ονομασία του φυτού από το οποίο προέρχονται. Μέλι θυμαριού, πορτοκαλιάς, ερείκης, καστανιάς, βαμβακιού, ακακίας κ.ά. Το ίδιο συμβαίνει και με το μέλι μελιττωμάτων με κύριες κατηγορίες το μέλι πεύκου, ελάτης και βελανιδιάς.

     Θυμαρίσιο: Έντονα αρωματικό μέλι, εξαιρετικό στη γεύση με ανοικτόχρωμη λαμπερή εμφάνιση. Κατατάσσεται στις καλύτερες ποιότητες μελιού που υπάρχουν. Κρυσταλλώνει σε διάστημα 6-18 μήνες από την παραγωγή του, είναι τονωτικό, έχει αντισηπτικές ιδιότητες και αυξάνει τις φυσικές δυνάμεις του ανθρώπου.

    Πορτοκαλιάς: Έχει υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση. Κρυσταλλώνει σε 1-3 μήνες. Είναι έντονα ανοιχτόχρωμο, μετατρέπεται σε ασπρουδερό μετά την κρυστάλλωσή του. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του αρέσουν ιδιαίτερα στον καταναλωτή. Είναι πλούσιο σε εσπεριδίνη, μια φλαβονική γλυκοζιδίνη, η οποία έχει πλούσια αντιοξειδωτική δράση.

     Ηλιάνθου: Είναι ανοιχτόχρωμο μέλι, το οποίο κρυσταλλώνει σε 1-2 μήνες. Στην κρυσταλλική του μορφή είναι κιτρινωπό. Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή μας.

     Ερείκης: Είναι προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, τονωτικό για τον οργανισμό γι’αυτό και διατίθεται κύρια από καταστήματα υγιεινής διατροφής. Έχει οσμή και γεύση που αρέσουν ιδιαίτερα σε απαιτητικούς καταναλωτές. Κρυσταλλώνει γρήγορα σε 1-3 μήνες. Μετά την κρυστάλλωση έχει κοκκινωπή εμφάνιση.

    Καστανιάς: Έχει έντονο χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση που ελάχιστα πικρίζει. Κρυσταλλώνει αργά σε 1-2 χρόνια. Έχει υψηλή βακτηριοστατική δράση και αντέχει περισσότερο στη θέρμανση και στο χρόνο διατήρησης από τα άλλα μέλια. Το μέλι καστανιάς επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και ασκεί στυπτική ενέργεια σε περιπτώσεις δυσεντερίας.

    Πευκόμελο: Προέρχεται από μελιτώδεις εκκρίσεις και παράγεται στα πευκοδάση της χώρας μας. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό γι’αυτό και αρέσει στη γεύση. Δύσκολα κρυσταλλώνει. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες και αμινοξέα. Έχει λιγότερες θερμίδες από τα ανθόμελα.

     Μέλι από βαμβάκι: Ανοιχτόχρωμο μέλι που μετατρέπεται σε ασπρουδερό μετά την κρυστάλλωσή του, που γίνεται σε 1-3 μήνες. Έχει την υψηλότερη βακτηριοκτόνο δράση.

    Ελάτης: Έχει γεύση που αρέσει και στον πλέον απαιτητικό καταναλωτή και τις λιγότερες θερμίδες. Το μέλι ελάτης – βανίλια έχει ξεχωριστή εμφάνιση. Δημιουργεί την αίσθηση των ανταυγειών στο εσωτερικό του και ξεχωρίζει. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του κατοχυρώθηκαν με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ). Το μέλι ελάτης δεν κρυσταλλώνει.



    ΤΟ ΜΕΛΙ

    Πάνω στην συσκευασία πρέπει να αναγράφεται η χώρα προέλευσης π.χ. «Ελληνικό προϊόν» καθώς και η ονομασία του παραγωγού ή του συσκευαστή.

    Στην συσκευασία πρέπει να αναγράφετε πάντα η πραγματική σύνθεση, γιατί μπορεί να είναι αμυλοσιρόπι και όχι μέλι. Για τον λόγο αυτό πρέπει πάντα να διαβάζετε τις συσκευασίες όλων των προϊόντων διατροφής που επιλέγετε. Προμηθευτείτε μέλι και τα άλλα προϊόντα της μέλισσας από παραγωγούς που γνωρίζετε και δοκιμάζετε τα προϊόντα τους.

    Το μέλι έχει 12 διαφορετικά ποιοτικά κριτήρια. και δύσκολα νοθεύεται. Τυχόν αναμείξεις με γλυκοζη ή άλλες γλυκαντικές ουσίες ανιχνεύονται πολύ εύκολα από τους ελεγκτές.

    Η κρυστάλλωση είναι φυσικό φαινόμενο, δεν σχετίζεται με την ποιότητα του μελιού και δεν προξενεί καμιά αλλαγή στη διαιτητική του αξία. Ένα κρυσταλλωμένο μέλι δεν είναι ούτε νοθευμένο ούτε και χαλασμένο. Ρευστοποιείται εύκολα εάν τοποθετηθεί σε ζεστό νερό (μπεν-μαρί) χωρίς να χάσει τις βιολογικές και θρεπτικές του ιδιότητες. Χρησιμοποιήστε το μέλι καθημερινά στην διατροφή σας. προσθέστε το στα γλυκά και φαγητά σας. Αντικαταστήστε το ένα μέρος της ζάχαρης με μέλι

    Κυριακή 7 Ιουλίου 2013

    Τάρτα μπριάμ με φέτα και γιαούρτι.....


    Υλικά
    1 έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα*
    περίπου 1 μερίδα μπριάμ, σουρωμένο από το πολύ λάδι και κομμένο σε μικρά κομμάτια
    1½ φλιτζ. τσαγιού τριμμένα τυριά, π.χ. φέτα με γραβιέρα ή μανούρι με κασέρι ή ό,τι άλλο έχουμε διαθέσιμο
    100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
    2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, χτυπημένα
    1 κουτ. γλυκού σουσάμι ή μαυροκούκι
    2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για την ταρτιέρα και το φύλλο

    Εκτέλεση:
    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά με το γιαούρτι, ρίχνουμε τα τυριά, το μπριάμ και ανακατεύουμε ελαφρώς. Λαδώνουμε μια ταρτιέρα, στρώνουμε μέσα το χωριάτικο φύλλο, κόβουμε ό,τι περισσεύει απ' τα τοιχώματα, το αλείφουμε κι αυτό ελαφρώς με ελαιόλαδο, απλώνουμε μέσα τη γέμιση ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε για 30 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το φύλλο από κάτω ανασηκώνοντας την τάρτα με μια σπάτουλα και, αν χρειάζεται, συνεχίζουμε για λίγα λεπτά μόνο με την κάτω αντίσταση.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!!

    4 πρωινοί κανόνες για να χάσετε τα περιττά κιλά...


    1 Η καλή μέρα από το πρωινό φαίνεται
    Το να μην καταναλώνετε τον απαραίτητο αριθμό γευμάτων κάθε μέρα δεν είναι πολύ καλή ιδέα αν θέλετε να χάσετε βάρος. Το κυριότερο γεύμα της ημέρας, το πρωινό, είναι αυτό που ξυπνάει τον μεταβολισμό μας, και βοηθάει να κάψουμε θερμίδες κατά τη διάρκεια της μέρας. Ένα σωστό, πρώτο γεύμα είναι αυτό που εξαφανίσει το αίσθημα της πείνας και βοηθάει να μην καταναλώσουμε υπερβολικές θερμίδες στη συνέχεια της μέρας μας. Αν κι εσείς επιθυμείτε να χάσετε μερικά κιλά, καλό είναι να ξέρετε τους κανόνες για το σωστό πρωινό.

    2 Φάτε πρωινό μέσα στην πρώτη ώρα αφού έχετε ξυπνήσει
    Είναι γνωστό ότι οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό έχουν περισσότερες πιθανότητες να μην γίνουν υπέρβαροι, αλλά το σωστό timing είναι επίσης σημαντικό. Ιδανικά, φάτε το πρωινό σας μέσα στην πρώτη ώρα αφότου έχετε ξυπνήσει. Αυτό βοηθάει στην διατήρηση του ρυθμού της καρδιάς και αυξάνει τις καύσεις του μεταβολισμού από την αρχή της μέρας μας
    .
    3 Προτιμήστε την πρωτεΐνη, από την ζάχαρη
    Μπορεί τα pancakes με σιρόπι να είναι πεντανόστιμα, αλλά δεν είναι ένα γεύμα που μπορούμε να καταναλώνουμε συστηματικά. Επιλογές πλούσιες σε πρωτεΐνη, όπως τα αυγά, το γιαούρτι και οι ωμοί ξηροί καρποί είναι φτωχότερες σε θερμίδες και μας εξασφαλίζουν περισσότερη ενέργεια.

    4 Καταναλώστε τουλάχιστον 8 γραμμάρια φυτικών ινών
    Το κλειδί στην απώλεια βάρους είναι η κατανάλωση τροφών που μας χορταίνουν. Για το πρώτο γεύμα της ημέρας προτιμήστε άφθονες φυτικές ίνες- ένα smoothie φρούτων περιέχει τουλάχιστον 11 γραμμάρια, ενώ εξαιρετική επιλογή είναι και τα δημητριακά ολικής άλεσης.

    5 Μην το παρακάνετε με τις θερμίδες
    Ανάλογα με το σωματότυπο, το βάρος και τον στόχο σας, είναι σημαντικό οι θερμίδες που καταναλώνετε στο πρωινό γεύμα σας να είναι μεταξύ 300 και 500. Αυτό σημαίνει ότι μάλλον δεν είναι πολύ καλή ιδέα, όσο δελεαστικές κι αν είναι, να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε θερμίδες όπως γλυκά και σφολιάτες. Προτιμήστε γεύματα χαμηλά σε θερμίδες, όπως ομελέτα με λαχανικά, γιαούρτι, φρέσκα φρούτα και ψωμί ολικής άλεσης.

    Σάββατο 6 Ιουλίου 2013

    Στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια και ελιές.......


    ΥΛΙΚΑ:
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    ½ φλιτζάνι μαύρες ελιές (χωρίς κουκούτσι)
    2 στήθη από μεγάλο κοτόπουλο (κομμένα στη μέση κατά μήκος)
    1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
    ½ κιλό ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια
    2 κουταλιές χυμό από λεμόνι
    1 μερίδα "Σπιτικό ζωμό" κότας
    Αλάτι και πιπέρι

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    1Αφού αλατοπιπερώσεις τα κοτόπουλα, σόταρέ τα με το μισό ελαιόλαδo και το ζωμό κότας, και μετάφερέ τα σε μια πιατέλα.
    2Πρόσθεσε στο τηγάνι το υπόλοιπο λάδι και σόταρε τα μανιτάρια.
    3 Ξαναρίξε το κοτόπουλο μαζί με το μαϊντανό, το κρασί, το χυμό λεμονιού και τις ελιές στο τηγάνι, άφησέ τα εκεί για 6 λεπτά και μετά σέρβιρε τα στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια και ελιές.


    Καλή Επιτυχία !!!!!

    Πέμπτη 4 Ιουλίου 2013

    Κις λορέν μελιτζάνα....


    ΥΛΙΚΑ:
    3 αβγά
    1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
    ½ φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
    2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
    1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες
    1 φλιτζάνι χοντροκομμένη φέτα
    1 φλιτζάνι Βιτάμ Culinesse
    Αλάτι και πιπέρι

    Για τη ζύμη μπριζέ:
    750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1 πακέτο Βιτάμ σε κύβους
    2 κρόκοι αβγών
    Όσο νερό πάρει

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
    Κις λορέν μελιτζάνα ίσον… μελιτζάνες! Ψήσε, λοιπόν, για 1 ώρα τις μελιτζάνες όπως είναι, ολόκληρες, σε δυνατό φούρνο.
    Μετά αφαίρεσε την ψίχα τους, στράγγιξε, ψιλόκοψε και ανάμειξέ τη με τα αβγά χτυπημένα με το γάλα, τα τυριά, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το Βιτάμ Culinesse.
    Και τέλος, κάλυψε ένα ταψάκι στρογγυλό με ζύμη μπριζέ πάχους ½ εκ., βάλε από πάνω το μείγμα της μελιτζάνας και ψήσε την κις λορέν σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!

    6 τρόποι να ανακουφιστείτε από τις καούρες!

    Οι καούρες στο στομάχι είναι ένα πολύ συνηθισμένο φαινόμενο όταν τρώμε κάτι «βαρύ» ή όταν τρώμε παραπάνω από όσο χρειάζεται ο οργανισμός μας. Πολλοί, όμως, είναι εκείνοι που αντιμετωπίζουν καθημερινά πρόβλημα  καούρας και ταλαιπωρούνται από την δυσάρεστη αυτή αίσθηση.
    Τι συμβαίνει, λοιπόν, όταν νιώθουμε καούρα;
    Όταν το στομάχι μας νιώθε πίεση, ωθεί τα υγρά του προς τον οισοφάγο, προκαλώντας αίσθημα καύσου. Μόνο με μικρές αλλαγές στον τρόπο ζωής και διατροφής σας μπορείτε να απαλλαγείτε από το πρόβλημα της καούρας, σταματώντας δηλαδή να προκαλείται πίεση στο στομάχι σας.
    Τρόποι ανακούφισης από τις καούρες:
    1. Είναι καλύτερα να τρώτε πολλά μικρά γεύματα αντί για δύο ή τρία μεγάλα κατά την διάρκεια της ημέρας.
    2.Αφού φάτε, περιμένετε 2 έως 3 ώρες πριν ξαπλώσετε. Τα σνακ αργά το βράδυ δεν είναι καλή ιδέα.
    3. Αν έχετε καούρα το βράδυ, σηκώστε το μαξιλάρι σας λίγο πιο ψηλά από ό,τι συνηθίζετε (15-20 εκατοστά).
    4. Μη φοράτε στενά ρούχα γύρω από τη μέση σας.
    5. Χάστε βάρος αν είναι απαραίτητο.
    6. Να είστε προσεκτικοί όταν σκύβετε και όταν ανασηκώνεστε. Η κάμψη τείνει να αυξάνει την ποσότητα του γαστρικού οξέος που μπορεί να πάει στον οισοφάγο. Κατά την ανύψωση, να λυγίζετε τα γόνατα ώστε να αποφευχθεί περισσότερη πίεση στο στομάχι.

    Τετάρτη 3 Ιουλίου 2013

    Μελωμένη καρπουζόπιτα από τη Μήλο....


    Υλικά:
     για ένα στρογγυλό ταψί (γύρω στα 8 κομμάτια)

    1/2 καρπούζι (αν είναι μεγάλο)
    2 κουτ. ελαιόλαδο
    1 φλιτζάνι ζάχαρη (εγώ έβαλα καστανή)
    2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1/2 φλιτζάνι μέλι
    σουσάμι και κανέλα για το πασπάλισμα

    Εκτέλεση:
    Θέλει υπομονή όσο ξεσποριάζουμε το καρπούζι, μην φάει κανένας δύστυχος τα κουκούτσια! Βάλτε την ψίχα του καρπουζιού σε ένα σουρωτήρι, στο οποίο από κάτω έχετε στερεώσει μία μεγάλη κατσαρόλα. Πατήστε με τα χέρια σας το καρπούζι, ώστε να φύγουν τα υγρά του και να γίνει όλο μία ενιαία μάζα. Το χυμό από κάτω, βάλτε τον στο ψυγείο και πιείτε τον το βραδάκι στο μπαλκόνι με πολλά παγάκια και λίγο ρούμι μέσα!!
    Ανακατέψτε την ψίχα του καρπουζιού με τη ζάχαρη, το μέλι και το αλεύρι μέχρι να ενωθούν καλά όλα μαζί. Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε το με κανέλα και σουσάμι. Ρίξτε το μίγμα του καρπουζιού και από πάνω ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο ακόμα κανέλα.
    Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ωρίτσα και στη συνέχεια βγάζετε το ταψί προσεκτικά και σκορπάτε επάνω στην πίτα το σουσάμι. Αφήνετε άλλο ένα τέταρτο να ψηθεί και να κάνει μία όμορφη κρούστα.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!

    Τρίτη 2 Ιουλίου 2013

    Γεµιστά κατσαρόλας.....


    ΥΛΙΚΑ
    3 µικρές µελιτζάνες φλάσκες
    3 πιπεριές
    3 ντοµάτες
    1 µεγάλο κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
    ½ φλ. έ.π. ελαιόλαδο
    1 κ.γ. αλάτι
    2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες
    1 κ.σ. αποξηραµένο δυόσµο, τριµµένο
    12 κ.σ. ρύζι καρολίνα
    1 κ.σ. κουκουναρόσπορο
    2 κ.σ. σταφίδες, µαύρες
    2 κ.γ.  φρεσκοτριµµένο πιπέρι
    2 κ.σ. φρέσκο δυόσµο, ψιλοκοµµένο
    1 κ.σ. µαϊντανό, ψιλοκοµµένο
    1 ντοµάτα, κοµµένη σε ροδέλες

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Κόβουµε στη µέση τις µελιτζάνες και αφαιρούµε ένα µικρό κοµµάτι από κάθε άκρη, ώστε να µπορούν να σταθούν. Βγάζουµε την ψίχα, την ψιλοκόβουµε και την αφήνουµε στην άκρη. Βάζουµε τις κούφιες µελιτζάνες σε ένα µπολ γεµάτο νερό µε λίγο αλάτι και ένα πιάτο από πάνω τους για να τις κρατά βυθισµένες. Συνεχίζουµε µε τις πιπεριές και τις ντοµάτες, από τις οποίες κόβουµε οριζόντια µία φέτα, το «καπάκι». Καθαρίζουµε τις πιπεριές από τους σπόρους. Με ένα κουταλάκι αφαιρούµε και την ψίχα της ντοµάτας, πετάµε το λευκό, σκληρό µέρος, ψιλοκόβουµε την υπόλοιπη και την κρατάµε στην άκρη.
    Ζεσταίνουµε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουµε το κρεµµύδι, 1/4 φλ. ελαιόλαδο, το αλάτι, το σκόρδο και τον αποξηραµένο δυόσµο, χαµηλώνουµε τη φωτιά, σκεπάζουµε µε το καπάκι και αφήνουµε τα υλικά να σοταριστούν. Προσθέτουµε την ψίχα της µελιτζάνας και ύστερα από λίγα λεπτά το ρύζι, το κουκουνάρι, τις σταφίδες και το πιπέρι. Ρίχνουµε νερό τόσο όσο να καλύψει τα υλικά. Σκεπάζουµε και συνεχίζουµε το µαγείρεµα σε χαµηλή φωτιά. Οταν σωθούν τα υγρά, προσθέτουµε τη µισή ποσότητα από την ψίχα της ντοµάτας, τον φρέσκο δυόσµο και τον µαϊντανό.
    Σε ένα µπολ αναµειγνύουµε την υπόλοιπη ντοµάτα  µε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
    Λαδώνουµε τον πάτο µιας κατσαρόλας και τοποθετούµε τα λαχανικά. Τα γεµίζουµε – αν το ρύζι είναι πηχτό, προσθέτουµε λίγο νερό – και καλύπτουµε τις µελιτζάνες και τις πιπεριές µε τις φέτες της ντοµάτας. Τα περιχύνουµε µε το µείγµα της ντοµάτας. Σκεπάζουµε µε το καπάκι και δυναµώνουµε τη φωτιά, ώσπου να ξεκινήσει ο βρασµός. Χαµηλώνουµε τη φωτιά στο ελάχιστο και µαγειρεύουµε για περίπου 40 λεπτά.

    Καλή Επιτυχία !!!!!!

    scrolltotop