Τρούφες τραγανές....

Υλικά:

250γρ κουβερτούρα

1 πακέτο μπισκότα μιράντα ή παπαδοπούλου

1φλτζ καρύδια χοντροκομμένα

1 κουταλιά κονιάκ

1φλτζ κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές κακάο σκόνη άγλυκη

2 κουταλιές άχνη

Για το τύλιγμα

Κοπανισμένα μπισκότα

Τρούφα

Κακάο

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε την κουβερτούρα, το κακάο και την άχνη.
Όταν λιώσει η κουβερτούρα αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τα καρύδια χοντροκομμένα, το κονιάκ και τα μπισκότα θρυμματισμένα.

Αφήνουμε το μίγμα για μισή ώρα στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει λίγο.

Πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε με υλικά της αρεσκείας μας.

Πιο Εύκολη Τυρόπιτα Δεν Γίνεται!

Υλικα:
1 φύλλο σφολιάτα
350 γρ. έμενταλ ή κασέρι
λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα
κρόκο από 1 αβγό
βούτυρο για το ταψί

Εκτελεση:
Αννάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα.
Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί.
Κόβουμε το τυρί σε χοντρά κομμάτια, περίπου 1 εκ. πάχος
Απλώνουμε το φύλλο στον πάτο του ταψιού έτσι ώστε το μισό να προεξέχει.
Μοιράζουμε το τυρί σε όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Με ένα πινελάκι αλείφουμε με νερό τις άκριες του φύλλου για να κολλήσει καλύτερα.
Διπλώνουμε το φύλλο που προεξέχει και πιέζουμε τις άκρες με τα δάχτυλα ώστε να κολλήσει καλά το γείσο του φύλλου.
Διαλύουμε τον κρόκο σε ένα μικρό μπολάκι με το πινέλο και αλείφουμε την επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει το φύλλο.
Τρώμε την πίτα καυτή, μόλις βγει από τον φούρνο.

Καλή Επιτυχία !!!!

Πηγη: ΕλενηΨυχουλη

Τιραμισού με μπισκότα Oreo.....

Υλικά
200 γραμμάρια Philadelphia 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, χτυπημένη 10 γραμμάρια χλιαρό νερό &
1 κουταλιά Jacobs στιγμιαίο καφέ 2 αβγά ( χωρισμένα )
50 γρ. άχνη ζάχαρη
24 μπισκότα Oreo    

Εκτέλεση  
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε το τυρί Philadelphia, τα 10 γραμμάρια νερό ανακατεμένο με τον καφέ, τους κρόκους των αβγών και την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτετε στο μείγμα την χτυπημένη κρέμα γάλακτος.  Τοποθετείτε το μπολ για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Στη συνέχεια χτυπάτε μαρέγκα τα ασπράδια των αβγών και την προσθέτετε στο μείγμα του Philadelphia, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα μαχαίρι ψιλοκόβετε τα 18 από τα 24 μπισκότα Oreo.
Παίρνετε 6 ποτήρια που θα μοιράσετε την κρέμα και τοποθετείτε στον πάτο τα ψιλοκομμένα μπισκότα. Προσθέτετε 2 κουταλιές κρέμα, μπισκότα, και τελειώνετε γεμίζοντας το ποτήρι με κρέμα.
Τοποθετείτε τα ποτήρια  στο ψυγείο και τα αφήνετε 40-50 λεπτά και στην συνέχεια τα σερβίρετε αφού τα έχετε πασπαλίσει με το τρίμα Oreo που φτιάξατε στο multi. 

Καλή επιτυχία!!!!!!!

Κόκκινο κέικ βελούδου... (Αγγλία ) Red Velvet Cake!!

Υλικά:
2-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες της χρήσεις
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1-1/2 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 ολόκληρα μεγάλα αυγά
1-1/2 φλιτζάνια Λάδι από Κουκούτσια Σταφυλιού η σπορελαιο
1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
1-1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μπουκαλάκια  των 30γρ κόκκινο χρώμα για  τρόφιμα

Κρεμα τυριου:

500 γρ.(2  πακέτα) τυρί κρέμα   μαλάκωσε σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ.ανάλατο βούτυρο , μαλάκωσε σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
8 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175 βαθμούς.
Χτύπησαν ελαφρά τα αυγά με ένα σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι , το βουτυρόγαλα , το ξίδι , τη βανίλια και το χρωματισμό τροφίμων . Χτυπάμε μαζί μέχρι να ενωθούν .
Στο μπολ του μίξερ σας , ανακατέψτε μαζί το αλεύρι , τη ζάχαρη , το κακάο , τη σόδα και το αλάτι .
Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο ξηρό μείγμα και επί μέσου μέχρι να ενωθούν ,  μέρος του μπολ
Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για να διαιρέσει στα δυο το μείγμα το βάζετε στα δυο ταψάκι  Νο 24 χτυπήστε μερικές φορές στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα .
Ψήστε για 25-30 λεπτά
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά

Για την κρέμα:
Χτυπάτε το τυρί κρέμα , το βούτυρο , τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ . Χτυπάμε σε υψηλά επίπεδα μέχρι να πήξει

Συναρμολόγηση:
Τοποθετήστε τον ένα πάτο του κέικ  στη πιατέλα  και από πάνω αρκετή κρέμα και απλώνονται ομοιόμορφα έτσι ώστε κάποια από αυτό αρχίζει να πέφτει από τις πλευρές του κέικ.  προσθέτετε τον δεύτερο πάτο,τοποθετήστε ένα μεγαλύτερο ποσό τις κρέμας  στην κορυφή και ισιώστε πέρα ​​από την κορυφή και κατά μήκος των πλευρών.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Σαλάτα με ρεβίθια και ελιές....

Υλικά:

1/2 κιλό ρεβίθια αποφλοιωμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Μαύρες ελιές χωρίς το κουκούτσι
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
Λάδι

Εκτέλεση :

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς.
Τα βράζετε και τα σουρώνετε.
Ανακατέψτε τα με το μαϊντανό ελιές, αλάτι, λάδι και το χυμό λεμονιού.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!  

Παντζάρια Σαλάτα με κουκουνάρι...

Υλικά:
1 κιλό παντζάρια μικρά, μαζί με την πρασινάδα τους
4 κουτ. της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι και πιπέρι
30 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
Μισό φλιτζάνι κουκουνάρι ( προαιρετικά )

Εκτέλεση:
1. Κόβουμε την πρασινάδα από τα παντζάρια  8 εκατοστά πάνω από τον κόκκινο βολβό, και τοποθετούμε κατά μέρος. Πλένουμε τα παντζάρια (βολβούς) καλά και τα ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα με νερό που να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε να πάρουν βράση και κατόπιν χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 έως 1,5 ώρα, ανάλογα με το μέγεθός τους, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τα παντζάρια και τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε κάθε παντζάρι στα 8 και τα τοποθετούμε κατά μέρος.
2. Στο μεταξύ, χοντροκόβουμε τις πρασινάδες από τα παντζάρια και τις βράζουμε στο νερό που έχει απομείνει από το βράσιμο των βολβών, προσθέτοντας, αν χρειάζεται, λίγο νερό ακόμη. Βράζουμε για 15 έως 20 λεπτά και, 2 λεπτά πριν γίνουν, ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο αλάτι και το ξίδι.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα παντζάρια  ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Κατόπιν τα βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.
4. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε το μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε. Βγάζουμε τα παντζάρια και τις πρασινάδες από την κατσαρόλα με μία τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε μία σαλατιέρα ή σε πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και λίγο ξίδι και πασπαλίζουμε με πιπέρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο  το κουκουνάρι και το μαϊντανό.

 Συνοδεύουμε με κροκέτες ή φιλέτα μπακαλιάρου τηγανητά.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Χταπόδι τραγανό με μπαλσάμικο και μέλι....

Υλικά
2 σκελίδες σκόρδο
3 κρεμμύδια
15 ντοματίνια κομμένα σε καρέ
100 ml λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας μέλι
5-6 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
1 κιλό χταπόδι πλοκάμια
3 κουταλιές της σούπας ξύδι
*ΠΟΤΕ δεν βάζουμε αλάτι στο βράσιμο του χταποδιού!!!!!!!!

Εκτέλεση:
Βράζω το χταπόδι με το κρασί και το ξύδι για 35 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Δεν προσθέτω αλάτι. Καίω ένα τηγάνι και σοτάρω το χταπόδι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Βράζω και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρω και αυτά. Προσθέτω το ζωμό από το βράσιμο του χταποδιού, μπαλσάμικο και μέλι .

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Καλαμάρι Γεμιστό στη Σχάρα με Τυριά

Υλικά:

2 καλαμάρια (περίπου 600 ? 700 gr)

1 πιπεριά Φλωρίνης

120 gr φέτα

40 gr κεφαλοτύρι

πιπέρι λεμονάτο (lemon pepper)

Εκτέλεση

Κόβουμε την πιπεριά σε ψιλούς κύβους, τρίβουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι. Τα ανακατεύουμε μαζί και προσθέτουμε πιπέρι λεμονάτο. Εφόσον έχουμε καθαρίσει τα καλαμάρια μας γεμίζουμε το καλαμάρι με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει. Κλείνουμε το τελείωμα των καλαμαριών με οδοντογλυφίδα. Μαρινάρουμε τα καλαμάρια με ελαιόλαδο. Τέλος, τα ψήνουμε για 10 λεπτά από την μία και 10 λεπτά από την άλλη πλευρά στη σχάρα.

Τα υλικά μας είναι για 2 μερίδες

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!

Φασόλια Πιάζ (σαλάτα)....

Υλικά:

1/2 κιλό φασόλια μέτρια λευκά 2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα 1 πιπερια πρασινη 1πιπερια κοκκινη 2 καροτα 2 κλωναρια σελερι 1 φλιτζ τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο χυμό από 1 λεμόνι 1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:

	Πλένετε καλά τα φασόλια και τα βάζετε από βραδύς να μουλιάσουν μέσα σε κρύο νεράκι.
	Το πρωί τα βγάζετε, τα ξεπλένεται και τα βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό να βράσουν. Τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά ή και παραπάνω αν χρειαστεί και μέχρι να γίνουν τρυφερά χωρίς όμως να λιώσουν.
	Τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στη κατσαρόλα και τα σουρώνετε. Τα απλώνετε σε πιατέλα.
	Κόβετε όλα τα λαχανικά σε καρεδακια μαζί και το  κρεμμύδια.  Τα ανακατεύετε μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.  και το σελερι.  βάζετε όλα μαζί πάνω από τα φασολια .
	Περιχύνετε με το ελαιόλαδο την μουσταρδα και το χυμό λεμονιού.(τα χτυπάτε όλα μαζί σε ένα άδειο βαζάκι ) Ρίχνετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο αλατάκι Καλή επιτυχία!!!!!!

Ταραμοσαλάτα.... της Μαμάς μου ..Τελεια....

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό βρασμένες πατάτες (χωρίς  τη φλούδα τους)
 250 γρ. γεμάτες λευκός ταραμάς
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1.1/2 λεμόνι (χυμός)
2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο απαλό
2κ.σ ξύδι
2 κ.σ. νερό

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:
Βράζουμε τις πατάτες και αφού κρυώσουν ελαφρά, ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε, τις ξεφλουδίζουμε. Τις κομματιάζουμε με το μίξερ στους κόφτες ή στο μπλέντερ. Προσθέτουμε τον ταραμά, το κρεμμύδι, και το λεμόνι. Χτυπάμε τα υλικά, να πολτοποιηθούν. Σταγόνα σταγόνα, με ροή κλωστής και πάντα με το μίξερ σε λειτουργία, ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Τέλος προσθέτουμε το νερό.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!!

Σαρακοστιανά :Οδηγίες από ΚΕ.Π.ΚΑ. για ψώνια Καθαρής Δευτέρας....

Οδηγίες από ΚΕ.Π.ΚΑ. για ψώνια Καθαρής Δευτέρας

20.02.14

Το ΚΕ.Π.ΚΑ. - Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών ενημερώνει τους Καταναλωτές για το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας, αλλά και τα τρόφιμα που καταναλώνουμε όλη τη Σαρακοστή.

Γενικά: όλα τα τρόφιμα, που στολίζουν το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας, είναι αρκετά ακριβά και οι τιμές τους διαμορφώνονται ελεύθερα.

Η παραδοσιακή λαγάνα π.χ., δεν διαφέρει σε τίποτα από το ψωμί, που προμηθευόμαστε, καθημερινά. Παρασκευάζεται από το ίδιο αλεύρι, με το κοινό ψωμί και, όμως, η τιμή της είναι μεγαλύτερη, από αυτή του κοινού ψωμιού. Αν συνυπολογίσουμε και το μικρότερο βάρος της, τότε η τιμή της είναι δυσανάλογα υψηλή.

Η ταραμοσαλάτα καλύτερα να παρασκευάζεται στο σπίτι, από ταραμά ποιότητας, γιατί έτσι αποφεύγουμε τις χρωστικές ουσίες, που, συνήθως, περιέχουν οι ταραμοσαλάτες του εμπορίου. Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα λευκό έως καστανό ανοιχτό και ομοιόμορφο, σε όλη την ποσότητα. Η οσμή του και η γεύση του πρέπει να είναι ευχάριστη.

Οι βραστές πατάτες, τα φασόλια πιάζ, τα κρεμμυδάκια, τα σκορδάκια, τα τουρσιά, οι ελιές, ο χαλβάς και τα νηστίσιμα θαλασσινά αποτελούν την κύρια τροφή μας, ειδικά την Καθαρή Δευτέρα, που η παράδοση απαιτεί να μην υπάρχουν, στο τραπέζι μας, μαγειρεμένα φαγητά.

Όσοι από εμάς αγοράσουμε θαλασσινά πρέπει να γνωρίζουμε: 

Χταπόδια,Καλαμάρια,Σουπιές,Μοσχιοι,Θράψαλα, κτλπ. Τα βρίσκουμε στην αγορά, είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα. 

Νωπά:Προσέχουμε ιδίως την οσμή, η οποία πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας. Οποιαδήποτε άλλη οσμή θεωρείται μη φυσιολογική. Επίσης, η σάρκα  πρέπει να είναι συμπαγής, ελαστική, γυαλιστερή και τα πλοκάμια-βεντούζες να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα.

Κατεψυγμένα: Τα κατεψυγμένα πρέπει να συντηρούνται, στο σημείο πώλησης, σε καταψύκτη στους –18o C, να πωλούνται συσκευασμένα και με υγειονομικό σήμα, δηλαδή τη σφραγίδα της επιχείρησης, η οποία είναι μικρή και ελλειψοειδής. Στη σφραγίδα, της επιχείρησης παραγωγής αναφέρεται ο Κωδικός Αριθμός της επιχείρησης, πχ.EL 30.A.60. EU. Επί πλέον, στην συσκευασία, πρέπει να αναγράφονται όλες οι υποχρεωτικές ενδείξεις, που προβλέπονται, από την Νομοθεσία, δηλ. η ονομασία πώλησης, το καθαρό βάρος, η χρονολογία ανάλωσης, οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης και χρήσης, το όνομα, η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του κατασκευαστή ή συσκευαστή, ο τόπος παραγωγής ή προέλευσης.

Μύδια,Κυδώνια,Γυαλιστερές,Στρείδια κτλπ. Πωλούνται συσκευασμένα σε μικρές συσκευασίες, (συνήθως σε δίχτυ) οι οποίες φέρουν το υγειονομικό σήμα, καθώς και όλες τις υποχρεωτικές ενδείξεις. Σε κάθε περίπτωση τα οστρακοειδή πρέπει να είναι ζωντανά, πριν καταναλωθούν και ο έλεγχός τους είναι εύκολος. Τα κελύφη τους πρέπει να είναι κλειστά, ή, αν είναι μερικώς ανοιχτά, με την ελάχιστη πίεση, πάνω στο κέλυφος, πρέπει να κλείνουν μόνα τους.

Τα μύδια πωλούνται, με κέλυφος ή αποκελυφωμένα και, επίσης, κατεψυγμένα. Τα αποκελυφωμένα συσκευάζονται, μέσα σε πλαστικές σακούλες, με μια ποσότητα πόσιμου νερού. Στην συσκευασία τους, πρέπει να υπάρχει το υγειονομικό σήμα και όλες οι υποχρεωτικές ενδείξεις, που προαναφέρθηκαν. Η ημερομηνία ανάλωσης ορίζεται με ευθύνη του παραγωγού. Τα κατεψυγμένα πρέπει να φέρουν, ομοίως, όλες τις υποχρεωτικές ενδείξεις. 

Αχινοί πρέπει να είναι ζωντανοί, όταν καταναλώνονται. Η διαπίστωση αυτή, γίνεται με απλή παρατήρηση, κατά την οποία βλέπουμε να κινούνται τα αγκάθια τους.

Γαρίδες,Καραβίδες,Αστακοί,Καβούρια,Γάμπαρι,κτλπ Όταν είναι ζωντανά εμφανίζουν κινήσεις στις κεραίες και στα πόδια. Πρέπει να έχουν την οσμή της θάλασσας, τα αρθρωτά τους μέρη να είναι στερεά προσκολλημένα στο σώμα, η επιφάνειά τους να είναι γυαλιστερή και το κεφάλι τους δεν πρέπει να φέρει μαύρες κηλίδες ή να είναι μελανιασμένο. Τα κατεψυγμένα πρέπει να φέρουν, στη συσκευασία τους, όλες τις προβλεπόμενες ενδείξεις.

Προσοχή: Τα θαλασσινά, γενικά, είναι εξαιρετικά ευαίσθητα. Η οσμή και η εξωτερική όψη τους είναι τα πιο σταθερά χαρακτηριστικά, για να κρίνουμε την καταλληλότητά τους. Πρέπει να ελέγχουμε, πάντα, το βάρος των προϊόντων, όταν τα αγοράζουμε να τα ζυγίζουμε και αλλού.

Επειδή διάφορα είδη θαλασσινών διαφέρουν ελάχιστα μεταξύ τους, διαφέρουν όμως πολύ, όσον αφορά την τιμή πώλησής τους, πχ. χταπόδια-μοσχιοί, μπαρμπούνια-κουτσομούρες, πρέπει να προσέχουμε καλά, τις επιγραφές και σημάνσεις, που αναγράφουν τις πληροφορίες του είδους, ώστε να μην παραπλανηθούμε, από τους επιτήδειους.

Για καταγγελίες ή περισσότερες πληροφορίες, ας απευθυνθούμε στο ΚΕ.Π.ΚΑ., τηλ. 2310-233333, ώρες 09:00 – 14:30.

Σοκολατένιες μπάρες δημητριακών με σταφίδες και μέλι......

Υλικά (για 20 κοµµάτια)

 300 γρ. σοκολάτα υγείας (53% κακάο) + 100 γρ. επιπλέον, σε µικρά κοµµάτια
20 ml µέλι
250 γρ. δηµητριακά (βρόµη, κορν φλέικς, crispy rice)
80 γρ. µαύρες σταφίδες

Εκτέλεση
Λιώνουµε τα 300 γρ. σοκολάτας σε µπεν µαρί. Αποµακρύνουµε από τη φωτιά. Προσθέτουµε τα κοµµάτια σοκολάτας και το µέλι και οµογενοποιούµε µε µια κουτάλα. Ρίχνουµε τα δηµητριακά και τις σταφίδες και ανακατεύουµε.
Στρώνουµε ένα ταψί µε αντικολλητικό χαρτί και απλώνουµε το µείγµα, φροντίζοντας να έχει το ίδιο πάχος παντού. Αφήνουµε στο ψυγείο για 30 λεπτά να παγώσει.
Το βγάζουµε από το ψυγείο και το κόβουµε σε παραλληλόγραµµα κοµµάτια ή σε οποιοδήποτε άλλο σχήµα της αρεσκείας µας.

Tip
Είναι σημαντικό η σοκολάτα να χρησιμοποιηθεί σε δύο δόσεις και με δύο τρόπους. Μόνο έτσι θα πέσει η θερμοκρασία την κατάλληλη στιγμή και το μείγμα θα στερεοποιηθεί σωστά.

 Καλή Επιτυχία !!!!!!

«Γιαουρτλού» στο τηγάνι,....

Υλικά:
800 γρ. φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, σε κύβους των 3 - 4 εκ.
2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες
4 - 5 ντοματάκια του κουτιού, χοντροκομμένα, ή 2 μέτριες φρέσκες ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες (με το ζουμί τους, αλλά χωρίς πολλά σπόρια)
70 ml ελαιόλαδο
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 κουτ. σούπας ούζο
1½ κουτ. σούπας ανάμεικτες πάπρικες (γλυκιά, πικάντικη και καπνιστή. Αν δεν έχουμε κάποιο από αυτά τα είδη, χρησιμοποιούμε αυτά που διαθέτουμε)
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πάπρικες, το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν τα υλικά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, να μαριναριστεί το κοτόπουλο.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα το χρειαστούμε.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, κατά προτίμηση αντικολλητικό, σε δυνατή φωτιά και, μόλις κάψει, ρίχνουμε το μείγμα του κοτόπουλου από το μπολ. Αλατίζουμε και σοτάρουμε για περίπου 4 - 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το ούζο και μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε την ντομάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά ή μέχρι η ντομάτα να μαλακώσει και να βγάλει τα υγρά της. Αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ ζουμερές, προσθέτουμε 1 - 2 κουτ. σούπας νερό. Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 4 - 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αν κατά το μαγείρεμα σωθούν νωρίς τα υγρά, προσθέτουμε ελάχιστο νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε τα σκόρδα, αφήνουμε για περίπου 2 - 3 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς το φαγητό, ώστε να μην «κόψει» το γιαούρτι, ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε απαλά.
Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε με ζεστές πίτες για σουβλάκι ή τραγανές αραβικές πίτες (ψημένες στο φούρνο, για να γίνουν τραγανές) και πατάτες τηγανητές.

Καλή Επιτυχία !!!!!!!

Πολυχρωμη σαλατα.....

Υλικα:
1 ice berg
1 μωβ λάχανο
3 πιπεριές φλωρίνης
100gr παρμεζάνα
165gr καλαμπόκι
κουκουνάρι
50gr κρουτόν
λάδι
μελι
βαλσαμικο
αλάτι – πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Εκτέλεση:
Κόβουμε το iceberg και το μωβ λάχανο και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε τις πιπεριές, το καλαμπόκι, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα σε φλοίδες, το λάδι, το μελι,το βαλσαμικο, το αλάτι, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι (δίνει απίστευτο άρωμα) και ανακατεύουμε.
Στο τέλος , λίγο πριν την σερβίρουμε, προσθέτουμε τα κρουτον για να μην μας μαλακώσουν.

Καλη επιτυχια!!!!!!