Ένα πεντανόστιμο παραδοσιακό γλύκισμα του από το Piemonte της Ιταλίας! Το αποτέλεσμα θα σας εντυπωσιάσει!
Υλικά:
1 φλυτζάνι μπισκότα amaretto θρυμματισμένα
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο
1/2 φλυτζάνι καφέ espresso ζεστό
6 αυγά
1 1/2 κουταλιές της σούπας κακάο
1 βανίλια
1 σφηνάκι μαύρο ρούμι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
για την καραμέλα
Για την καραμελέ:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι νερό
Εκέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά ολόκληρα με την ζάχαρη να αφρατέψουν τουλάχιστον 5΄ λεπτά. Ξεκινάμε την παρασκευή της καραμέλας. Βάζουμε τα υλικά για την καραμέλα σε αντικολλητικό τηγάνι και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν μία καραμέλα, την οποία θα ρίξουμε στην φόρμα και θα την αφήσουμε να κρυώσει.
Προσθέτουμε στο μείγμα αυγών, το κακάο και την βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ζεσταίνουμε το γάλα ελαφρά και το ανακατεύουμε με το ρούμι και τον καφέ. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας απαλά. Προσθέτουμε τα 3/4 του φλιτζανιού από τα θρυμματισμένα amaretti και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε μία φόρμα 30χ12 μακρόστενη και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα amaretti.
Βάζουμε την φόρμα μέσα σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με ζεστό νερό πάνω από την μέση της φόρμας. Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στον αέρα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει 2 ώρες εκτός ψυγείου και άλλες 2 εντός. Κατόπιν το ξεφορμάρουμε βυθίζοντας την φόρμα σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά. Περιχύνουμε το γλυκό με το σιρόπι που θα δημιουργηθεί στον πάτο της φόρμας.
Καλή Επιτυχία !!!!!
Πηγή:
