Ετικέτες - Θέματα

Αρχική σελίδα - Ηome page

Ότι Κάτσι ...

Ότι Κάτσι ...

Τετάρτη 27 Νοεμβρίου 2013

Πολύχρωμα Φασόλια Με Μελιτζάνα Και Πιπεριές Στη Γάστρα.....


Υλικά:
400 γρ. φασόλια λευκά μικρά
250 γρ. φασόλια μαύρα μικρά
2 μελιτζάνες μέτριες
4 κόκκινες πιπεριές φλωρίνης κομμένες σε κύβους
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 καυτερή πιπερίτσα πολύ ψιλοκομμένη
2 καρότα κομμένα σε κύβους
1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε ζεστό νερό
φλούδα ποροκαλιού
μπόλικο μαϊντανό
ελαιόλαδο
μείγμα βοτάνων (δείτε σχετική συνταγή)


Εκτέλεση:
Βάζουμε τα φασόλια σε μια λεκάνη με βραστό νερό που να τα σκεπάζει για μια ώρα (δεν τα μουλιάζουμε απο το προηγούμενο βράδυ). Τα σουρώνουμε και πετάμε το νερό.
Τα βάζουμε στη γάστρα ή σε πυρέξ που κλείνει από πάνω και τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το λάδι, τον κύβο λαχανικών και το μείγμα βοτάνων.
Προσθέτουμε λίγη φλούδα από πορτοκάλι και λίγο ζεστό νερό (1/2 ποτήρι περίπου) και το βάζουμε να ψηθεί σε φούρνο (αντιστάσεις πάνω - κάτω) για 60-90 λεπτά στους 200.
Το βγάζουμε και ανακατεύουμε ανά μισάωρο και συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό εάν σωθεί.
Το σερβίρουμε ζεστό με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μείγμα βοτάνων

Υλικα:
50 γρ. κορίανδρο (5 κουτ. Σουπ.)
10 γρ μαραθόσπορο (1 κουτ. Σουπ.)
10 γρ σουσάμι (1 κουτ. Σουπ.)
10 γρ λιναρόσπορο (1 κουτ. Σουπ.)
50 γρ σιναπόσπορο κίτρινο (3 κουτ. Σουπ.)
10 γρ ρίγανη (3 κουτ. Σουπ.)
10 γρ θρούμπη (3 κουτ. Σουπ.)
10 γρ θυμάρι (3 κουτ. Σουπ.)
5 γρ δεντρολίβανο (1 κουτ. Σουπ.)
10 γρ άνηθο (3 κουτ. Σουπ.)
10 γρ δυόσμο (3 κουτ. Σουπ.)
10 γρ πιπέρι μαύρο (1 κουτ. Σουπ.)
100 γρ αλάτι (4 κουτ. Σουπ.)

 Διαδικασία:
 Αναμιγνύουμε τα παραπάνω βότανα στην αδρή τους μορφή και τα αλέθουμε λίγο προ του γεύματος, για να είναι φρεσκοαλεσμένα.
Αυτό το αλάτι περιέχει οξέα και όλα τα ιχνοστοιχεία, όλες τις βιταμίνες (εκτός από Β12, C ) όλα τα ακόρεστα λιπαρά οξέα και όλα τα αμινοξέα.
Επίσης έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και βοηθά στην ρύθμιση της χλωρίδας του εντέρου.

Καλή Επιτυχία  !!!!!

Ισχυρά αντιοξειδωτικά στις φλούδες των φρούτων. Δείτε πως μπορούμε να τις καταναλώσουμε!


Βρείτε τρόπο να τρώτε τα φρούτα και τα λαχανικά με τη η φλούδα τους συνιστούν τώρα κάποιοι ειδικοί, διότι περιέχουν πολύτιμα αντιοξειδωτικά. Όπως εξηγεί η δρ Μέριλιν Γκλένβιλ, τέως πρόεδρος του Φόρουμ Διατροφής & Υγείας της Βασιλικής Εταιρείας Ιατρικής της Βρετανίας, «όλα τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μια “βιοσυνέργια”, δηλαδή τα θρεπτικά οφέλη του ενός τμήματός τους ενισχύονται από εκείνα των υπολοίπων». Ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά που πρέπει να προσπαθούμε να τρώμε ολόκληρα;
Ακτινίδιο: 
Το τριχωτό κέλυφός του είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες, που πιστεύεται ότι διαθέτουν αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιαλλεργικές ιδιότητες, κατά την δρα Γκλένβιλ. «Η φλούδα του ακτινίδιου περιέχει τριπλάσιες ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών από τον καρπό του», τονίζει. «Επιπλέον, έχει την ιδιότητα να καταπολεμά μικρόβια, όπως ο σταφυλόκοκκος και το e. coli, που είναι υπεύθυνα (και) για τις τροφικές δηλητηριάσεις». 
Πως να την καταναλώσετε: Εάν νομίζετε ότι είναι πολύ σκληρή η φλούδα του ακτινίδιου, περιμένετε να ωριμάσει καλά το φρούτο για να το φάτε. Όταν μαλακώσει (και) η φλούδα, στίψτε ολόκληρο το φρούτο και πιείτε τον χυμό.
Ανανάς: 
Μην πανικοβάλεστε. Δεν χρειάζεται να φάτε το σχεδόν… ξύλινο περίβλημα, αλλά τον κεντρικό, σκληρό πυρήνα του. 
Εκτός από τις φυτικές ίνες και τη βιταμίνη C, ο ανανάς είναι πλούσιος σε ένα ένζυμο που λέγεται βρωμελίνη και το οποίο διασπά γρήγορα τα εναπομείναντα τρόφιμα στο πεπτικό σύστημα, προστατεύοντας έτσι το στομάχι. 
«Ο πυρήνας του ανανά περιέχει διπλάσια ποσότητα βρωμελίνης απ’ ό,τι ο καρπός που συνήθως τρώμε», διευκρινίζει η δρ Γκλένβιλ. 
Πως να τον καταναλώσετε: Λιώστε τον πυρήνα και προσθέστε τον σε smoothies, σε σούπες ή σε βραστά κρέατα. 
Μπρόκολο: 
Αν και τα ανθύλλιά του μοιάζουν πιο ελκυστικά, έχετε κάθε λόγο να τρώτε πρώτα τους μίσχους του. 
«Οι μίσχοι του μπρόκολο μπορεί να είναι λιγότερο εύγευστοι απ’ ό,τι τα ανθύλλιά του, αλλά περιέχουν σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις ασβεστίου και βιταμίνης C», λέει η δρ Γκλένβιλ. Οι μίσχοι περιέχουν επίσης περισσότερες διαλυτές φυτικές ίνες, οπότε θα αισθάνεστε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. 
Πως να το καταναλώσετε: Κόψτε τους μίσχους σε λεπτές λωρίδες και φάτε τους βραστούς, μαζί με τα ανθύλλια.
Μπανάνες: 
Επιστήμονες από την Ταϊβάν ανακάλυψαν ότι το εκχύλισμα από την φλούδα της μπανάνας μπορεί να καταπραϋνει την κατάθλιψη, διότι είναι πλούσιο σε σεροτονίνη – την χημική ουσία που εξισορροπεί την ψυχική διάθεση. Διαπίστωσαν επίσης ότι η φλούδα κάνει καλό στα ματιά, διότι περιέχει την αντιοξειδωτική ουσία λουτεϊνη, η οποία προστατεύει τα κύτταρα των ματιών από την υπεριώδη ακτινοβολία του ηλίου που με τη σειρά της αποτελεί κύρια αιτία καταρράκτη. 
Πως να την καταναλώσετε: Οι ερευνητές της Ταϊβάν συνιστούν να βράσετε σε νερό την φλούδα επί 10 λεπτά και στη συνέχεια να πιείτε το νερό (αφού πρώτα κρυώσει). Μια άλλη λύση είναι να περάσετε την φλούδα από τον αποχυμωτή και να πιείτε τον χυμό.
Σκόρδο: 
Η φλούδα του σκόρδου περιέχει έξι διαφορετικές αντιοξειδωτικές ουσίες, σύμφωνα με έρευνα στην Ιαπωνία. «Το ξεφλούδισμα του σκόρδου αφαιρεί τις αντιοξειδωτικές ουσίες του, οι οποίες καταπολεμούν την γήρανση και προστατεύουν την καρδιά», εξηγεί η δρ Γκλένβιλ. 
Πως να το καταναλώσετε: Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω σε μισό ή ένα κεφάλι σκόρδο και προσθέστε το σε ψητά κρέατα ή σε λαχανικά που ψήνονται στον φούρνο.
Εσπεριδοειδή: 
Οι φλούδες του πορτοκαλιού και του μανταρινιού είναι πλούσιες σε μια ομάδα πανίσχυρων αντιοξειδωτικών ουσιών, που λέγονται φλαβονοειδή και μειώνουν σημαντικά τα επίπεδα της επιζήμιας για την καρδιολογική υγεία «κακής» (LDL) χοληστερόλης, δίχως να ελαττώνουν αυτά της «καλής» (HDL) που είναι καρδιοπροστατευτική. Σύμφωνα με μία αμερικανική μελέτη, οι αντιοξειδωτικές ουσίες από την φλούδα των εσπεριδοειδών είναι 20 φορές πιο ισχυρές από εκείνες του χυμού τους. 
«Το ίδιο ισχύει για όλα τα εσπεριδοειδή», λέει η δρ Γκλένβιλ. «Επιπλέον, οι λευκές ίνες στον καρπό τους περιέχουν υψηλά επίπεδα πηκτίνης – ενός συστατικού των φυτικών ινών που είναι γνωστό ότι ελαττώνουν την χοληστερόλη και βοηθούν το έντερο να αποικιστεί από ωφέλιμα βακτήρια». 
Πως να τα καταναλώσετε: Να προσθέτετε ξύσμα εσπεριδοειδών σε όλα τα κέικ και τα γλυκίσματά σας – και να βάζετε στον αποχυμωτή ολόκληρα τα φρούτα, ώστε να πίνετε όλα τα συστατικά τους.
Κολοκύθα και κολοκύθια: 
Όλων των ειδών τα κολοκύθια είναι πλούσια σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι πολύτιμος για την υγεία του δέρματος και των νυχιών, καθώς και σε βήτα-καρωτίνη η οποία προστατεύει από την καρδιοπάθεια και τον καρκίνο. 
«Η φλούδα της κολοκύθας είναι πολύ σκληρή για να την φάει κανείς, αλλά όσο πλησιέστερα προς αυτήν μένει ο καρπός που θα καταναλωθεί, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα προσλάβει», λέει η δρ Γκλένβιλ. «Ο καρπός της κολοκύθας έχει πιο έντονο χρώμα προς την φλούδα της – και αυτό το έντονο χρώμα είναι ενδεικτικό της πληθώρας των θρεπτικών συστατικών που περιέχει». 
Μην πετάτε επίσης τους σπόρους, διότι αποτελούν θαυμάσια πηγή ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν τον εγκέφαλο να διατηρείται υγιής. 
Πως να την καταναλώσετε: Πλύνετε τους σπόρους σε ζεστό νερό και ψήστε τους για 20 λεπτά στον φούρνο με λίγο ελαιόλαδο. Χρησιμοποιήστε τους για να πασπαλίσετε σαλάτες και σούπες. 
Πηγή: http://www.healthyliving.gr

Τρίτη 26 Νοεμβρίου 2013

Τραγανά Ψημένα Μπουτάκια από κοτόπουλο ... Τέλεια Πεντανόστιμα !!!!!!

1 Κιλό κοτόπουλο μπούτια
1/4 φλιτζανιού από το αλευρι καλαμποκιού
ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια
6 σκελίδες σκόρδο (ή 2 κουταλιές σούπας. Σκόρδο σε σκόνη)
3 κουταλάκι του γλυκούκου θαλασσινό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού. Boukouvo (μπούκοβο)
2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού. φρέσκα φύλλα θυμαριού

Σως:
1/4 φλιτζάνι μέλι
2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα

Εκτελεση:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175 βαθμούς. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σας σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας.
Αδειάστε το κοτόπουλο στο ταψί σας, απλώστε το ομοιόμορφα κοτόπουλο και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου σας. 1 ώρα και 15'
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα σε ένα μπολ και να αναιρέσει μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Περιχύνουμε τη μουστάρδα μελιού πάνω από το κοτόπουλο και σερβίρετε. με σαλατα η,ρυζι η ψητες πατατες......

Καλή Επιτυχία.....

Δευτέρα 25 Νοεμβρίου 2013

Ταχίνι το θαυματουργό...




Τρόφιμο το οποίο συγκαταλέγεται στη λίστα των πιο υγιεινών και θρεπτικών επιλογών, με ικανοποιητική θερμιδική απόδοση αλλά ταυτόχρονα με μεγάλη διατροφική αξία και ευεργετική δράση. Αποτελεί ιδανικό υποκατάστατο των ζωικών πρωτεϊνών, ιδιαιτέρα σε περιόδους νηστείας, αφού περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών πρωτεϊνών υψηλής όμως βιολογικής αξίας, που δρουν αναζωογονητικά και αντιγηραντικά για τον οργανισμό.
Ας δούμε όμως τι είναι το ταχίνι… Το ταχίνι είναι φυσικό προϊόν και παράγεται από σπέρματα διαλεγμένων σπόρων του σησαμιού (Sesamun Indicum), περνώντας από τη διαδικασία της αποφλοίωσης και της ξήρανσης. Εμφανίζεται ως πολτός, ως ελαιώδης κρέμα, αλεσμένου σησαμιού. Η ρίζα της λέξης βρίσκεται στην τουρκική γλώσσα και σημαίνει σησαμόπολτος.
Ποσοστά περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία
Το σουσάμι έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες, πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και πολλές βιταμίνες (Β1, Β2, Ε, νιασίνη), ιδιαίτερα χρήσιμες για ευαίσθητες ηλικιακές ομάδες, όπως είναι τα παιδιά. Περιέχει 20% πρωτεΐνες, εύπεπτες, πλούσιες σε θειούχα αμινοξέα (μεθιονίνη, αργινίνη, λευκίνη, τρυπτοφάνη), τα οποία συνδυαζόμενα με τροφές που περιέχουν λυσίνη, αποκτούν μεγαλύτερη διατροφική αξία, και συνεισφέρουν στην καλή υγεία πολλών οργάνων, όπως το συκώτι και τα νεφρά.
Περιέχει επίσης υδατάνθρακες (20%) κυρίως με τη μορφή των φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, καθώς και καλής ποιότητας λίπος (50%), κυρίως μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω-6), που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης (της ολικής και της ‘κακής’).
Σε σύγκριση με άλλα γλυκά, όπως η σοκολάτα και τα παράγωγά της, το ταχίνι υπερτερεί διότι περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά. Είναι πλούσιο σε ασβέστιο (κατά της οστεοπόρωσης), σίδηρο (σωματική και πνευματική ευεξία), κάλιο, ψευδάργυρο (αυξάνει την άμυνα του οργανισμού), φώσφορο, μαγνήσιο (δρα καταπραϋντικά, ηρεμιστικά, μειώνει τους πονοκεφάλους και τις ημικρανίες), μαγγάνιο, σελήνιο (αντιοξειδωτική δράση), χαλκό (μειώνει τους πόνους των αρθρώσεων), ενώ είναι καλή πηγή φυτοστερολών και λιγνανών (σεσαμίνη, σεσαμολίνη) που δρουν αντιοξειδωτικά, αποτοξινωτικά και φαρμακευτικά (μειώνουν την χοληστερίνη και την υπέρταση) στον οργανισμό (Yale J Biol Med. 2006).
Η βιταμίνη Ε που περιέχεται (σε μεγαλύτερο ποσοστό από το ελαιόλαδο), δρα προστατευτικά στον οργανισμό από τις φθορές που προκαλούν οι παραγόμενες ελεύθερες ρίζες και τα υποπροϊόντα μεταβολισμού. Διαθέτει επίσης αντικαρκινική δράση (Ca μαστού) και ανασταλτική σε χρόνιες παθήσεις (καρδιαγγειακές παθήσεις, καταρράκτης, διαβήτης, νόσος Alzheimer, Parkinson). Δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη.
Αντιλαμβανόμαστε επομένως ότι η φύση δια μέσου των τροφίμων της, δεν μας προσφέρει μόνο τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την επιβίωση μας. Μας δίνει απλόχερα πολύτιμες δραστικές ουσίες που μας θωρακίζουν και μας προστατεύουν από νοσήματα φθοράς, αυξάνοντας έτσι το προσδόκιμο επιβίωσης.
Προτεινόμενος τρόπος μαγειρέματος
Έχει πολλές εφαρμογές τόσο στη μαγειρική όσο και τη ζαχαροπλαστική. Ιδανικό συμπλήρωμα για το πρωινό (ψωμί με ταχίνι και μέλι), τις σαλάτες και τις σάλτσες. Αποτελεί κύριο συστατικό του χαλβά, γίνεται επίσης ταχινόσουπα, ταχινόπιτα, ταχινοκουλουράκια, χούμους, ενώ μερικοί ρίχνουν ταχίνι στον καφέ τους


Παρασκευή 22 Νοεμβρίου 2013

Πεϊνιρλί γεμιστά με φέτα και ντομάτα (Συνταγές Light )

Written by  Καρακασίδου Παναγιώτα Διαιτολόγος Διατροφολόγος
Το πεïνιρλι είναι ένα κολατσιό το οποίο το αποφεύγουμε για τις θερμίδες του. Όμως αν παρασκευαστεί σωστά μπορεί να γίνει πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Η παρακάτω συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα κολατσιό είτε στη δουλειά είτε στο σχολείο για τα παιδιά σε συνδυασμό με ένα φρεσκοστυμμένου χυμό ή ένα φρέσκο φρούτο. Χρησιμοποιώντας το αλεύρι ολικής, έχουμε υψηλή συγκέντρωση των βιταμινών της ομάδας Β. Αυτές βοηθούν να έχουμε ενέργεια, υψηλή συγκέντρωση και ικανότητα αφομοίωσης των πληροφοριών στους μαθητές και όχι μόνο.
Υλικά για 15-20 μικρά πεϊνιρλί:

Για τη ζύμη :
* ½ κιλό αλεύρι ολικής
* ½ κιλό άσπρο αλεύρι
* 50 γραμμ. μαγιά σε πάστα ή 20 γρ. ξηρή μαγιά
* 250 ml χλιαρό νερό
* 1 γιαούρτι 2 %
* 1 αυγό
* 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο βασιλικό
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς χημικά πρόσθετα
* 1 κουταλιά της σούπας μέλι
* 200 γραμμ. μαργαρίνη από ελαιόλαδο ή 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για τη γέμιση :
*150 γραμμ. ανθότυρο
*150 γραμμ. φέτα
*2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
*200 γραμμ. μανιτάρια προαιρετικά.

Τρόπος παρασκευής:
Βάζουμε το αλεύρι το νερό και τη μαγιά μαζί τα ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη . Στη συνέχεια ανοίγουμε ένα φύλο το οποίο το χωρίζουμε σε 4-8 τετράγωνα κομμάτια. Τα κάνουμε βαρκούλες και προσθέτουμε τη γέμιση στη μέση. Τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι με λαδόκολλα και τα αλείφουμε με 1 αυγό ή ελαιόλαδο. Τα βάζουμε στο φούρνο στους 200°C, μέχρι να ροδίσουν
Λίγα μυστικά ακόμα:
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νεράκι με τα δάχτυλά σας όταν κλείνετε τις γωνίες στο πεινιρλί για να
κολλήσει καλύτερα !
Πηγή:
diatrofi.gr

Πέμπτη 21 Νοεμβρίου 2013

Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα.....


 
Υλικά
κριθαράκι: 500 γρ.
ντομάτα στον τρίφτη: 500 γρ.
Μανιτάρια σε Φέτες: 250 γρ.
κρεμμύδι: 1 φλιτζάνι
ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι
σκόρδο ψιλοκομμένο: 2 κουταλάκια του γλυκού
μαϊντανός ψιλοκομμένος: 4 κουταλιές της σούπας
πιπεριά πορτοκαλιά κομμένη σε λωρίδες: 1
κύβος λαχανικών: 1
φρέσκα ντοματίνια για το γαρνίρισμα: 100 γρ.
αλάτι: λίγο
πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά για 4΄-5΄ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτετε το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3΄-4΄ακόμη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Ρίχνετε την τριφτή ντομάτα, τον κύβο λαχανικών και αλατοπίπερο και βράζετε για 20΄μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος, σκορπίζετε το μαϊντανό και ανακατεύετε πάλι.
Βράζετε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το στραγγίζετε. Το αδειάζετε σε πυρίμαχο σκεύος και προσθέτετε τη σάλτσα με τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά και ανακατεύετε. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 12΄-14΄. Γαρνίρετε με ντοματίνια και σερβίρε


Καλή Επιτυχία !!!!!

Τετάρτη 20 Νοεμβρίου 2013

Τάρτα με τραγανή ζύμη, σπανάκι και κουκουνάρια .Π Α Ν Ε Υ Κ Ο Λ Η



Υλικά:
4 κύβους σπανάκι κατεψυγμένο ή μισό κιλό φρέσκο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια σε φετούλες
5-6 μανιτάρια σε φέτες
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
200 γρ φέτα τριμμένη
100 γρ ρεγγάτο τριμμένο
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
1/2 κούπα γάλα
1 αβγό
1/4 μιας κοκκινης γλυκιάς πιπεριάς σε κυβάκια
1/4 μιας κιτρινης γλυκιάς πιπεριάς σε κυβάκια
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
Αλάτι - Πιπέρι
Για την ζύμη
3 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 αβγό
10 -12 κουταλιές αλέυρι που φουσκώνει μόνο του (διαφορετικά χρησιμοποιούμε για όλες τις χρήσεις προσθέτωντας ενα κουταλάκι του γλυκού μπείκιν πάουντερ)

Εκτέλεση:
Ξεκινάμε την ζύμη βάζοντας σε ενα μπολ το γιαούρτι, το λάδι, το αβγό και ανακατευουμε καλά με ενα πιρούνι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ριχνουμε κουταλιά κουταλιά το αλεύρι και ανακατεύουμε με ενα πιρούνι μέχρι η ζυμη μας να σφίξει ελαφρώς.  Την πασπαλίζουμε με πιπλέον αλευρι και την πατάμε ελαφρώς με τα χέρια να "ισιώσουμε" την επιφάνεια της μέσα στο μπολ.  Στην συνέχεια  την σκεπάζουμε και την αφηνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε την γέμιση.
Βάζουμε σε κρύο νερό το σπανάκι και το σιγοβράζουμε για 3 λεπτά μετρώντας απο την στιγμή του βρασμού. Το αφηνουμε να στραγγίσει.
Σε ενα τηγανάκι σοτάρουμε για 5 λεπτά σε λίγο ελαιόλαδο το φρέσκο κρεμμυδάκι με τα μανιτάρια και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε απο την φωτιά να πέσει η θερμοκρασία.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω.
Ετοιμάζουμε την γέμιση βάζοντας σε μπολ το σπανάκι καλά στυμμένο,το μειγμα με τα μανιτάρια, το γάλα, το γιαούρτι, το αβγό,  τα τυριά και ανακατευουμε.
Στρώνουμε σε ενα ταψί αντικολληικό χαρτί και μεταφέρουμε την ζύμη στο χαρτί. Την απλώνουμε πιέζοντας με λαδωμένα χεράκια να φτάνει και στα τοιχώματα.
Ριχνουμε μέσα την γέμιση και την στρώνουμε με ενα κουτάλι. Διακοσμούμε με τα κυβάκια της πιπεριάς και πασπαλίζουμε με τα κουκουνάρια.
Ψηνουμε για 40 - 45 λεπτά

Καλή επιτυχία!

Πηγη:
captaincook

Τρίτη 19 Νοεμβρίου 2013

10 τροφές για καλύτερη εγκεφαλική λειτουργία.....

Εκτός από τα σταυρόλεξα και τα Sudoku, υπάρχουν και άλλοι τρόποι να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τη νόσο του Al
heimer και μερικοί από αυτούς περιλαμβάνουν… ρεβίθια, καρύδια και κουνουπίδι.


Τροφές που ενισχύουν με θρεπτικά συστατικά τους νευρώνες, ενισχύουν τη δράση των νευροδιαβιβαστών και προστατεύουν από τον εκφυλισμό των κυττάρων, είναι αυτές που πρέπει να αναζητήσετε στο σουπερ μάρκετ και να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφή αν θέλετε να έχετε «μυαλό – ξυράφι» μέχρι τα βαθιά γεράματα.
Κάρυ
Η κουρκούμη είναι το μπαχαρικό που δίνει στο κάρυ και στη μουστάρδα το κίτρινο χρώμα τους και περιέχει το βασικό συστατικό που είναι και το κύριο αντικείμενο πληθώρας νευρολογικών ερευνών. Αυτές οι έρευνες έχουν δείξει τη σχέση μεταξύ κουρκουμίνης και της ενίσχυσης της μνήμης, της επιβράδυνσης της εξέλιξης της νόσου του Alzheimer και της υποβοήθησης της διαδικασίας παραγωγής νέων εγκεφαλικών κυττάρων.
Οι ίδιες έρευνες, έχουν δείξει πως η κουρκούμη φροντίζει για την υγεία των αμυλοειδών πλακών, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην νόσο του Alzheimer, ενώ περιορίζει τις φλεγμονές σε νευρικά και εγκεφαλικά κύτταρα.
Σέλερι
Το 2010, παρουσιάστηκε επιστημονική έρευνα, τα αποτελέσματα της οποίας συνέδεαν συστατικό που συναντάται στο σέλερι, με τα χαμηλά ποσοστά στην απώλεια της μνήμης λόγω γήρατος. Η περί ης ο λόγος, λουτεολίνη, έχει αντιφλεγμονώδη δράση στην περιοχή του εγκεφάλου, εμποδίζοντας έτσι την ανάπτυξη ενός κύκλου εκφυλιστικών αλλαγών που οδηγούν στη σταδιακή απώλεια της μνήμης. Το σέλινο είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές λουτεολίνης, μαζί με τις πιπεριές και τα καρότα.
Μπρόκολο και κουνουπίδι
Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει πως η έλλειψη του στοιχείου της χολίνης, συνδέεται με προβλήματα στο νευρικό σωλήνα του ατόμου ενώ η δράση της ενισχύει την υγεία των νευροδιαβιβαστών, ενισχύοντας τοιουτοτρόπως τη λειτουργία της μνήμης. Η χολίνη βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο συκώτι του βοδιού, αλλά ένας ευκολότερος τρόπος να την εντάξετε στη διατροφή σας είναι μέσα από το μπρόκολο και το κουνουπίδι που περιέχουν 182 και 177 mg χολίνης αντίστοιχα, σε 140 γραμμάρια μόνο.
Καρύδια
Με τρόπο άγνωστο ακόμα για τους επιστήμονες, τα Ω-3 λιπαρά οξέα, δρουν προστατευτικά για τον εγκέφαλο και ενισχύουν τη δράση των νευροδιαβιβαστών. Έρευνα που έχει διεξαχθεί σε άτομα προχωρημένης ηλικίας έδειξε πως εκείνοι που είχαν στο αίμα τους μεγαλύτερες ποσότητες Ω-3 λιπαρών, εμφάνιζαν μεγαλύτερο όγκο εγκεφάλου και είχαν καλύτερες επιδόσεις στα τεστ μνήμης και γνωστικότητας.
Τα εν λόγω λιπαρά, εκτός της εγκεφαλικής τους δράσης, κάνουν πολύ  καλό στην καρδιά και στην καλή κυκλοφορία του αίματος, ωφελώντας και με αυτό τον τρόπο εμμέσως τη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα Ω-3 λιπαρά, τα βρίσκουμε σε μεγάλες ποσότητες στο σολομό, αλλά είναι πιο εύκολο και πιο  οικονομικό να εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή λίγα καρύδια, είτε μέσα στις σαλάτες είτε αντικαθιστώντας με αυτά το απογευματινό μας σνακ.
Επιπλέον, τα καρύδια περιέχουν βιταμίνη Β6, που επίσης ενισχύει την καλή μνήμη.
Καβούρι
Τα καβούρια, αν και κανείς δεν το περιμένει, περιέχουν  μεγάλες ποσότητες φαινυλαλανίνης, η οποία είναι απαραίτητη στον οργανισμό για την παραγωγή της ντοπαμίνης, της αδρεναλίνης αλλά και της ορμόνης του θυρεοειδούς.  Για την ακρίβεια, μια μερίδα καβούρια περιέχουν 1840 mg  φαινυλαλανίνης, που ξεπερνά ακόμα και την ημερήσια προτεινόμενη δόση. Τα περισσότερα ψάρια περιέχουν το αμινοξύ, ενώ τα καβούρια περιέχουν επίσης σημαντική ποσότητα της βιταμίνης Β12, παρέχοντας το 192% της προτεινόμενης ημερήσιας πρόσληψης αυτής.
Ρεβίθια
Το μαγνήσιο, δεν είναι ένα συστατικό που συναντάται συχνά στην καθημερινή μας διατροφή, αλλά παραμένει πολύ σημαντική η πρόσληψή του. Είναι πολύ σημαντικό για την λειτουργία της διαβίβασης των μηνυμάτων στον εγκέφαλο, ενώ μια επιπλέον λειτουργία του θεωρείται πως χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία, επιτρέποντας έτσι σε περισσότερο αίμα να φτάνει στον εγκέφαλο.
Οι δυτικές όμως διατροφικές συνήθειες δεν περιλαμβάνουν το μαγνήσιο σε επαρκείς ποσότητες και δεδομένου ότι το άγχος προκαλεί τη διαρροή μέρους του μαγνησίου από το σώμα, η ανάγκη πρόσληψής του γίνεται ακόμα πιο επιτακτική. Μια πλούσια πηγή του μετάλλου είναι τα φύκια, αλλά επειδή ομολογουμένως δεν τα συνηθίζουμε, μια εναλλακτική λύση είναι τα ρεβίθια, που περιέχουν 220 mg μαγνησίου σε μια μερίδα.
Φαγόπυρο
Μια κούπα φαγόπυρου περιέχει το 25% της ημερήσιας δόσης του φυσικού ηρεμιστικού τρυπτοφάνης, ενώ είναι επίσης ακόμα μια καλή πηγή μαγνησίου, περιέχοντας 229 mg ανά κούπα. Επιπλέον, το φαγόπυρο εφόσον δεν περιέχει γλουτένη, ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι ιδανικό υποκατάστατο σιτηρών.
Κόκκινο κρέας
Το κόκκινο κρέας, που συχνά αφορίζουμε, έχει έναν πολύ καλό λόγο για να ανακτήσει τη χαμένη του αίγλη και αυτός είναι η υψηλή περιεκτικότητα βιταμίνης Β12 που βρίσκεται στο μοσχαρίσιο, αρνίσιο και χοιρινό κρέας. Η Β12 ενισχύει τόσο πολύ την εγκεφαλική λειτουργία, σε βαθμό που η έλλειψη αυτής να είναι ικανή να προκαλέσει βλάβη στα νευρικά κύτταρα και τον εγκέφαλο. Η Β12, ενώ βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο μοσχαρίσιο συκώτι, ο συνηθέστερος και ευκολότερος τρόπος να γίνει η πρόσληψή της είναι μέσω συμπληρωμάτων διατροφής.
Μαγιά
Η μαγιά είναι μια από τις καλύτερες πηγές της βιταμίνης Β1 και Β6, οι οποίες είναι ευθέως συνδεδεμένες με την εγκεφαλική λειτουργία με πολλούς τρόπους. Η έλλειψη της Β1 συνδέεται με την άνοια, ενώ οι έρευνες έχουν δείξει πως συμπληρώματα της βιταμίνης έχουν τη δυνατότητα να καθυστερήσουν την εξέλιξη της νόσου του Alzheimer.
Όσον αφορά στη Β6, παίζει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι με τη σειρά τους ενδυναμώνουν τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου και τη μνήμη. Οι δυο βιταμίνες, δεν βρίσκονται σε μεγάλη ποσότητα σε μια συγκεκριμένη τροφή, γι’ αυτό ένας συνδυασμός τροφών, όπως είναι η μπανάνα, τα μαύρα φασόλια, οι φακές, τα αυγά, το χοιρινό και οι ηλιόσποροι, μπορεί να σας παρέχει με επαρκή ποσότητα των Β βιταμινών.
Μύρτιλα
Ακόμα μια από τις πάμπολλες δυνατότητες των μούρων, αφορά τη σύνδεση τους με τη λειτουργία της μάθησης. Μια δίαιτα με αυξημένες ποσότητες μούρων, οδηγεί σε ταχύτερη δυνατότητα μάθησης, οξύτερη σκέψη και καλύτερο μνημονικό. Εκτός αυτού, η αντιοξειδωτική δράση του μύρτιλου, περιορίζει τη δράση των ελεύθερων ριζών και μειώνει τα συνέπειες στον οργανισμό από το οξειδωτικό στρες.

 Πηγη:newsitamea.gr




Παρασκευή 15 Νοεμβρίου 2013

Η σούπα αποτοξίνωσης.. του Ιπποκράτη


Πρόκειται για μια σούπα δυναμίτη! Και μη θεωρείτε ότι θα φάτε απλώς ένα άνοστο φάρμακο. Πρόκειται στη κυριολεξία για ένα γκουρμέ πιάτο υπέροχης και απόλυτης γεύσης! Επιπλέον, ενισχύει τη καλή υγεία και είναι παντός καιρού. Τρώγεται δηλαδή χειμώνα καλοκαίρι και καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες του. Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι απλά και πραγματοποιούν όσα υπόσχονται. Εμείς σας δίνουμε παρακάτω πολύτιμα διατροφικά στοιχεία, σχετικά με τα θεραπευτικά ευεργετήματα που προσφέρει η κάθε μια τροφή ξεχωριστά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η σούπα καλό θα είναι να μαγειρευτεί με βιολογικά προϊόντα ώστε να προσφέρει ευεξία και υγεία στο μέγιστο βαθμό. Καλό θα είναι επίσης να τη βράσετε σε εμφιαλωμένο νερό και να βάλετε μια κουταλιά ελαιολάδου προς το τέλος του βρασμού. Προτιμήστε να μην τη βράσετε σε δυνατή φωτιά αλλά αντίθετα να τη σιγοβράσετε ώστε να αξιοποιήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που σας προσφέρει η παρακάτω συνταγή.

Υλικά:
1 πατάτα με τη φλούδα
2 καρότα
2 κολοκυθάκια
2 κρεμμύδια
4 κλωνιά φρέσκο σέλινο
1/2 μάτσο μαϊντανό
5-6 φύλλα μαρουλιού ή παντζαρόφυλλα
Εκτέλεση:
Επιλέξτε βιολογικά λαχανικά, τα οποία θα κόψετε σε κομμάτια και θα τα σιγοβράσετε για 1 ώρα σε εμφιαλωμένο νερό. Καταναλώνετε τη σούπα ή μόνο τον ζωμό των λαχανικών με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και λίγο λεμόνι. Αυτό ήταν όλο!
 Καλή σας όρεξη!

Πέμπτη 14 Νοεμβρίου 2013

Γκότζι μπέρι: O καρπός της... ευτυχίας και της καλής υγείας

Γκότζι μπέρι… Ακόμη και να μην το έχετε φάει, σίγουρα κάτι έχετε ακούσει γι’ αυτό και για την… θαυματουργική του δράση στον οργανισμό μας.....

Χωρίς καμία δόση υπερβολής, ο μικρός αυτός φρουτένιος καρπός μοιάζει ικανός να θεραπεύσει τα πάντα ή σχεδόν τα πάντα. Και σπάνια ένα φαρμακευτικό σκεύασμα έχει τόσες θεραπευτικές ιδιότητες, όσες το γκότζι μπέρι. Το παράδοξο, είναι πως ενώ πρόκειται για φυτό που καλλιεργείται εδώ και πολλούς αιώνες στις Ασιατικές χώρες, μόνο πρόσφατα απέκτησε μεγάλη φήμη και στη δύση. Είναι όμως τέτοια η διάδοσή του, που αναμφίβολα η κατανάλωση του γκότζι μπέρι, είναι η σύγχρονη τάση της εποχής. Προσωρινή ή μη, μένει να φανεί.
Ως προς την Ελλάδα, η καλλιέργεια του βρίσκεται σε πολύ πρώιμο στάδιο, η κατανάλωση του από την άλλη πλευρά βρίσκεται σε πλήρη άνθιση. Από στόμα σε στόμα διαδίδονται οι θαυματουργικές του δράσεις και όλοι σπεύδουν να καταναλώσουν τον καρπό της σύγχρονης εποχής, το γκότζι μπέρι.
Τι είναι τα γκότζι μπέρι;
Μικροί καρποί, σαν μούρα με έντονο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα. Είναι μαλακοί, με γεύση παρόμοια με αυτή της σταφίδας, ενώ τρώγονται ωμοί ή αποξηραμένοι. Οι καρποί τους παραδοσιακά θεωρούνται ως σημαντική «υπερτροφή». Δίνουν στον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια για τις καθημερινές του λειτουργίες, ακόμα και κάτω από συνθήκες έντονης πίεσης και άγχους.
Ιστορία και καταγωγή
Πρόκειται για ασιατικής καταγωγής, πολυετές δενδρύλλιο με γρήγορη ανάπτυξη. Καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και είναι περιζήτητο για τις θεραπευτικές κι ευεργετικές του ιδιότητες.

Κατά παράδοση στην κινεζική ιατρική, χρησιμοποιείται για την παραγωγή φαρμακευτικών σκευασμάτων που χορηγούνται στους ασθενείς εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ακόμη, οι Κινέζοι κάνουν σούπες με αυτό το μούρο και παρασκευάζουν και ένα είδος κρασιού.
Διατροφικά οφέλη
Αναρίθμητα είναι τα οφέλη, από την κατανάλωση των γκότζι μπέρι, όπως προκύπτει και από επιστημονικές μελέτες που έχουν γίνει σχετικά με τον συγκεκριμένο καρπό. Είναι δε, τόσο πολλά και σημαντικά τα θεραπευτικά τους οφέλη, που σε μεγάλο βαθμό δικαιολογείται και η εκτόξευση της φήμης τους.
Οι καρποί τους, αποτελούν αναπόσπαστο στοιχείο της ισορροπημένης διατροφής. Για το λόγο αυτό θα δείτε όσους αθλούνται και γενικά προσέχουν τη διατροφή τους να καταναλώνουν γκότζι μπέρι. Περαιτέρω δε, βοηθούν και στην απώλεια περιττού βάρους. Δείτε τα υπόλοιπα οφέλη τους…
-Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, κυρίως καροτενοειδή όπως καροτίνη Β και ζεαξανθίνη. Τα συγκεκριμένα καροτενοειδή, προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού και βελτιώνουν την όραση. Μάλιστα επιστημονικά έχει αποδειχθεί ότι η ζεαξανθίνη, προστατεύει από την απώλεια της όρασης σε άτομα ηλικίας άνω των 65 ετών.
-Προστατεύουν το συκώτι και τα νεφρά, από κάθε είδους εξωτερικές παθήσεις.
-Ενισχύουν σημαντικά την άμυνα του οργανισμού και αναζωογονούν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, βοηθώντας μας να παραμένουμε υγιείς.
-Το γκότζι μπέρι… είναι το ελιξίριο της νεότητας. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα πολυσακχαριτών, απελευθερώνει τη λειτουργία των ανθρώπινων αυξητικών ορμονών. Η αυξητική ορμόνη εκκρίνεται από την υπόφυση και διεγείρει την αύξηση των οστών, των μυών και των ιστών και ελέγχει την χρήση των πρωτεϊνών και υδατανθράκων στην διαδικασία της ανάπτυξης. Για να απομακρύνετε κάθε είδους σημάδια γήρατος , αλλά και για να νιώθετε κατά πολύ νεότεροι, το μυστικό βρίσκεται στα γκότζι μπέρι.
-Υψηλή είναι και η διατροφική τους αξία βάσει της κλίμακας ORAC, καθώς εμποδίζουν την οξείδωση αλλά και την κυτταρική γήρανση.

- Συμβάλλουν στην πρόληψη των συμπτωμάτων κόπωσης και εξάντλησης. Η ατονία και η κούραση, είναι συνηθισμένα φαινόμενα, που λόγω των γρήγορων ρυθμών της ζωής μας, εμφανίζονται με ολοένα και αυξανόμενους ρυθμούς. Αν πάσχετε από αϋπνίες και ημικρανίες , δοκιμάστε λίγα γκότζι μπέρι και σίγουρα θα διαπιστώσετε μεγάλη διαφορά.
- Έρευνες έχουν δείξει ότι τα μικρά αυτά μούρα, ενισχύουν την γονιμότητα και την σεξουαλική ζωή, ιδίως των ανδρών.
-Φάρμακο για μακροζωία… είναι όπως φαίνεται τα γκότζι μπέρι. Όπως αποδεικνύεται επιστημονικά έχουν την ικανότητα να βελτιώνουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού και να χαρίζουν μακροζωία και υγεία.
-Πλούσια σε πρωτεΐνες και ανόργανα μεταλλικά στοιχεία, τα γκότζι μπέρι βοηθούν σημαντικά στην μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης. Πολλοί είναι εκείνοι που ισχυρίζονται ότι δρουν προστατευτικά ενάντια σε κάθε μορφή καρκίνου, επιστημονικά βέβαια μέχρι στιγμής δεν έχει αποδειχθεί κάτι τέτοιο.
Ανεπιθύμητες παρενέργειες
Τις περισσότερες φορές η κατανάλωση των γκότζι μπέρι, είναι ασφαλής για τον οργανισμό. Σε κάποιες όμως περιπτώσεις, όταν λ.χ. ακολουθούμε κάποια θεραπευτική αγωγή και μας χορηγούνται αντιπηκτικά φάρμακα, η αλληλεπίδραση μπορεί να έχει ανεπιθύμητες για τον οργανισμό παρενέργειες.
Χρήσεις
Τα γκότζι μπέρι δεν βρίσκονται σχεδόν ποτέ φρέσκα στην αγορά, εκτός από τις περιοχές παραγωγής τους. Συνήθως πωλούνται σε ανοιχτά κουτιά και μικρές συσκευασίες, σε ξηρά μορφή. Ο βαθμός αποξήρανσης ποικίλλει: κάποιοι καρποί παραμένουν μαλακοί και κάπως κολλώδεις, ενώ άλλοι μπορεί να είναι πολύ σκληροί.

Πώς τα καταναλώνουμε
Οι τρόποι με τους οποίους μπορούμε να καταναλώσουμε τα γκότζι μπέρι είναι πολλοί και ποικίλοι, ανάλογα με το γούστο μας. Οι πλήρως ώριμοι καρποί τους μπορούν να φαγωθούν ωμοί, να αποξηραθούν ή να μαγειρευτούν.
Το γκότζι μπέρι είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο. Αντί να καταναλώσετε λίγες σταφίδες, μπορείτε να προτιμήσετε μια χούφτα από αυτό το θρεπτικό σνακ. Επίσης, μπορείτε να τα προσθέσετε στα δημητριακά σας.
Πολλοί είναι εκείνοι που προτιμούν το χυμό των γκότζι μπέρι, κυρίως λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας. Μπορείτε να τον προμηθευτείτε, έτοιμο σε μπουκάλια σε επιλεγμένα καταστήματα τροφίμων.
Αρκετά είναι και τα παράγωγα προϊόντα που θα βρείτε στα καταστήματα τροφίμων, όπως γκότζι μπέρι σε μορφή σκόνης, που χρησιμοποιείται κυρίως σε smoothies και παρόμοια ροφήματα.

Τα «Ναι» και τα «“Οχι» της Ιπποκρατείου διατροφής....



"Η τροφή να είναι το φάρμακό σου και το φάρμακο η τροφή σου
Όσο κι αν έχει γραφτεί και ειπωθεί αυτή η φράση-κλειδί του Ιπποκράτη, ελάχιστα κατανοητή παραμένει η μεγάλη και συμπυκνωμένη της αλήθεια.
Η σύγχρονη, κυρίαρχη τάση στην πρόληψη και τη θεραπεία των ασθενειών δεν αναζητά τις αιτίες αλλά προσπαθεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα. Όμως, η έντονη τοξίνωση από την κακή διατροφή και το μολυσμένο περιβάλλον οδηγεί τον οργανισμό μας σε χρόνια φλεγμονή, η οποία αποτελεί τη βάση για την εξέλιξη των ασθενειών.
Η "Ιπποκράτειος διατροφή" είναι ένα ολοκληρωμένο διατροφικό σύστημα που βασίζεται στις αρχές του μεγάλου Έλληνα γιατρού για την πρόληψη και τη θεραπεία μέσω των τροφών, αλλά και στη σοφία της ελληνικής παράδοσης. Χάρη στη μεγάλη αποτελεσματικότητά της, κερδίζει διαρκώς έδαφος και διεθνή αναγνώριση στο χώρο της εναλλακτικής, ολιστικής θεραπευτικής. Στηρίζεται στην κατανάλωση των ζωντανών, πλήρων, ανεπεξέργαστων τροφών όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα βότανα και ορίζει με σαφήνεια το τι δεν πρέπει αλλά και το τι πρέπει να τρώμε.
Η εφαρμογή της:
- Καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες που τον φορτώνει ο σύγχρονος τρόπος ζωής.
- Προστατεύει την υγεία από αυτοάνοσες και φλεγμονώδεις παθήσεις -που έχουν πλέον πάρει διαστάσεις επιδημίας- καταπολεμώντας τις αιτίες τους και όχι μόνο τα συμπτώματα.
- Αδυνατίζει, οδηγώντας σε γρήγορη, υγιεινή και μόνιμη απώλεια του περιττού βάρους.
- Βελτιώνει εντυπωσιακά την ποιότητα ζωής, καταπολεμώντας αλλεργίες, πονοκεφάλους, προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος, διαταραχές ύπνου και αρθριτικούς πόνους.
- Χαρίζει υγεία, ζωντάνια, δύναμη κι ευεξία!
Για την πρόληψη και τη διατήρηση της υγείας δεν αρκεί μόνο να αποφεύγουμε τις επιβαρυντικές τροφές αλλά έχει σημασία το τι τρώμε. Η Ιπποκράτειος διατροφή στηρίζεται στον κανόνα ότι τα προβλήματα στην υγεία δημιουργούνται τόσο επειδή τρώμε λάθος τροφές όσο και επειδή δεν τρώμε τις σωστές. Βέβαια η υιοθέτηση αυτής της διατροφής σημαίνει ότι πρέπει να συνδυαστεί με τακτική άσκηση και μια γενικότερη θετική στάση ζωής.
Τα «Όχι» και τα «Ναι» της Ιπποκράτειου διατροφής
«Όχι»
Αυγά, γάλα, γαλακτοκομικά, βιομηχανοποιημένες τροφές, αλλαντικά, ψάρια, θαλασσινά, τουρσιά, ζάχαρη, άσπρο αλεύρι. αλκοόλ, ξίδι, καφές, μαύρο τσάι
«Ναι»
Φρούτα, λαχανικά, ωμοί ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, όσπρια, ρύζι (κατά προτίμηση καστανό ή μπασμάτι), πατάτες (κατά προτίμηση ψητές στο φούρνο με τη φλούδα), ζυμαρικά (100% ολικής άλεσης και λίγα), ψωμί (100% ολικής άλεσης και λίγο), τυρί κίτρινο, μηλόξιδο, αφεψήματα από βότανα και μυρωδικά.
Χρήσιμες συμβουλές στις αγορές των τροφίμων
* Διαβάζετε πάντα τα συστατικά
* Όσο περισσότερα τα συστατικά τόσο πιο επεξεργασμένη και επικίνδυνη είναι η τροφή
* Μην εμπιστεύεστε τα ονόματα των προϊόντων. Για παράδειγμα ένα αρτοσκεύασμα «ολικής άλεσης» μπορεί να περιέχει λιγότερο από 15% αλεύρι ολικής άλεσης
* Αποφύγετε τα προϊόντα με την ετικέτα light και όσα ισχυρίζονται ότι είναι υποκατάστατα
* Φροντίστε όσο το δυνατόν περισσότερο τα τρόφιμα σας να προέρχονται από το μανάβικο
* Προτιμήστε τα βιολογικά λαχανικά
* Αν τρώτε κρέας μειώστε τις μερίδες και γενικά αγοράζετε καλής ποιότητας κρέας
Συμβουλές για την κατανάλωση
* Καταναλώστε όσα περισσότερα φρούτα μπορείτε, κατά προτίμηση εποχής και ένα είδος τη φορά
* Τρώτε ωμούς ξηρούς καρπούς
* Αποφύγετε το μαγειρεμένο λάδι, τα τουρσιά, συμπληρώματα διατροφής και τροφές στις οποίες είστε εθισμένοι
* Τρώτε αργά και πάντα στο τραπέζι
* Πίνετε χυμούς λαχανικών και φρούτων
* Αντί για γλυκό προτιμήστε ταχίνι με μέλι (πάντα με μέτρο)
ΠΗΓΗ: «Ιπποκράτειος Διατροφή» του Νίκου Λιάπη (Εκδόσεις Ιβίσκος, 2011)


Τετάρτη 13 Νοεμβρίου 2013

Σαλάτα "σκούπα" για το έντερο....


Αυτό κάνει αυτό ακριβώς που λέει -δρα σαν μια σκούπα και σκουπίζει τα έντερα σας. Είναι ένας υπέροχος καταλύτης για να ενεργοποιήσει τις περισταλτικές κινήσεις του κόλον και να βοηθήσει στην απομάκρυνση τελματωμένης ύλης. Ιδανικά θα ήταν καλό να χρησιμοποιήσετε προϊόντα βιολογικής καλλιέργειας.Μπορείτε να την συνδυάσετε με προγράμματα αποτοξίνωσης του ήπατος.

* Ανακατέψτε τριμμένο λάχανο. καρότο και παντζάρι με αναλογίες 3:1:1.
* Στύψτε το μείγμα με τα χέρια σας για να φύγει ένα μέρος του χυμού.
* Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και λινέλαιο.
* Προσθέστε τέσσερα ή πέντε δαμάσκηνα που έχετε προηγουμένως μουλιάσει σε νερό για περίπου δύο ώρες.

Είναι πολύ καλή! Καλή σας επιτυχία!!!

 Πηγές: alttherapy.blogspot.gr

Σαλάτα Κινόα ...


Το κινόα καλλιεργήθηκε στις Άνδεις της Νοτίου Αμερικής πολύ πριν από το 3.000 π.Χ. και ήταν η βασική τροφή εκατομμυρίων ιθαγενών κατοίκων. Οι αρχαίοι Ίνκας ονόμαζαν το κινόα το δώρο της μητέρας Γης και ήταν καρπός σεβαστός και ιερός. Χάριζε δύναμη σε όποιον τον γευόταν γι’ αυτό και τον πρώτο χρόνο κάθε χρονιάς τον φύτευαν με χρυσό φτυάρι! Σκεφτείτε πως εμείς το ανακαλύψαμε πρόσφατα!!
 
Υλικά:
1 φλ. κινόα
1,5 φλ. κρύο νερό
1/4 κ.γ. αλάτι
1 φλ. αρακά
1/2 φλ. σέλινο ψιλοκομμένο
1-2 μικρά καρότα, σε φετούλες
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
1 μέτρια ώριμη ντομάτα
1 μέτριο αγγούρι σε κύβους
1/4 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
Λίγο κόλιανδρο ή βασιλικό
1/2 φλ. φρεσκοσπασμένα καρύδια
1/4 φλ. ηλιόσπορους άψητους (ψίχα)
1/4 φλ. άψητα κάσιους

Για το ντρέσινγκ:
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1/4 κ.γ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Ελάχιστο λιωμένο σκορδάκι

Εκτέλεση:
Βάζουμε το κινόα για 5 λεπτά σε κρύο νερό.
Ξεπλένουμε καλά δύο φορές και σουρώνουμε.
Το βάζουμε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό κι αλάτι.
Μόλις πάρει βράση σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μεταξύ ατμοβράζουμε τα καρότα και τα πράσινα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (όχι πολύ -περίπου 5 λεπτά) και ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
Κόβουμε τη ντομάτα σε κυβάκια και την ανακατεύουμε με τα μυρωδικά και τα κυβάκια του αγγουριού και τα υπόλοιπα υλικά.
Σε ένα γυάλινο βαζάκι χτυπάμε τα συστατικά για το ντρέσινγκ μέχρι να ανακατευτούν καλά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
Καλύπτουμε και βάζουμε τη σαλάτα για λίγη ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.
Το Κινοα  το βρήκα Στο Βασιλόπουλο Σουπερ Μαρκετ
Καλή Επιτυχία !!!!!

Πηγή: Lovecooking.

Δευτέρα 11 Νοεμβρίου 2013

H καλύτερη λιποδιάλυση γίνεται με μπαχαρικά -Ποια είναι τα πιο «δραστήρια»



Η διατροφή με στόχο την απώλεια βάρους είναι στο μυαλό μας συνδεδεμένη με το άνοστο φαγητό. Κι όμως, υπάρχει δυνατότητα να απολαμβάνουμε τη δίαιτα, χρησιμοποιώντας μπαχαρικά, τα οποία όχι μόνο προσφέρουν επιπλέον γεύση, αλλά διαπιστώθηκε ότι αποτοξινώνουν και καίνε το λίπος, αυξάνοντας τον μεταβολισμό.
Πιπέρι: Σε μικρές ποσότητες το πιπέρι αποτελεί θεραπεία για την πέψη και την πρόληψη του σχηματισμού των εντερικών αερίων, που δημιουργούν την αίσθηση του φουσκώματος.
Πιπερόριζα: Στην αγιουβερδική ιατρική η πιπερόριζα αποτελεί θαυματουργό φάρμακο με ισχυρές ιδιότητες αποτοξίνωσης, είτε είναι φρέσκια είτε αποξηραμένη και τριμμένη. Επίσης, συμβάλλει στη μείωση της κυτταρίτιδας και των οιδημάτων. Γνωστή και ως τζίντζερ, η πιπερόριζα είναι αρωματική, ορεκτική και βοηθάει στην πέψη υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Κάρδαμο: Συντελεί στο αδυνάτισμα, επειδή επιταχύνει κι ενισχύει τις μεταβολικές λειτουργίες που πραγματοποιούνται από τον οργανισμό.

Κάρι: Πρόκειται για ένα μείγμα μπαχαρικών(κουρκουμάς, πιπερόριζα, κόλιανδρο,κύμινο) που αυξάνει τη θερμογένεση. Ο οργανισμός καίει περισσότερες θερμίδες και βοηθά στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας, του τοπικού πάχους και οιδήματος.

Κουρκουμάς: Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη κουρκουμίνης που είναι το κύριο συστατικό του κουρκουμά, μπορεί να αντιμετωπίσει την υπερβολική συσσώρευση του λίπους στο λιπώδη ιστό, καθώς προκαλεί καλύτερο μεταβολισμό των λιπών. Κάτι τέτοιο έχει ως αποτέλεσμα την προοδευική απώλεια βάρους.

briefingnews.gr

Κυριακή 10 Νοεμβρίου 2013

Σπιτικές μπάρες δημητριακών ....


Υλικά (για 6 με 8 μπάρες δημητριακών)
2,5 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
125γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι καστανή, φυσική ζάχαρη
1κ.σ. μέλι
1/2κ.γ. κανέλα
1/4 του φλιτζανιού τρίμμα καρύδας
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα

Εκτέλεση
1. Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι και τα ανακατεύετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Βάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε τη βρώμη, την καρύδα, την κανέλα και τα δαμάσκηνα.
3. Στρώνετε το μείγμα με τα δάχτυλά σας στο ταψί.
4. Ψήνετε στους 80C στο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.
5. Kόβετε το μείγμα, όσο είναι ακόμα ζεστό, σε 6-8 μπάρες και τις αφήνετε μέχρι να κρυώσουν.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Παρασκευή 8 Νοεμβρίου 2013

Σουτζούκι Αδάνων με σάλτσα Καππαδοκίας.....

Πιάτο πικάντικο, πεντανόστιμο και κυρίως γρήγορο και πανεύκολο, το αφιερώνουμε σπέσιαλ σε όλους τους μερακλήδες. Ταιριάζει τέλεια με παγωμένες μπίρες.

Υλικά
2 πίτες για σουβλάκι
1 σουτζούκι Αδάνων
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 κουταλάκι γλυκού πάστα σκόρδου
2 πρέζες κύμινο
1 πρέζα μπούκοβο
1 κουταλιά σούπας ντοματοπελτέ
Μισή πιπερίτσα τσίλι

Για τη σάλτσα Καππαδοκίας
1 ψητή κόκκινη πιπεριά
1 ψητή μελιτζάνα
Ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ντοματοπελτέ
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκελίδα σκόρδο
Μπαχάρι
Αλάτι
Ξύγαλο Σητείας (μαλακό τυρί)

Πως το φτιάχνουμε
Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi και έχουμε τη σάλτσα Καππαδοκίας.
Ψιλοκόβουμε το σουτζούκι. Καραμελώνουμε το κρεμμύδι σοτάροντάς το σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι μέχρι να πιει τα υγρά του και να αποκτήσει σκούρο χρώμα. Όταν γίνει «διάφανο» το σβήνουμε με ένα σφηνάκι ξίδι και μια κουταλιά σούπας ζάχαρη. Το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πιει όλα τα υγρά του. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι το ψιλοκομμένο σουτζούκι, τον πελτέ με το κύμινο, την πάστα σκόρδου, το μπούκοβο και το τσίλι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Το μίγμα αυτό το αλείφουμε στην πίτα για σουβλάκι που έχουμε μόλις τηγανίσει με ελάχιστο λάδι κι από τις δύο πλευρές, και από πάνω βάζουμε μια δεύτερη πίτα (σαν σάντουιτς). Κόβουμε την πίτα στα 4 κ απολαμβάνουμε με τη σος σε μπολάκι δίπλα

athensvoice.gr

Πέμπτη 7 Νοεμβρίου 2013

Τα χειμερινά ροφήματα σε βοηθούν να χάσεις κιλά!


 
Ορισμένα βότανα μπορούν να μας βοηθήσουν στην προσπάθειά μας να χάσουμε βάρος και να αδυνατίσουμε, προσφέροντας μια πρόσθετη ώθηση στο ρυθμό του μεταβολισμού, χάρη στα ένζυμα και στις βιταμίνες που περιέχουν.
Θα πρέπει να τονίσω, όμως, ότι τα βότανα από μόνα τους δεν κάνουν θαύματα και δε μπορεί κάποιος να αδυνατίσει μόνο με βότανα χωρίς να προσέξει τη διατροφή του, τη φυσική του δραστηριότητα και γενικότερα τον τρόπο ζωής του.
Αυτό που μπορούν να κάνουν τα βότανα είναι να αποτελέσουν ένα ωφέλιμο συμπλήρωμα μιας ισορροπημένης διατροφής και συστηματικής άσκησης που, ούτως ή άλλως, πρέπει κανείς να ακολουθήσει προκειμένου να μειώσει το βάρος του και να έχει καλή υγεία.
Δείτε κάποια από τα βότανα που μπορούν να συμβάλλουν στην απώλεια κιλών και στη διατήρηση ενός ελκυστικού σώματος και συμπεριλάβετε τα στη διατροφή σας.

Λουΐζα, το κατεξοχήν βότανο για αδυνάτισμα:

Η Λουΐζα, από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα βότανα στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, συμβάλλει στην αύξηση του ρυθμού του μεταβολισμού, στον έλεγχο της όρεξης και στη διούρηση – γι’ αυτό και είναι μια καλή επιλογή για όσους υποφέρουν από κατακράτηση υγρών.
Οι ευεργετικές της ιδιότητες βοηθούν στην αποτοξίνωση και την αποβολή των περιττών υγρών από τον οργανισμό αλλά και την αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας. Εκτός των άλλων είναι και χωνευτική. Αποφύγετέ την όσοι έχετε υπόταση, καθώς είναι διουρητική και μειώνει την πίεση.
Δοσολογία: 1-2 κουταλάκια η 5-6 φύλλα για ένα φλιτζάνι νερό. 2-3 φλιτζάνια την ημέρα

Φασκόμηλο, για τα περιττά υγρά

Το φασκόμηλο εκτός του ότι συμβάλλει στην απώλεια κιλών, ενεργοποιώντας το μεταβολισμό, είναι γευστικό, αρωματικό και βοηθά στην αποβολή των περιττών υγρών από το σώμα.
Δοσολογία: Βράζετε μία χούφτα φασκόμηλο σε 4 φλιτζάνια νερό. Πίνετε ένα ποτήρι από το ρόφημα πρωί, μεσημέρι και βράδυ, πριν από το φαγητό
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική, σε πουλερικά, ζυμαρικά, όσπρια και κρεατικά καθώς και για τον αρωματισμό διαφόρων ζωμών και φαγητών.

Ιβίσκος, για καλύτερο μεταβολισμό

Ο ιβίσκος συμβάλλει στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. O ιβίσκος ενδείκνυται για όσους ταλαιπωρούνται με δυσκοιλιότητα και έχουν αυξημένα λιπίδια.
Έχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθά στις καρδιαγγειακές παθήσεις, στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και στη θεραπεία της υψηλής πίεσης στο αίμα.
Δοσολογία: Ετοιμάζετε έγχυμα με 1 κουταλάκι ιβίσκου σε 1 φλιτζάνι νερό, 1 φορά την ημέρα.

Αψιθιά, για όσους έχετε αδυναμία στα γλυκά!

Η Αψιθιά συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στο μεταβολισμό των υδατανθράκων (σακχάρων) – γι’ αυτό και ενδείκνυται σε όσους αρέσουν τα γλυκά. Έχει επίσης ευεργετική δράση στους διαβητικούς και βοηθά στην καταπολέμηση των ρευματισμών.
Δοσολογία: Η συνηθισμένη δοσολογία που προτείνεται είναι 10γρ. την ημέρα σε 3 δόσεις. Η προετοιμασία αφεψήματος γίνεται με το βρασμό των 10γρ. Αψιθιάς σε 1 λίτρο νερού για 15 περίπου λεπτά. Το αφέψημα είναι αρκετό για 3 φλιτζάνια που μπορούν να καταναλωθούν πρωί, μεσημέρι και βράδυ ανάμεσα από τα γεύματα.

Γκουαρανά, για να κοπεί η όρεξη

Μειώνει την όρεξη και ευνοεί τη μείωση του σωματικού βάρους και λίπους, επιταχύνει το μεταβολισμό, απομακρύνει τις τοξίνες και δίνει ενέργεια στο σώμα.
Μπορείτε να θρυμματίσετε τους σπόρους με το μπλέντερ ή με ένα γουδοχέρι. Μια σωστή δοσολογία είναι 1 κουταλιά του γλυκού αφήνοντας να βράσει για 3 λεπτά.
Δοσολογία: Μπορείτε να πίνετε ένα ρόφημα μέχρι και 3 φορές την ήμερα

Χαμομήλι, για την αποτοξίνωση του οργανισμού

Το χαμομήλι αποτελεί ένα ελαφρύ ρόφημα που βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού.
Δοσολογία: Διαλύετε 2 κουταλιές του γλυκού χαμομήλι σε βραστό νερό και σουρώνετε μετά από 6-7 λεπτά. Πίνετε 1 φλιτζάνι την ημέρα, πριν από το φαγητό.

Σέλινο, το διουρητικό

Είναι ένα πολύ καλό διουρητικό, το οποίο βοηθάει ιδιαίτερα στο αδυνάτισμα. Σε ένα λίτρο νερό βράστε 5 ρίζες και φύλλα σέλινου. Πίνετε 3-4 ποτήρια την ημέρα.
Επιπλέον αν καταναλώστε ολόκληρο το σέλινο έχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα, ιδιότητα χρήσιμη αν κάνετε δίαιτα.
Που αλλού βοηθάει: Έχει διουρητικές ιδιότητες, και ανάμεσα σε άλλα βοηθάει στους
ρευματισμούς και τις αρθρίτιδες.

Σπιρουλίνα, για τη βουλιμία

Η σπιρουλίνα ενδείκνυται για όσους καταφεύγετε στο φαγητό, όταν δεν έχετε διάθεση. Είναι εξαιρετικά θρεπτική, εάν ληφθεί πριν το γεύμα βοηθάει να μειωθεί η όρεξη, έτσι ώστε να τρώμε λιγότερο κατά τη διάρκεια των γευμάτων και να νιώθουμε λιγότερη πείνα μεταξύ αυτών. Διατηρεί τις λιγούρες σε έλεγχο, αφού περιέχει ολοκληρωμένη πρωτεΐνη, μαζί με όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και πολυσακχαρίτες που αυξάνουν ελάχιστα τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος. Τελικά, αφού τονώνει το μεταβολισμό, βοηθά στην καύση του λίπους.
Η σπιρουλίνα βρίσκεται στα φαρμακεία και σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, σε μορφή χαπιού, σκόνης και νιφάδων.
Δοσολογία: Διαλύετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σπιρουλίνας σε 1 ποτήρι νερό ή σε 1 ποτήρι φρέσκο χυμό (π.χ. πορτοκάλι) πριν από τα κυρίως γεύματα.

Σημύδα, για την κυτταρίτιδα

Τα φύλλα της έχουν διουρητική δράση, βοηθούν στην καύση του λίπους και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.
Δοσολογία: Ετοιμάζετε αφέψημα με 1 κουταλάκι φύλλων σημύδας σε ένα φλιτζάνι νερό, 1-2 φορές την ημέρα

Πικραλίδα, για αποτοξίνωση

Οι πικραλίδες αποτοξινώνουν τον οργανισμό και επιβραδύνουν την πέψη, δημιουργώντας το αίσθημα της πληρότητας. Βοηθούν επίσης στο να μεταβολίζονται σωστά τα λίπη και τα σάκχαρα του οργανισμού. Επίσης, κατατάσσονται σε υψηλές θέσεις ανάμεσα στα λαχανικά, όσον αφορά στην θρεπτική τους αξία.
Δοσολογία: Προσθέστε τις στη σαλάτα σας ή ετοιμάστε έγχυμα με 1-2 κουταλάκια σε 1 φλιτζάνι νερό, 2 φορές την ημέρα.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Πάντα χρησιμοποιείτε τα βότανα υπό την επίβλεψη ενός ειδικού και ειδικά όταν παίρνετε ταυτόχρονα άλλα φάρμακα ή βότανα.
http://www.boro.gr

Τρίτη 5 Νοεμβρίου 2013

Φτιάξτε τηγανητό γάλα....είναι πεντανόστιμο !!


Υλικά
1 lt γάλα
150 γραμμάρια ζάχαρη
125 γραμμάρια αλεύρι
λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

Εκτέλεση
Βράζουμε τα 3/4 του γάλακτος με τη φλούδα λεμονιού και την κανέλλα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα.
Όταν βράσει το γάλα, προσθέτουμε τα υλικά του βήματος 2, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και τα περνάμε ένα κόσκινο ή ψιλό σουρωτήρι.
Τα ξαναβάζουμε στη φωτιά όλα μαζί και μόλις αρχίζει να βράζει, αφήνουμε  για 1 ακόμα λεπτό(πρέπει συνεχώς να ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στο δοχείο) και κατεβάζουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω.
Το αφήνουμε να κρυώσει και αφού έχει κρυώσει και σκληρύνει το κόβουμε σε τετράγωνα 3-4 cm, το περνάμε  από το αλεύρι και το χτυπημένο αυγό και  τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Σερβίρεται ζεστό και πασπαλισμένο με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλλα.

briefingnews.gr

Λάδι κανέλας κατά της γήρανσης


Όλες γνωρίζουμε πως τα χρόνια περνούν και αποτυπώνονται στο πρόσωπο μας. Αυτό που ίσως δεν ξέρατε, είναι ότι πέρα από τις ακριβές κρέμες του εμπορίου, μπορείτε να βοηθήσετε το δέρμα σας στη μάχη της αντιγήρανσης, κάνοντας μια απλή θεραπεία με ένα θαυματουργό αρωματικό λάδι κανέλας.
  • Θα χρειαστείτε:
- 5 σταγόνες λάδι κανέλας
- 7 κουταλιές λάδι αβοκάντο
  • Τρόπος παρασκευής:
Πάρτε ένα γυάλινο βαζάκι και τοποθετήστε τα υλικά. Ανακινήστε το απαλά, σκεπάστε το και αφήστε το να μείνει για μια ώρα.
  • Τρόπος εφαρμογής:
Κάθε δύο μέρες απλώστε μια ποσότητα από το λάδι στο πρόσωπο και τον λαιμό σας δημιουργώντας μια λεπτή στρώση και δίνοντας ιδιαίτερη σημασία στα σημεία που έχουν ρυτίδες και τις γραμμές έκφρασης. Καλό θα ήταν να προτιμήσετε να κάνετε τη θεραπεία το βράδυ.


Δείτε Περισσότερα: http://www.beautetinkyriaki.gr/2013/07/antigiransi-me-ladi-kanelas/#ixzz2jn55zxOy

Δευτέρα 4 Νοεμβρίου 2013

Το τσάι του βουνού και οι ευεργετικές του ιδιότητες........


Το κλασικό τσάι του βουνού που παλιά δεν έλειπε από κανένα σπίτι και ήταν το πρώτο αφέψημα που ετοίμαζε κάποιος για το κρυολόγημα, βρίσκει σιγά σιγά την θέση του και επιστημονικά ανάμεσα στα ευεργετικά ροφήματα για τον οργανισμό. Το τσάι του βουνού επιδρά ευεργετικά σε:
– Κρυολογήματα
– Φλεγμονές του ανώτερου αναπνευστικού
– Την καταπολέμηση της δυσπεψίας και των γαστρεντερικών διαταραχών
Επίσης θεωρείται:
– Αντισπασμωδικό
– Αναλγητικό
– Επουλωτικό
– Αντιοξειδωτικό
– Αγχολυτικό
Το τσάι του βουνού περιέχει πληθώρα συστατικών όπως φλαβονοειδή, διτερπένια, φαινυλοπροπάνια, ιριδοειδή, μονοτερπένια. Τα τελευταία χρόνια το τσάι του βουνού έχει βρει τη θέση του κάτω από το επιστημονικό μικροσκόπιο με στόχο την εξακρίβωση της θετικής του επίδρασης στον οργανισμό.
Η Ελλάδα και η Ισπανία είναι οι χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού του βουνού. Στα βουνά της Ελλάδας εντοπίζονται περίπου 17 είδη. Τα περισσότερα είναι αυτοφυή σε βραχώδεις περιοχές με υψηλό υψόμετρο, η ασύστολη συλλογή του σχεδόν τα απειλεί με εξαφάνιση, γεγονός που στις περισσότερες περιοχές απαγορεύεται η συλλογή του. Μάλιστα προωθείται η καλλιέργεια του για εμπορικούς σκοπούς προκειμένου να προστατευθούν οι αυτοφυείς ποικιλίες.
Εργαστηριακές μελέτες για την ευεργετική επίδραση που έχει το τσάι του βουνού έχουν ήδη γίνει από τα Πανεπιστήμια Πατρών και Ιωαννίνων ενώ το Πανεπιστήμιο Αθηνών σε μελέτη του υποστηρίζει ότι τα εκχυλίσματα των Sideritis euboea και Sideritis clandestina μπορούν να συνεισφέρουν προληπτικά στην οστεοπόρωση, καθώς προστατεύουν έναντι της απώλειας της οστικής πυκνότητας και ενισχύουν τη μηχανική αντοχή των οστών.
Επιπλέον μελέτες από τη Γερμανία υποστηρίζουν ότι το τσάι του βουνού μπορεί να προστατεύει έναντι της νόσου του Αλτσχάϊμερ.
Το τσάι του βουνού σε αντίθεση με τα υπόλοιπα δεν έχει διεγερτική δράση και μπορεί άνετα να καταναλώνεται και το βράδυ πριν τον ύπνο.
Για να εκμεταλλευτείτε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον τρόπο παρασκευής. Ο σωστός τρόπος είναι να βράσουμε πρώτα το νερό και λίγο πριν κοχλάσει να το αποσύρουμε από τη φωτιά, τότε ρίχνουμε μέσα το τσάι του βουνού, το αφήνουμε για 3 – 4 λεπτά, το σουρώνουμε και το πίνουμε.
Μπορείτε επίσης στο κλασικό τσάι του βουνού να προσθέσετε μέλι, κανέλα, λεμόνι. Εμπιστευθείτε τα βότανα που ζουν για χρόνια μέσα στην παράδοσή μας και σίγουρα δεν θα χάσετε. Το τσάι του βουνού είναι εκεί και περιμένει να το ανακαλύψετε.

Πηγή: healthpress.gr

Κιμαδόπιτα ρολό με πράσο......

ΥΛΙΚΑ:
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κ.γ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
3-4 μπαχάρια
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
4 πράσα κομμένα σε ροδέλες
2 κ.σ. Βιτάμ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αβγά
200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι-πιπέρι
ΖΥΜΗ:
4½ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι (200 ml) χλιαρό νερό
1/4 φλιτζανιού (50 ml) ελαιόλαδο για τη ζύµη + λίγο επιπλέον για το άλειµµα του ταψιού και των φύλλων
1 κουτ. σούπας ξίδι
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα µεγάλο µπολ ή λεκάνη κοσκινίζω το αλεύρι, προσθέτω και το αλάτι, κάνω µια λακκούβα στη µέση και ρίχνω το νερό, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το γιαούρτι. Ανακατεύω όλα τα υλικά µε το χέρι μου, µε κυκλικές κινήσεις, µέχρι να φτιάξω ζύµη.
Τη ζυµώνω µε τις γροθιές μου µέσα στο µπολ για 6 - 8 λεπτά, µέχρι να γίνει ελαστική και λεία. Αν βγει πολύ υγρή ή λασπώδης και κολλάει στα χέρια, ρίχνω λίγο αλεύρι. αν προκύψει πολύ στεγνή, προσθέτω λίγο χλιαρό νερό. Χωρίζω τη ζύµη σε εσώτερα τέσσερα  ίσα µέρη, τα τυλίγω σε διάφανη µεµβράνη και τα αφήνω για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωµατίου.
μετα τα ανοίγουμε.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για αρχή, μια ιδέα είναι να ζεστάνεις σε ένα φαρδύ τηγάνι το Βιτάμ και να σοτάρεις τον κιμά με το μπαχάρι, το μείγμα μπαχαρικών, το μοσχοκάρυδο και το αλατοπίπερό του σε δυνατή φωτιά. Προαιρετικά, μπορείς να προσθέσεις στον κιμά μισή συσκευασία τομάτα κονκασέ.
Μετά μπορείς να σβήσεις με το κρασί, να χαμηλώσεις τη φωτιά και να αφήσεις τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 15 περίπου λεπτά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.
Πάει αυτό... Σε ένα άλλο τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδo και σόταρε το πράσο με το αλάτι του, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
Κατέβασε τώρα από τη φωτιά τον κιμά και το πράσο, άφησέ τα δύο μείγματα να κρυώσουν και ένωσέ τα προσθέτοντας το μαϊντανό, τα αβγά, το τυρί και το πιπέρι.
Άνοιξε 4 φύλλα και κόψε το καθένα σε φαρδιές λωρίδες. Μοίρασε ακριβοδίκαι τη ζύμη στην άκρη κάθε λωρίδας, δίπλωσε προς τα μέσα τις άκρες και τύλιξε σε ρολό, όπως είναι η φρατζόλα του ψωμιού. Αν θέλεις η κρούστα να βγει γυαλιστερή, άλειψέ τη με ένα μείγμα από 1 αβγό, 2 κ.σ. νερό και 2 κ.σ. Bιτάμ λιωμένο.
Άλειψε ένα ρηχό ταψί του φούρνου με Bιτάμ και βάλε τα ρολά έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Άλειψέ τα καλά με Bιτάμ, ράντισε με νερό, πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε για 40 περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

scrolltotop