Βασιλόπιτα διαφορετική με ρόδι, βανίλια και ξύσμα λεμονιού

Υλικά:
200 γρ. βούτυρο ανάλατο
200 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
Ξύσμα απο ενα λεμόνι και χυμό απο μισό
140 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. αλεύρι για ολες τις χρήσεις
2 βανίλιες
Χυμό απο μισό λεμόνι
100 μλ. χυμό ροδιού
120 γρ. σπόρους ροδιού
85 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 C
Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ περίπου 20 εκατοστών
Χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν κρεμώδη
Βάζουμε ενα ενα τα αυγά, μετά τον χυμό από μισό λεμόνι και το ξύσμα και τέλος την μια βανίλια
Ρίχνουμε μέσα τα αλεύρια κοσκινισμένα και ανακατεύουμε με ενα κουτάλι
Βάζουμε την ζύμη στην φόρμα και ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει
Φτιάχνουμε το σιρόπι ζεσταίνοντας σε ενα κατσαρολάκι τον υπόλοιπο χυμό απο το λεμόνι, τον χυμό ροδιού, την ζάχαρη και την δεύτερη βανίλιαβανίλια
Οταν λιώσει η ζάχαρη αυξάνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει, μέχρι να γίνει ενα ελαφρύ σιρόπι
Αφού κρυώσει ελαφρά ρίχνουμε μέσα και τους σπόρους απο το ρόδι
Αφού κρυώσει το κέικ το τρυπάμε ελαφρά σε διάφρα σημεία και το περιχύνουμε με το σιρόπι
Βάζουμε απο την κάτω μεριά ενα νόμισμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο
Σχηματίζουμε το 2015 με τους σπόρους του ροδιού


Καλή Επιτυχία !!!!

Τρίχρωμη σαλάτα τούρτα Χριστουγεννιάτικη ....

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό βολβούς από πατζάρια
1 κιλό πατάτες
4 αυγά
2 σκελίδες σκόρδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
4 βρασμένα αυγά
1 μεγάλο μαρούλι
λίγο κεφαλοτύρι
ελαιόλαδο
μουστάρδα
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 μαγιονέζα των 500 ml

EKTEΛΕΣΗ
Βράζουμε σε χωριστές κατσαρόλες τα πατζάρια και τις πατάτες.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κυβάκια τα πατζάρια. Τους ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο, ελάχιστο ξυδάκι και ακόμα λιγότερο λαδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και συμπληρώνουμε γιαούρτι ανακατεμένο με μαγιονέζα.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα αυγά, ανακατεύουμε με τα κρεμμυδάκια και την κάπαρη, ρίχνουμε γαούρτι με μαγιονέζα, αλάτι πιπέρι.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΟΥΛΟΣΑΛΑΤΑ
Ψιλοκόβουμε το μαρουλάκι τα φρέσκα κρεμυδάκια και λίγο άνιθο. Βάζουμε αλατάκι και μια βινεγκρέτ με λάδι, ξύδι λευκό και μέλι. Ανακατεύουμε να πάει παντού.
Παίρνουμε ένα τσέρκι τούρτας και βάζουμε από κάτω την πατζαροσαλάτα, την ισιώνουμε καλά με κουτάλι και την βάζουμε στο ψυγείο για κανα δίωρο. Βγάζουμε από το ψυγείο το τσέρκι και στρώνουμε την πατατοσαλάτα. Ξαναβάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και στρώνουμε από πάνω την μαρουλοσαλάτα.
Υποχρεωτικά να βάλετε από κάτω την πατζαροσαλάτα γιατί θα ποτίσει τα υπόλοιπα αν μπει από πάνω. Μπορείτε βεβαίως να αλλάξετε τα υλικά στις σαλάτες. Το τελικό αποτέλεσμα οπτικά πρέπει να είναι πολύχρωμο!

Καλη επιτυχια!!!!!!

Κοτόπουλο με Γέμιση ( Χριστουγεννιάτικη)

ΥΛΙΚΑ:
1 Κοτόπουλο 2-2,5 κιλά

2 κιλά πατάτες

2 λεμόνια
αλάτι πιπέρι
Βούτυρο φυτίνη  250γρ.
1 ποτήρι νερό

ΓΕΜΙΣΗ:

150 γρ . κιμά 
τα εντοσθια απο το κοτόπουλο

1/2 ποτήρι Ρίζι Καρολίνα
1 κρεμμύδι μετριο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
80γρ.κουκουνάρι
50γρ. σταφίδες
60γρ.βούτυρο φυτινη
Αλάτι πιπέρι κανέλα
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
1 Ποτήρι νερό



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε στο τηγάνι μας το βούτυρο ,σοτάρουμε  το κιμά τα εντόσθια ψιλοκομμένα και το κρεμμύδι για 5' Μέτα προσθέτομαι το ρύζι κουκουνάρι σταφίδες ,ανακατεύουμε γα άλλα 2' και τέλος κανέλα αλάτι πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό το βράζουμε μέχρι να πιει το νεράκι του και στο τέλος το μαϊντανό. Παίρνουμε το κοτόπουλο το αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω το γεμίζουμε και το ράβομαι,το αλείφουμε με αρκετό βουτυρά .κόβουμε της πατάτες μας κιδωνατες της αλατοπιπερώνουμε και τής αλείφουμε καυτές με βούτυρο .βάζουμε στο ταψί μας το κοτόπουλο και τής πατάτες προσθέτοντας 1 ποτήρι νερό,το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο,το βάζουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 200 βαθμούς μετά το ξεσκεπάζομαι και το αφήνουμε για 45' μέχρι να πάρει χρώμα.

Καλή σας επιτυχία ! ! !

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη.... ( Με Stevia )

Υλικά:

200 γρ χυμός πορτοκάλι
180 γρ ελαιόλαδο
100 γρ αραβοσιτέλαιο
2 κγ κονιάκ
5 κγ stevia υγρή
400 γρ αλεύρι
200 γρ σιμιγδάλι ψιλό
1 κγ σόδα φαγητού
1 κγ κανέλα
1/4 κγ γαρύφαλλο σκόνη
1 πορτοκάλι ξύσμα

Σιρόπι:

2 κούπες μέλι
1 1/4 κούπας νερό
3 κσ stevia κρυσταλλική
1 stick κανέλα
2 γαρυφαλλάκια
2 φέτες πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Σε κατσαρολάκι βάζω όλα τα υλικά για το σιρόπι. Βράζω για κανένα δεκάλεπτο σε χαμηλή φωτιά. Ξαφρίζω. Επειδή δεν έχει ζάχαρη, δεν θα βγει δεμένο σιρόπι, μην σας παραξενέψει. Αφηνω στην άκρη να κρυώσει.
Βάζω σε μπω τα στερεά υλικα μου. Σε άλλο μπωλ βάζω το χυμο από πορτοκάλι σουρωμένο κ ριχνω τη σόδα. Αφήνω να γίνει η αντίδραση. Προσθέτω τα λάδια,το κονιάκ & τη στέβια κ ανακατεύω.
Ρίχνω τα υγρά στα στερεά υλικά κ ζυμώνω απαλά να ενωθούν. Πλάθω μελομακάρονα κ αραδιάζω σε λαμαρίνα με λαδοκολλα. Τρυπάω με ένα πιρούνι. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για περίπου 30’
Όταν ξεφουρνίσω, βάζω τα ζεστά μελομακάρονα στο κρύο σιρόπι για 2-3 λεπτά. Έπειτα αν θέλω «ραντίζω» λίγο μέλι κ προσθέτω τριμμένο καρύδι, αν χρειαστείτε ανάλογα τα γούστα λίγο έξτρα σιρόπι/γλυκύτητα την επόμενη μέρα, σε μπρίκι 2 κσ μέλι, 1 κσ νερό κ λίγη στέβια, το ζεσταίνετε κ περιχύνετε στα μελομακάρονα

Καλή Επιτυχία..!!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ (24 κομματια)
200 γρ.βουτυρο προβειο
80 γρ.ζαχαρη αχνη
100 γρ,αμυγδαλο καβουρδισμενο(αφου το κοψουμε στο μουλτι το καβουρδιζουμε)
260 γρ.αλευρι
20 γρ.κακαο

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
200 γρ.ζαχαρη αχνη
5 γρ.κακαο
Ασπραδι απο 1 μικρο αυγο
1 κ.γλυκου χυμο λεμονιου


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τοποθετουμε ολα τα υλικα στον καδο του μιξερ η'σε ενα μπολ και ζυμωνουμε μεχρι
να γινει μια μαλακη ζυμη.( Εγω χτυπησα για 3 λεπτα πρωτα το βουτυρο και μετα προσθεσα ολα
τα υπολοιπα υλικα)
Απλωνουμε  σε λαδοκολλα τη ζυμη σε παχος 1-1,5 εκ.και την τοποθετουμε στο ψυγειο
να σταθεροποιηθει.(την αφησα 1/2 ωρα)
Την βγαζουμε απο το ψυγειο και με κουπ πατ φτιαχνουμε διαφορα σχηματα
 βαζοντας τα μετα σε στρωμενη απο λαδοκολλα λαμαρινα 
και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους για 15-20 λεπτα.
Αφου ψηθουν και κρυωσουν εντελως οι κουραμπιεδες φτιαχνουμε το γλασο.
Βαζουμε ολα τα υλικα σε μπολ
τα ανακατευουμε καλά ,
και με ενα πινελο γλασαρουμε
τους κουραμπιεδες.

Καλή επιτυχία.....!!!!!

πηγη:nostimessyntagesthsgwgws.

Πίτσα με αραβική πίτα....

Υλικά:

4 αραβικές πίτες

8 φέτες τυρί κίτρινο με χαμηλά λιπαρά

8 φέτες ζαμπόν με λίγα λιπαρά

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

1 κονσέρβα μανιτάρια

1 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

4 κουταλιές κέτσαπ

2 κουταλιές ντοματοπελτές 

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψάκι, τοποθετούμε μία αραβική πίτα και την αλείφουμε με μία κουταλιά κέτσαπ και με μισή κουταλιά ντοματοπελτέ.
Παίρνουμε δύο φέτες τυρί και τις ψιλοκόβουμε και τις απλώνουμε πάνω στην πίτα. Το ίδιο κάνουμε και για το ζαμπόν.
Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και ρίχνουμε πάνω στην πίτα όσο θέλουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα.
Κάνουμε το ίδιο με τις υπόλοιπες πίτες και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα και να λιώσουν τα τυριά.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Τσίζκεϊκ με γιαούρτι και λάιμ....

Υλικά:

Για τη βάση:

200 γρ. μπισκότα τύπου digestive
80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο

Για την κρέμα

300 γρ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia
250 γρ. γιαούρτι
100 γρ. ζάχαρη άχνη
90 γρ. κρέμα γάλακτος 35% - 36% λιπαρά
χυμός από 1 μοσχολέμονο
ξύσμα από 2 λεμόνια + επιπλέον για γαρνίρισμα


 Βάση:

Τρίβουμε στο μπλέντερ τα μπισκότα σε σκόνη. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να βραχούν ομοιόμορφα και όλο το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένο χώμα. Το αδειάζουμε σε μια τετράγωνη φόρμα (διαστάσεων περίπου 20x20 εκ.) ή σε μια στρογγυλή διαμέτρου περίπου 20 εκ.
Καλό θα είναι να έχει αποσπώμενο πάτο ή να χρησιμοποιήσουμε τσέρκι, ώστε να μπορούμε να ξεφορμάρουμε το γλυκό. Πιέζουμε το μείγμα με τις παλάμες μας να γίνει επίπεδο και συμπαγές.
Κρέμα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το τυρί κρέμα με το γιαούρτι και την άχνη ζάχαρη.
Χρησιμοποιούμε είτε μίξερ είτε αυγοδάρτη. Προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το χυμό και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, κρεμώδες μείγμα. Το αδειάζουμε πάνω από τη βάση και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετή ώρα να σφίξει.
Ξεφορμάρουμε το τσίζκεϊκ. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με επιπλέον ξύσμα λεμονιού ή ακόμη και με γλυκό του κουταλιού λεμόνι ή άλλο εσπεριδοειδές.

Καλή Επιτυχία !!!

Σοκολατάκια με ινδοκάρυδο με τρια υλικά..

 Υλικά
430 γρ. ‏σοκολάτα γάλακτος
3 φλιτζ. ‏ινδοκάρυδο
1 φλιτζ. ‏ζαχαρούχο

 Εκτέλεση
Αναμειγνύετε την καρύδα με το ζαχαρούχο και κάνετε ορθογώνια μπαστουνάκια, τα βάζετε σε πυρέξ με λαδόκολλα και τα τοποθετείτε στην κατάψυξη.

Στη συνέχεια, λιώνετε την σοκολάτα σε Μπεν Μαρί, βγάζετε την καρύδα από την κατάψυξη και τα βουτάτε.

Τέλος, στολίζετε με λίγο ινδοκάρυδο και είναι έτοιμα.

Καλή Επιτυχία!!!

Μαραθοπιτάκια.....

ΥΛΙΚΑ:
200 γρ. φέτα
2 ματσ. μάραθο
½ ματσ. δυόσμο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 σφην. Ούζο
Ελαιολαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μπολ βάζουμε το μάραθο, το δυόσμο και τα κρεμμυδάκια όλα πολύ ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε το ούζο και τη φέτα σε χοντρά κομμάτια.
Λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Σε πάγκο στρώνουμε το φύλλο, λαδώνουμε ελαφρά και γεμίζουμε με κουταλιές από το μείγμα μας λίγο – λίγο γιατί δεν θέλουμε να ξεχειλίσει.
Σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο από πάνω και τα ζουλάμε ελαφρά με έναν πλάστη για να λεπτύνουν σε πάχος.
Κόβουμε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι τα πιτάκια μας να πάρουν χρώμα.
Λίγα μυστικά ακόμα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χορταρικό θέλετε σε αυτή την τεχνική όπως για παράδειγμα σπανάκι, σέσκουλα, βλίτα ή χόρτα εποχής κάνοντας ουσιαστικά μια γρήγορη χορτόπιτα τηγανιού.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Πάβλοβα με κάστανα, σοκολάτα και καραμελωμένα φιστίκια...

Υλικά:
2 βάσεις μαρέγκας έτοιμες, μεγάλες
250γρ. φιστίκια Αιγίνης καραμελωμένα
20 μαρόν γλασέ έτοιμα
Για την πορτοκαλένια σαντιγί
200ml κρέμα γάλακτος πλήρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουτ. σούπας λικέρ πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
Για τη σάλτσα σοκολάτας
200γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
1 φλιτζανάκι του καφέ κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό πιατάκι ανακατεύετε το ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με το λικέρ πορτοκάλι. Τα αφήνετε στο ψυγείο να αναπτύξουν αρώματα για τουλάχιστον ½ ώρα.

Ετοιμάζετε τη σαντιγί: Βγάζετε την κρέμα γάλακτος από το ψυγείο και τη χτυπάτε στο μίξερ μέχρι να γίνει μια πηκτή σαντιγί. Ρίχνετε μέσα την άχνη ζάχαρη σιγά σιγά και πασπαλιστά και το μίγμα με το ξύσμα πορτοκαλιού.

Σάλτσα σοκολάτας:

 Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το φρέσκο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το λικέρ πορτοκάλι. Τα ανακατεύετε καλά μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν ατμούς, χωρίς όμως να πάρουν βράση. Εν τω μεταξύ έχετε κόψει την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια. Τα ρίχνετε μέσα στο μίγμα του βουτύρου ανακατεύοντας καλά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
 Κόβετε τα καραμελωμένα φιστίκια Αιγίνης σε μικρά κομματάκια και τις δύο μαρέγκες σε μεγάλα κομμάτια. Στο βάθος ενός μεγάλου γυάλινου μπολ βάζετε ένα κομμάτι μαρέγκα. Ρίχνετε από πάνω σαντιγί, λίγα καραμελωμένα φιστίκια, δύο μαρόν γλασέ και περιχύνετε με μερικές κουταλιές σάλτσα σοκολάτας. Έπειτα βάζετε δύο κομμάτια μαρέγκα πάνω από τα υλικά, λίγη περισσότερη σαντιγί, πάλι καραμελωμένα φιστίκια, τέσσερα μαρόν γλασέ και μπόλικη σάλτσα σοκολάτας. Συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να γεμίσει το μπολ.

Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο και το σερβίρετε.

Καλή Επιτυχία !!!
.

Κεμπάπ γιαουρτλού

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΜΠΑΠ:
500 γρ. Μοσχαρίσιο κιμά (από τη σπάλα) ή αρνίσιο κιμά
2 φέτες (100 γρ.) ψωμί χωρίς την κόρα (προαιρετικό)
1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλάτι
¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Μια πρέζα μπαχάρι
¼ κ.γ. κύμινο
½ κ.γ. καυτερό μπούκοβο
¼ κούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο, για άλειμμα
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 μεγάλες, γινωμένες ντομάτες (περίπου 500 γρ.), ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι ή θρούμπι (προαιρετικό) ή μια πρέζα ξερή ρίγανη, θυμάρι ή θρούμπι
1 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ:
200 ml γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
¼ κ.γ. αλάτι
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ:
6 πίτες
Κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
Πάπρικα γλυκιά

ΚΕΜΠΑΠ:
Λιώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο στο μούλτι.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο κρεμμύδι με σκόρδο, τα μπαχαρικά, το ψωμί και το μαϊντανό και τα ζυμώνουμε καλά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 6 ίσα μέρη (100 γρ. το καθένα) και τα πλάθουμε σε μακρουλά σουτζουκάκια.
Τα περνάμε πάνω σε καλαμάκια ή μεταλλικά σουβλά κκια, μοιράζοντας τον κιμά ομοιόμορφα πάνω στο καλαμάκι.
Τα σκεπάζουμε με μεμβράνη κουζίνας και τα αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου μισώ ώρα να βγάλουν το άρωμά τους.
Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντεμένιο σχαροτήγανο και τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα τακτικά, μέχρι να ψηθούν.
Μπορούμε επίσης να ψήσουμε τα κεμπάπ στα κάρβουνα, για περίπου 8 – 10 λεπτά.
Για ψήσιμο στο γκριλ του φούρνου, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180o C (350º F). Βάζουμε τη σχάρα το ψηλότερο σημείο του φούρνου. Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί και τοποθετούμε τα κεμπάπ με ή χωρίς το καλαμάκι. Τα ψήνουμε απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να ροδίσουν. Τέλος, μπορούμε να τα ψήσουμε στην τοστριέρα. Ζεσταίνουμε καλά τις πλάκες, τις αλείβουμε με λίγο λάδι και τα ψήνουμε, γυρίζοντάς τα τακτικά. Μπορούμε να τα σκεπάσουμε με το καπάκι αλλά χωρίς να ακουμπάει πάνω στα κεμπάπ.
ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα αρωματικά φυτά και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον ντοματοπελτέ και ανακατεύουμε.
Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά με το καπάκι λίγο ανοιχτό και μαγειρεύουμε τη σάλτσα, ανακατεύοντας τακτικά για περίπου 25 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ:
Τια να κάνουμε τη σάλτσα, απλώς ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τη βάζουμε στο ψυγείο.

ΓΙΑ ΝΑ ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ:

Ζεσταίνουμε τις πίτες, βάζουμε λίγη σάλτσα πάνω στην πίτα, το κεμπάπ και λίγη σαλάτα. Προσθέτουμε τη σάλτσα γιαουρτιού, λίγο κρεμμύδι σε φέτες και γλυκιά πάπρικα από πάνω.

Καλη Επιτυχία !!!!

Κουραμπιέδες με Στέβια..

Υλικά:

400 g "Φυτίνη 5% βούτυρο γάλακτος" ή άλλο βούτυρο

280 g Στέβια

1 Αυγό

1 Κουταλάκι του Τσαγιού μπέικιν πάουντερ

2 Βανίλιες

100 ή 200 g αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

460 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το βούτυρο με τα 180γρ deligiostevia και το αυγό
Ρίχνουμε λίγο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα αμύγδαλα και το υπόλοιπο αλεύρι
Τα πλάθουμε μπαλάκια και με τα δάχτυλα κάνουμε τρυπούλες από πάνω
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 185. αερόθερμο
Ψήνουμε για 15’
Προαιρετικά αλείφουμε τα κουραμπιεδάκια με ροδόνερο
Τα ραντιζουμε  με 100γρ στεβια σκόνη

Καλή Επιτυχία..!!!

Ο μπακλαβάς της τεμπέλας...

Υλικά

2 κούπες αμύγδαλα, σπασμένα

5 κουτ. σούπας ζάχαρη

1 κουτ. γλυκού κανελογαρίφαλο

6 φύλλα κρούστας

1/2 κούπα βούτυρο γάλακτος, λιωμένο + λίγο ακόμη, για το ταψί

Σιρόπι

2 κούπες ζάχαρη

1½ κούπα νερό

1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C. Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και το κανελογαρίφαλο. Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί. Βάζουμε ένα-ένα τα φύλλα μέσα στο ταψί, σουρώνοντάς τα, το ένα δίπλα στο άλλο. Τα περιχύνουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα του αμυγδάλου. Φροντίζουμε να μπει και μέσα στις πτυχώσεις. Ψήνουμε τον μπακλαβά για περίπου 30 λεπτά.

Οσο ψήνεται ετοιμάζουμε το σιρόπι: Ρίχνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Οταν αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, το αφήνουμε να βράσει για 6-7 λεπτά και αποσύρουμε. Το αφήνουμε λίγο να γίνει χλιαρό. Βγάζουμε το γλυκό και, όπως είναι καυτό, το περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα, να κρυώσει και να πιει το σιρόπι. 

Καλή Επιτυχία !!!

Πικάντικη ζεστή σαλάτα με χαλούμι.....

Υλικά
4 φέτες χαλούμι (περίπου 350 γρ. συνολικά)
αραβικές πίτες, για το σερβίρισμα
Για το χαλούμι
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού τσίλι ή καυτερή πάπρικα σε σκόνη
χυμός από 1/2 λεμόνι

Για τη σαλάτα
400 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, χοντροκομμένα
40 ml ελαιόλαδο
1 - 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον κουρκουμά, το τσίλι, τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά και αλείφουμε με το μείγμα 4 μεγάλες φέτες χαλούμι.
Ψήνουμε το χαλούμι σε αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, τον φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα, προσθέτουμε από 1 φέτα ψητό χαλούμι και σερβίρουμε με ζεστές αραβικές πίτες.

Καλή Επιτυχία !!!!!

Πηγη:gastronomos.gr

Μικρές πίτσες με μοτσαρέλα.....

Υλικά:

• 20 μικρά σφολιατίνια στρογγυλά
• φρέσκια σάλτσα τομάτας για να αλείψετε τα σφολιατίνια
• 100 γρ. τριμμένo τυρί για πίτσες ή μοτσαρέλα κίτρινη σκληρή
• 2 φέτες ζαμπόν κομμένο σε καρεδάκια
• ελαιόλαδο για ράντισμα

Εκτέλεση;

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180οC. Αλείφετε τα σφολιατίνια με τη σάλτσα τομάτα. Τα πασπαλίζετε και τα γεμίζετε σε όλη την επιφάνεια με το τυρί. Ρίχνετε και από λίγα καρεδάκια ζαμπόν στο κάθε ένα και τα ψήνετε στον φούρνο για 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία!!!!!!

Cheesecake από μελομακάρονα

Υλικά:
1 γιαούρτι 2%
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
Το χυμό από 1 λεμόνι
10-15 μελομακάρονα ή κουραμπιέδες
Προαιρετικά γλυκό βύσσινο ή άλλο της επιλογής σου

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ρίξε το γιαούρτι 2% και το ζαχαρούχο γάλα. Ανακάτεψε ελαφρά μέχρι να γίνει το μίγμα ενιαίο.

Ρίξε το λεμόνι και ανακάτεψε ελαφρά να σφίξει και η κρέμα είναι έτοιμη!

Σε άλλο μπολ τρίψε τα μελομακάρονα ή τους κουραμπιέδες

Πάρε 4-5 ψηλά ποτήρια και πρόσθεσε λίγο από τα τριμμένα γλυκά στον πάτο κάθε ποτηριού

Βάλε μια κ.σ. κρέμα, λίγα τριμμένα μελομακάρονα ή κουραμπιέδες τόσο ώστε να δημιουργηθεί κρούστα.

Ξαναρίξε κρέμα και μετά πάλι μελομακάρονα τριμμένα ή κουραμπιέδες

Επανάλαβε όσες φορές θέλεις (όσο χωράει το ποτήρι), τελειώνοντας με μία στρώση κρέμας

Βάλε τα ποτήρια με το γλυκό 5-6 ώρες στο ψυγείο

Προαιρετικά μπορείς να βάλεις πάνω από τη τελευταία στρώση κρέμας, γλυκό βύσσινο ή κεράσι ή άλλο γλυκό