Υλικά:
800 γραμ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μαστίχα
1 σφηνάκι ούζο με γεύση μαστίχα
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
2 φέτες ψωμί ή ½ φλιτζάνι γαλέτα
ηλιέλαιο
αλάτι, πιπέρι
για το γαρνίρισμα:
1 ματσάκι ρόκα
12 ντοματίνια
ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, τρίβετε το σκόρδο και τα σοτάρετε με 3-4 κουταλιές ηλιέλαιο. Τα αφήνετε να κρυώσουν και τα ανακατεύετε με τον κιμά, τη ρίγανη, το μπαχάρι, την μαστίχα, τα αυγά, τον μαϊντανό και το ούζο.
Ζυμώνετε τον κιμά, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ψωμί μουσκεμένο σε λίγο νερό και στραγγισμένο ή την γαλέτα. Σκεπάζετε τον κιμά με διαφανή μεμβράνη για τρόφιμα και τον αφήνετε λίγες ώρες στο ψυγείο
Στη συνέχεια πλάθετε τα μπιφτέκια και τα ψήνετε στη σχάρα ή στο γκριλ.
Για την γαρνιτούρα, ζεσταίνετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε σ’ αυτό την ρόκα και τα ντοματίνια. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με τα μπιφτέκια.
Καλή επιτυχία!!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου