Πίτα Τις στιγμής..... ( Ζυμαροπιτα από την Ήπειρο.)

Υλικα:

1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 αυγά

1/4-1/2 φλυτζάνι νερό

300 γρ. φέτα

1-2 κουτ. σούπας βούτυρο

1/2 κουτ. γλ. αλάτι (αν η φέτα είναι πολύ αλμυρή, μη βάλετε καθόλου αλάτι)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνεις τον φούρνο πάνω-κάτω στους 180.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύεις με κουτάλι το αλεύρι, το νερό, τα αυγά και το αλάτι (αν βάλεις) μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί ένας ομοιογενής και ρευστός χυλός. Μη βάλεις όλο το νερό με τη μία. Βάζε λίγο-λίγο μέχρι να πάρεις τη σύσταση αυτή. Μπορεί να χρειαστείς να προσθέσεις και λίγο παραπάνω από τη δόση που προτείνω -παίζει ανάλογα με το αλεύρι.

Λάδωσε ένα ταψάκι ή στρώστο με λαδόκολλα και ρίξε τον χυλό. Άπλωσε με τη ράχη του κουταλιού να γίνει λεπτό στρώμα.

Πασπάλισε παντού με κομματάκια φέτας και βούτυρο.

Ψήσε για περίπου 20′ ή μέχρι να χρυσίσει η πίτα. Γίνεται λεπτή, κριτσανιστή, πεντανόστιμη και τρώγεται ζεστή ....

Καλή Επιτυχία !!!!!