1 μπούτι χοιρινό ( το συγκεκριμένο ήταν 2 kg)
πατάτες
χυμό από 1 πορτοκάλι & 2 λεμόνια
3 σκελίδες σκόρδο στην πρέσα
2 σκελίδες σκόρδο σε δοντάκια
μουστάρδα
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
Εκτέλεση:
Πασαλείβομαι το κρέας με αλάτι,πιπέρι, μουστάρδα και το λιωμένο σκόρδο και το αφήνουμε σε σκεπασμένο σκεύος στο ψυγείο μια νύχτα.(Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά η αλήθεια είναι πως γίνεται νοστιμότερο).
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Τοποθετούμε το κρέας στην γάστρα και γύρω του βάζουμε τις πατάτες. Ρίχνουμε τα δοντάκια σκόρδου και περιχύνουμε με το πορτοκάλι, το λεμόνι και ελαιόλαδο. Ρίχνουμε και 1 ποτήρι νερό και ψήνουμε στον φούρνο στους 180C για 3 ώρες περίπου. Ενδιάμεσα ελέγχουμε μήπως χρειάζεται λίγο νεράκι και γυρίζουμε το κρέας να βράσει ομοιόμορφα. Προς το τέλος αφαιρούμε το καπάκι να πάρει χρώμα και σερβίρουμε!
Αν δεν διαθέτετε γάστρα, κανένα πρόβλημα. Μια χαρά ψήνεται και σε κλασικό ταψί, το οποίο μπορείτε να καλύψετε με αλουμινόχαρτο για να βράζει τα φαγητό.
Καλή Επιτυχία !!!!!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου