Μαστιχογλυκό.....

Υλικά:

3 φλυτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
3 φλυτζάνια του τσαγιού γιαούρτι
1 κουτάλι σούπας μαγειρική σόδα
1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαστίχα ψιλοκοπανισμένη
100 γρ αμύγδαλα ασπρισμένα και ψιλοκομμένα ή και αμυγδαλάκι φιλε


Σιρόπι:

3 ποτήρια του νερού νερό
2 1/2 ποτήρια του νερού ζάχαρη

Εκτέλεση:

Ανάβουμε το φούρνο στους 170C.
Λιώνουμε τη σόδα μέσα στό γάλα.
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το γιαούρτι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι,
 το γάλα με τη σόδα και τη μαστίχα.
Χτυπάμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί, βάζουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε στο φούρνο
για 45-50 λεπτά στους 170' πάνω-κάτω αντίσταση.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι 5' και το αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις ψηθεί το γλυκό, το βγάζουμε από το φούρνο και το σιροπιάζουμε με το ΚΡΎΟ σιρόπι.
Βάζουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και
μετά το κόβουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Καλοκαιρινό στο φουρνο.....

Υλικά:
1 κιλό πατάτες
1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό πιπεριές
κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι
Υλικά για τη σάλτσα ντομάτα:
4 κρεμμύδια ξερά ψιλ/να
1 κιλό ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι μαϊδανό ψιλ/νο
3 σκελ. σκόρδο
1 φλυτζάνι λάδι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε στρόγγυλες φέτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες κομμένες σε στενόμακρες φέτες.
Στρώνουμε σε πυρίμαχο σκεύος τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο.
Στρώνουμε από πάνω τις μελιτζάνες, πασπαλίζουμε με τυρί και από πάνω στρώνουμε τις πιπεριές.
Ετοιμάζουμε μια σάλτσα ντομάτας και περιχύνουμε με αυτή τα λαχανικά.
Πασπαλίζουμε με κεφαλογραβιέρα τριμμένη και ψήνουμε στο φούρνο.

Καλή επιτυχια!!!!!!!!!

Φασολάκια με μπέικον ......

ΥΛΙΚΑ:

½ ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
1 φλιτζανάκι λευκό κρασί
100 γρ. μπέικον κομμένο σε κομματάκια
150 γρ. τριμμένη φέτα
2 μεγάλα κρεμμύδια
3 ώριμες τομάτες
1 κιλό καθαρισμένα φασολάκια τσαουλιά
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό ή 1 ΚΥΒΟ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ KNORR ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ
2 φλιτζάνια Σπιτική Τομάτα Pummaro
Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφού τρίψεις τα κρεμμύδια και ξεφλουδίσεις και ψιλοκόψεις τις τομάτες, σόταρέ τα με το ελαιόλαδο.
Μετά πρόσθεσε τα 2 φλιτζάνια Pummaro, άφησε να πιουν τα υγρά τους, και πρόσθεσε το μπέικον, τα φασολάκια, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.
Σβήσε με το κρασί, ρίξε και μισό φλιτζάνι νερό, και άφησε τα φασολάκια με μπέικον και κρασί να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά.
Πασπάλισε τα φασολάκια με τη φέτα και το μαϊντανό, και άφησέ τα για άλλα 5 λεπτά στη φωτιά, πριν τα σερβίρεις.

Καλή Επιτυχία !!!!!!

Καγιανάς με σπανάκι.....

 

Υλικα:

 8 αβγά
5 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γραμμ. σπανάκι, πλυμένο, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
5-6 κλωναράκια άνηθου, ψιλοκομμένα
150 γραμμ. φέτα
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και το φέρνουμε μερικές βόλτες μέχρι να μαραθεί. Δεν πρέπει να παραψηθεί και να χάσει το ζωντανό πράσινο χρώμα του, οπότε 2 λεπτά είναι αρκετά. Ρίχνουμε τον άνηθο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με λίγο αλάτι. Τα απλώνουμε πάνω από τα χορταρικά, προσθέτουμε τη φέτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και τα ψήνουμε όσο χρειάζεται για να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο ψωμάκι.

Καλή επιτυχια!!!!!!!!!!!

Πίτες τόστ με φιλέτο κοτόπουλο.......

Υλικά

Για το κοτόπουλο
1 φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
5 κόκκοι πιπέρι
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, στο οποίο έχουμε καρφώσει 3 γαρίφαλα
αλάτι
Για τις πίτες

4 πίτες για σουβλάκι, κομμένες στη μέση
τα φύλλα από 1/3 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλιτζ. τσαγιού καρυδόψιχα
1 σκελίδα σκόρδου (1 κουτ. γλυκού πολτός ψητού σκόρδου)
1 κουτ. γλυκού θυμαρι,
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο, σε σκόνη (προτιμότερο φρεσκοτριμμένο)
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
150 γρ. γραβιέρα, σε λεπτές φέτες
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:



 Κοτόπουλο: Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο με 4 φλιτζ. τσαγιού νερό, το πιπέρι, το κρεμμύδι με τα καρφωμένα γαρίφαλα και λίγο αλάτι, σε μέτρια φωτιά, για 10-15 λεπτά ή μέχρι να  γίνει. Το στραγγίζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και το κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 1/2 εκ. . Πίτες: Ζεσταίνουμε την τοστιέρα. Χτυπάμε στο μούλτι το σκόρδο (ή τον πελτέ σκόρδου) με το μισό ελαιόλαδο (2 κουταλιές) και το μαϊντανό. Αν δεν γυρίζουν τα μαχαίρια της συσκευής προσθέτουμε λίγο λάδι επιπλέον (μπορούμε να το σουρώσουμε μετά) και «σπρώχνουμε» τα υλικά από τα τοιχώματα προς τα μαχαίρια. Προσθέτουμε τα καρύδια και χτυπάμε καλά, μέχρι να προκύψει ένα ενιαίο, πηχτό μείγμα. Στις μισές πίτες (στα «μισοφέγγαρα» δηλαδή) απλώνουμε το μείγμα του μούλτι. Μοιράζουμε και τις φέτες κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και καλύπτουμε με τη γραβιέρα. Τις υπόλοιπες πίτες τις αλείφουμε με το υπόλοιπο λάδι (2 κουταλιές) και τις πασπαλίζουμε με το ξερό μυρωδικό της επιλογή μας. Με αυτές σκεπάζουμε τα σάντουιτς. Τα βάζουμε προσεχτικά στην τοστιέρα και τα ψήνουμε για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να λιώσει το τυρί.



Καλή επιτυχία!!!!!!!!