Σουφλέ πράσο....

Υλικά:

750 γρ πράσα (μόνο το άσπρο μέρος τους)

3 αυγά
250 γρ γραβιέρα τριμμένη
10 φέτες  Μπέικον σε τετραγωνάκια

 1. κ γ μουστάρδα
250 γρ κρέμα γάλακτος
250 γρ γάλα
αλάτι και πιπέρι
1 κ.γ. βούτυρο

 Εκτέλεση:

Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες, τα βάζουμε σε απλωτή κατσαρόλα μέσα στο γάλα να βράσουν..για 15'σουρονουμε  το γάλα..σοτάρουμε το Μπέικον στο βούτυρο  .
Σε βουτυρωμένο μακρόστενο πυρέξ στρώνουμε το πράσο μετά το Μπέικον από πάνω  ρίχνουμε το μείγμα με τη κρέμα γάλακτος,τυρί, αυγά και το μισό τυρί.από πάνω το υπόλοιπο τυρί
Ψήνουμε για ¾ της ώρας στους 180 °C.

Καλή επιτυχία!!!!!!!