1 Πακέτο Ζύμη κουρού η σφολιάτα
Για τη γέμιση:
2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια (μπορεί να είναι και κοτόπουλο που έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα)
2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 πιπεριά Φλωρίνης και 2 κέρατο κομμένες καρέ
10 μανιτάρια σε φέτες η μια κονσέρβα 250γμ
5 φέτες μπέικον
1 ποτήρι ζωμό λαχανικών
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Τυρί γκούντα τριμμένο η φέτα ,κατά βούληση...
Λάδι για το σοτάρισμα
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε καλά. Ρίχνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει με πολύ λίγο ζουμάκι. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί το ένα φύλλο έτσι ώστε να καλύψει τον πάτο του ταψιού και τα τοιχώματα.
Ρίχνουμε το τυρί στη γέμιση και την αδειάζουμε στο ταψί. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο ενώνοντας τις άκρες με το κάτω φύλλο. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια, αλείφουμε με λίγο λάδι και το ραντίζουμε με λίγο νερό, ψήνουμε στους 200 βαθμούς περίπου για 20 λεπτά ,μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνεια .
Καλή Επιτυχία !!!!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου